Дієта

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Дієта (значення).

Діє́та (грец. δίαιτα — «спосіб життя, режим харчування», інколи раціон) — раціон, режим та сукупність правил споживання їжі людиною або іншим живим організмом.[1]

Значення дієти

Дієта впливає на здоров'я людини, тому перш ніж вибрати дієту, слід проконсультуватися з лікарем-дієтологом або лікарем-гастроентерологом.[2]

Дієта передбачає врахування хімічного складу, фізичних властивостей, калорійності, ступеню кулінарної обробки їжі, часу, тривалості та інтервалів вживання їжі.

Дієта як спосіб дієтотерапії в медицині застосовується як компонент лікування, терапії чи реабілітації, чи покращення стану пацієнта, який має професійні і/або хронічні захворювання.[1] При харчовій алергії дієта передбачає виключення з харчуванні їжі чи елементів їжі, які викликають алергічні реакції.

Раціон харчування населення деяких африканських та азійських племен та країн по своїй суті може вважатися дієтою.[3] Разом з тим, дієти різних культур можуть суттєво відрізнятися та включати або виключати конкретні продукти харчування, що пов'язано з віруваннями, релігією та традиціями.

Види дієт

Дієти поділяються на медичні та популярні.

Медичні дієти

Докладніше: Лікувальне харчування

Розробкою та рекомендаціями дієти для хворого займається лікар дієтолог, опираючись на знання з дієтології — науки про лікувальне харчування. Допомагає лікарю медична сестра з дієт (розм. дієтсестра). Призначення дієти виходить з функціональних, патоморфологічних, обмінних, ензимних та інших порушень в організмі людини. Правильно підібрана дієта зумовлює найвигідніший фон для застосування різноманітних терапевтичних засобів, посилює дію цих засобів або має лікувальний вплив.

Профілактичне значення дієти полягає в тому, що вона сприяє швидшому одужанню, зменшує або унеможливлює загострення хронічного захворювання, затримує перехід гострих захворювань у хронічні, у рідких випадках є основним або єдиним методом впливу на захворювання.

Дієтичне харчування в медицині застосовують, як компонент лікування, або як щадні заходи для тієї, чи іншої системи органів. Дієтотерапія спрямована на покращення лікування або на якісну реабілітацію і/або одужання) хворих.

Столи за Певзнером

Докладніше: Дієти за Певзнером

У лікувально-профілактичних та санаторно-курортних закладах використовували (до 2014 р) номерну систему дієт, яку розробив М. І. Певзнер для комплексного лікування різних захворювань. Деякі з них відомі у кількох варіантах (наприклад, № 7а, 7б, 7в, 7г). Даний тип поділу дієт у лікувальних закладах цілковито замінений[4][5] поділом дієт за допомогою визначення індексу маси тіла, та за нормами харчування на одного хворого на день у відділеннях залежно від профілю:

  • терапевтичні, хірургічні відділення
  • у дитячих лікарнях та відділеннях
  • на одну вагітну жінку для пологових відділень
  • на одну породіллю для пологових відділень
  • для онкологічної лікарні (відділення)
  • для гастроентерологічного відділення.[4]

Дієта за Певзнером — система дієт по групах захворювань, розроблена терапевтом М. І. Певзнером у 1920-х роках.

За наказом МОЗУ № 931 від 2013 року[4] система дієт за Певзнером (столи за номером) не є обов'язковою у закладах охорони здоров'я.

Загальна характеристика:

Дієта Покази
Стіл № 1 Затихання загострення виразкової хвороби, протягом 6-12 місяців після загострення, гастрити з підвищеною кислотністю
Стіл № 1а Перші 3-7 днів загострення виразкової хвороби шлунку та 12-палої кишки, загострення хронічного гастриту з підвищеною кислотністю, опік шлунку та стравоходу
Стіл № 1б Другий тиждень загострення виразкової хвороби шлунку та 12-палої кишки, хронічного гастриту.
Стіл № 2 Хронічні гастрити зі зниженою кислотністю, хронічні коліти (поза загостреннями)
Стіл № 3 Атонічні закрепи
Стіл № 4 Гострі захворювання кишківника і загострення в період проносу, що триває
Стіл № 4а Коліти з переважанням процесів бродіння
Стіл № 4б Хронічні коліти в стадії затухаючого загострення
Стіл № 4в Гострі захворювання в період одужання як перехід до раціонального харчування; хронічні захворювання кишківника в період затухання загострення, а також поза загостреннями
Стіл № 5 Захворювання печінки, жовчного міхура, жовчовидільних шляхів поза стадією загострення
Стіл № 5а Хронічні панкреатити
Стіл № 6 Подагра, сечокам'яна хворобо з відходженням каміння, що складається переважно з уратів
Стіл № 7 Хронічні захворювання нирок з відсутністю проявів хронічної ниркової недостатності
Стіл № 7а Гострі ниркові захворювання (нефрит гострий чи його загострення)
Стіл № 7б Затухання гострого запального процесу в нирках
Стіл № 8 Ожиріння як основне захворювання чи супутнє при інших хворобах, які не потребують спеціальних дієт
Стіл № 9 Цукровий діабет середнього чи легкого ступеня
Стіл № 10 Захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу І-ІІА ступеню
Стіл № 11 Туберкульоз легень, кісток, лімфатичних вузлів, суглобів при нерізкому загостренні чи затуханні, виснаження після інфекційних захворювань, операцій, травм
Стіл № 12 Функціональні захворювання нервової системи
Стіл № 13 Гострі інфекційні захворювання
Стіл № 14 Сечокам'яна хвороба (фосфатурія)
Стіл № 15 Різні захворювання, що не потребують спеціальних лікувальних дієт

Популярні дієти

Популярні дієти виникли як частина масової культури.

Докладніше: Модна дієта

Існують потенційні небезпеки дієт як методу схуднення [6] :

  • Індивідуальна непереносимість.
  • Адаптація організму. Якщо дієта застосовується занадто довго, організм звикає до нового режиму харчування, як наслідок — гальмування темпів зниження маси тіла або припинення схуднення.
  • Потенційна шкода для здоров'я, особливо якщо продукти не містять білок, мінерали та харчові волокна.
  • Дієти не формують навички раціонального харчування.

Популярні дієти іноді називають за місцем виникнення, авторством, принципом або продуктом, що лежить в основі, їхньою тривалістю, цільовою групою, метою тощо.

Порівняння немедичних дієт

Згідно з проведеними у 2018 році дослідженнями[7], науковцями виявлено наступне: звичайні низькокалорійні дієти безпечні, здорові та помірно ефективні. Доказів, що підтверджують перевагу дієт з низьким вмістом жирів над іншими дієтичними програмами, у тому числі з високим вмістом жирів, аналогічної інтенсивності для досягнення довгострокової втрати ваги та підтримки ваги не виявлено.

Низьковуглеводні дієти ефективні та корисні в короткостроковій перспективі, але довгострокове дотримання режиму зі зниженим вмістом вуглеводів є проблемою. Подібні схеми харчування, які використовуються на тривалих часових інтервалах, можуть нести деякі ризики для здоров'я. Однак багато залежить від вмісту в них поживних речовин, а також стану здоров'я людини та профілю факторів ризику.

Дієти з високим вмістом білка краще за інших сприяють насиченню і запобігають втрати м'язової маси[8], у тому числі і за віком. Але також можуть бути важкими для дотримання в довгостроковій перспективі і потенційно небезпечні для підгруп пацієнтів з порушенням функції нирок або іншими проблемами зі здоров'ям.

Середземноморська дієта ефективна у схудненні, як і дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ця дієта корисна при ревматичних хворобах, оскільки сприяє зменшенню навантаження на суглоби.[9]

Періодична дієти (інтервальне голодування) багатообіцяльні, але довгострокові дані про їхню безпеку та ефективність відсутні, а оптимальна схема та ступінь обмеження енергії залишаються суперечливими.[10] [11]

Відносно питання про те, що важливіше — якість або кількість нутрієнтів, які використовуються в конкретному режимі харчування, то найбільш ефективною стратегією для досягнення довгострокової втрати ваги та хорошого здоров'я є перехід до здорового режиму харчування, який вимагає дисципліни, терпіння та зміну звичного способу життя.[12]

Табу їжі в деяких культурах

У деяких спільнотах склалися певні традиції харчування, які мають ті чи інші обмеження - табу у вживанні їжі. У таблиці наведені типові варіанти заборон або обмежень на різні продукти.[13]

Тип харчування М'ясоїдність Всеїдність Веганська їжа Вегетаріанська їжа Халяль (іслам) Кошерна їжа (юдаїзм)
Рослинна їжа — овочі и фрукти, горіхи, злаки
М'ясо птиці
Риба (яка має луску)
Морепродукти (окрім риби)
Яловичина
Свинина
Молочні продукти

Див. також

Примітки

  1. ↑ а б ДІЄТА. Фармацевтична енциклопедія (укр.). Процитовано 17 січня 2025.
  2. ↑ Харчові розлади можуть мати непередбачувані наслідки для здоров’я. www.ukrinform.ua (укр.). 14 січня 2022. Процитовано 17 січня 2025.
  3. ↑ Пища в хрупком мире: как выживают голодающие в Африке. BBC News Русская служба (рос.). Процитовано 17 січня 2025.
  4. ↑ а б в Наказ МОЗ України від 29 жовтня 2013 року № 931 «Про удосконалення організації лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в Україні» Станом на 2023 р чинний.
  5. ↑ Лист від 06.06.2014 № 3.18/15834 Щодо застосування наказу МОЗ України від 29.10.2013 № 931 Про удосконалення лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в Україні ligazakon.net
  6. ↑ Три способи, як дієта може зашкодити здоров'ю. Українська правда. Життя (укр.). Процитовано 17 січня 2025.
  7. ↑ Koliaki C, Spinos T, Spinou Μ, Brinia ΜE, Mitsopoulou D, Katsilambros N. (2018). Defining the Optimal Dietary Approach for Safe, Effective and Sustainable Weight Loss in Overweight and Obese Adults (англійська) . Архів оригіналу за 2 квітня 2022. Процитовано 27 жовтня 2021.
  8. ↑ Михалик, Марина (30 Серпня 2021). Як уникнути втрати м'язової маси з віком. Архів оригіналу за 27 жовтня 2021. Процитовано 27 жовтня 2021.
  9. ↑ Середземноморська дієта — чому її варто дотримуватись. revmo.com.ua (укр.). Процитовано 17 січня 2025.
  10. ↑ Інтервальне голодування. Чи дійсно воно корисне. BBC News Україна (укр.). Процитовано 17 січня 2025.
  11. ↑ Infobae, Por Newsroom (25 квітня 2022). Чому переривчасте голодування не допомагає схудненню, згідно з наукою. infobae (es-ES) . Процитовано 17 січня 2025.
  12. ↑ Топ-5 порад, що допоможуть вам схуднути та утримувати результат. espreso.tv (укр.). Процитовано 17 січня 2025.
  13. ↑ Кулінарні традиції основних релігій світу. nubip.edu.ua. Процитовано 17 січня 2025.

Джерела

  • Волошин О. І., Сплавський О. І. Основи оздоровчого харчування. Чернівці. — 2007. — 535 с.
  • Гастроентерологія / Харченко Н. В., Бабак О. Я. — К.:2007. — 720 с. [сторінка?]
  • Диетология: Руководство. 3-е изд. /Под ред. А. Ю. Барановского — СПб.:Питер, 2008. — 1024с. (рос.)

Література

  • Дієтичне харчування: підручник / О. І. Черевко, Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька та ін. — Харків: ХДУХТ: Світ Книг, 2016. — 360 с. — ISBN 966-2678-42-0.

Посилання

Read other articles:

John Gore (Royal Navy officer, born 1772)

For other people with the same name, see John Gore. SirJohn GoreSir John GoreBorn(1772-02-09)9 February 1772County Kilkenny, IrelandDied21 August 1836(1836-08-21) (aged 64)Datchet, BuckinghamshireAllegianceKingdom of Great BritainUnited KingdomService/branchRoyal NavyYears of service1781–1836RankAdmiralCommands heldHMS FlecheHMS TritonHMS MedusaEast Indies and China StationNore CommandBattles/warsFrench Revolutionary WarsNapoleonic WarsAwardsOrder of the Bath Admiral Sir John Gore...

 

Indonesien

Indonesien Republiken Indonesien Flagga Statsvapen Valspråk: Bhinneka Tunggal Ika  (Gammal javanesiska)Enhet i mångfaldNationell ideologi: Pancasila[1][2] Nationalsång: Indonesia Raya läge Huvudstad(även största stad) Jakarta Officiellt språk Indonesiska Demonym indones(maskulinform)indonesiska (femininform)[3] Statsskick Republik  -  President Joko Widodo  -  Vicepresident Ma'ruf Amin Självständighet från Nederländerna   -  D...

 

The Rapture (band)

American rock band This article is about the New York band. For other bands, see Rapture (disambiguation). The RaptureThe Rapture performing at the 2011 Southbound FestivalBackground informationOriginNew York, New York, United StatesGenresDance-punkindie rockpost-punk revivalelectronicaalternative danceart punk[1]Years active1998–20142019–presentLabelsDFAVertigoUniversalSub PopGravityMembers Luke Jenner Vito Roccoforte Gabriel Andruzzi Past members Mattie Safer Brooks Bonstin Chri...

Agus Arif Fadila

Agus Arif Fadila Deputi Bidang Pemantapan Nilai-Nilai Kebangsaan LemhannasMasa jabatan17 Juli 2023 – 18 Desember 2023 PenggantiRido HermawanTenaga Ahli Pengajar Bidang Ideologi LemhanasMasa jabatan13 September 2021 – 17 Juli 2023 PenggantiFuladKaro Humas Settama LemhanasMasa jabatan28 Desember 2020 – 13 September 2021 PendahuluSugeng SantosoPenggantiAchdwiyanto Yudi Hartono Informasi pribadiLahir5 Januari 1966 (umur 58)Wirosari, Grobogan, Jawa TengahAnakN...

 

WHO (AM)

Clear-channel news/talk radio station in Des Moines, Iowa WHODes Moines, IowaBroadcast areaDes Moines metropolitan areaFrequency1040 kHzBrandingNewsRadio 1040 WHOProgrammingFormatNews/talkAffiliationsPremiere NetworksWestwood OneFox News RadioHawkeyes Sports Radio NetworkOwnershipOwneriHeartMedia(iHM Licenses, LLC)Sister stationsKCYZ, KDRB, KKDM, KXNO-FM, KXNO, KASIHistoryFirst air dateApril 10, 1924; 99 years ago (1924-04-10)Former frequencies570 kHz (1924–1927)[1]...

 

Lloyd Ingraham

Lloyd IngrahamIngraham pada 1911LahirLloyd Chauncey Ingraham(1874-11-30)30 November 1874Rochelle, Illinois, Amerika SerikatMeninggal4 April 1956(1956-04-04) (umur 81)Los Angeles, California, Amerika SerikatPekerjaanPemeran, sutradaraTahun aktif1912–1950Suami/istriMaude May Plopper (1905–1956) (kematiannya) (2 anak)Anak1 Lloyd Chauncey Ingraham (30 November 1874 – 4 April 1956) adalah seorang pemeran dan sutradara asal Amerika Serikat.[1] Ingraham tampil ...

Первородный грех

Об экономическом термине см. Первородный грех (экономика). ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Ран�...

 

Ayya Khema

German Buddhist nun Not to be confused with Ayu Khandro. Ayya KhemaTitlebhikkhunīPersonalBornIlse Kussel(1923-08-25)August 25, 1923Berlin, GermanyDiedNovember 2, 1997(1997-11-02) (aged 74)ReligionTheravadaNationalityGermanAmericanSenior postingTeacherVen. Narada Maha Thera(first ordination)Ven. Hsing Yun(second ordination) Ayya Khema (born Ilse Kussel; August 25, 1923[1] – November 2, 1997) was a Buddhist teacher noted for providing opportunities for women to practice Buddhism...

 

António Guterres

Pour les articles homonymes, voir António Oliveira, Oliveira et Guterres. António Guterres António Guterres en 2021. Fonctions Secrétaire général des Nations unies En fonction depuis le 1er janvier 2017(7 ans, 4 mois et 1 jour) Élection 13 octobre 2016 Réélection 18 juin 2021 Prédécesseur Ban Ki-moon Haut Commissaire des Nations unies pour les réfugiés 15 juin 2005 – 31 décembre 2015 (10 ans, 6 mois et 16 jours) Prédécesseur Ruud Lubbers Succes...

信徒 (电视剧)

信徒Believe类型奇幻、科幻开创阿方索·卡隆主演 Johnny Sequoyah Jake McLaughlin Delroy Lindo 凯尔·麦克拉克伦 西耶娜·盖尔利 鄭智麟 Tracy Howe Arian Moayed 国家／地区美国语言英语季数1集数12每集长度43分钟制作执行制作 阿方索·卡隆 J·J·艾布拉姆斯 Mark Friedman 布赖恩·伯克 机位多镜头制作公司坏机器人制片公司华纳兄弟电视公司播出信息 首播频道全国广播公司播出日期2014年3月10日...

 

约翰斯顿环礁

此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。 (2021年5月6日)若您熟悉来源语言和主题，请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译，也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议，译文需在编辑摘要注明来源，或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 约翰斯顿环礁Kalama Atoll 美國本土外小島嶼 Johnston Atoll 旗幟颂歌：《星條旗》The Star-Spangled Banner約翰斯頓環礁�...

 

Suaeda

Genus of aquatic plants Suaeda Suaeda maritima Scientific classification Kingdom: Plantae Clade: Tracheophytes Clade: Angiosperms Clade: Eudicots Order: Caryophyllales Family: Amaranthaceae Subfamily: Suaedoideae Genus: SuaedaForssk. ex J.F. Gmel. (1776), nom. cons. Species[1] 93; see text Synonyms[1] Alexandra Bunge (1843) Belowia Moq. (1849) Borsczowia Bunge (1877) Brezia Moq. (1849) Calvelia Moq. (1849) Chenopodina Moq. (1849) Cochliospermum Lag. (1817) Dondia Adans. (1763)...

Voie romaine

Pour les articles homonymes, voir Voie. Carte des principales voies romaines sous Hadrien (vers 125). L'empire romain, assis sur trois continents (l'Europe, l'Afrique du Nord et l'Asie unifiées par la Pax Romana), est organisé en régions mises en relation par les routes maritimes, fluviales et terrestres convergeant vers la Mare nostrum, et qui rassemblent un quart de l'humanité. Les Romains ont construit près de 400 000 km de routes (dont 80 000 pavées) qui sillonnent l...

 

Ron Randell

Australian actor (1918–2005) Not to be confused with Ron Randall. Ron RandellRandell in Follow the Boys (1963)BornRonald Egan Randell(1918-10-08)8 October 1918Sydney, AustraliaDied11 June 2005(2005-06-11) (aged 86)Woodland Hills, Los Angeles, California, U.S.Resting placePierce Brothers Westwood Village Memorial Park and MortuaryOccupationActorYears active1937–1995Spouses Elaine Diana Maltzman ​ ​(m. 1948; div. 1949)​ Marie Keith &...

 

哥伦布 (密西西比州)

密西西比州 哥伦布城市綽號：Possum Town哥伦布位于密西西比州的位置坐标：33°30′06″N 88°24′54″W / 33.501666666667°N 88.415°W / 33.501666666667; -88.415国家 美國州密西西比州县朗兹县始建于1821年政府 • 市长罗伯特·史密斯 (民主党)面积 • 总计22.3 平方英里（57.8 平方公里） • 陸地21.4 平方英里（55.5 平方公里） • ...

Joey Ramone

Pour les articles homonymes, voir Joey et Ramone (homonymie). Joey Ramone Joey Ramone en 1980Informations générales Nom de naissance Jeffrey Ross Hyman Naissance 19 mai 1951 New York, États-Unis Décès 15 avril 2001 (à 49 ans) New York, États-Unis Activité principale Chanteur, musicien Genre musical Punk rock Instruments Voix, batterie Années actives 1974 - 2001 Labels Sire Records Site officiel www.joeyramone.com modifier Joey Ramone (de son vrai nom Jeffrey Ross Hyman), né le...

 

约瑟夫·斯大林

约瑟夫·斯大林Иосиф Сталин 苏联共产党中央委员会总书记任期1922年4月3日—1952年10月16日[注释1]前任维亚切斯拉夫·莫洛托夫（责任书记）继任尼基塔·赫鲁晓夫（第一书记） 第4任苏联部长会议主席任期1941年5月6日—1953年3月5日第一副主席尼古拉·沃兹涅先斯基维亚切斯拉夫·莫洛托夫尼古拉·布尔加宁前任维亚切斯拉夫·莫洛托夫继任格奥尔基·马林科夫 蘇聯国防委員�...

 

Monoclinic crystal system

One of the 7 crystal systems in crystallography Monoclinic crystal An example of the monoclinic crystal orthoclase In crystallography, the monoclinic crystal system is one of the seven crystal systems. A crystal system is described by three vectors. In the monoclinic system, the crystal is described by vectors of unequal lengths, as in the orthorhombic system. They form a parallelogram prism. Hence two pairs of vectors are perpendicular (meet at right angles), while the third pair makes an an...

Metodo Montessori

Bambini che lavorano su un fonogramma alfabetico mobile. Il metodo Montessori è un sistema educativo sviluppato dalla pedagogista Maria Montessori, praticato in circa 60 000 scuole in tutto il mondo (con maggiore concentrazione negli Stati Uniti, in Germania, nei Paesi Bassi e nel Regno Unito), al servizio dei bambini e ragazzi compresi nella fascia di età dalla nascita fino a diciotto anni.[1] La pedagogia montessoriana si basa sull'indipendenza, sulla libertà di scelta del p...

 

Un marito ideale (film 1999)

Un marito idealeuna scena del filmTitolo originaleAn Ideal Husband Paese di produzioneRegno Unito Anno1999 Durata97 min Generecommedia, sentimentale RegiaOliver Parker SoggettoOscar Wilde FotografiaDavid Johnson MontaggioGuy Bensley MusicheCharlie Mole Interpreti e personaggi Jeremy Northam: Sir Robert Chiltern Cate Blanchett: Lady Gertrude Chiltern Rupert Everett: Lord Arthur Goring Minnie Driver: Miss Mabel Chiltern Julianne Moore: Mrs. Laura Cheveley John Wood: Lord Caversham Ben Pulle...