У 2002 Олег Панькевич перемагає на виборах до Львівської обласної ради по Бродівському виборчому окрузі. У 2005—2006 — голова Бродівської районної державної адміністрації[1][2]. У 2006 вдруге стає депутатом Львівської обласної ради.
У 2006 обраний депутатом Львівської обласної ради від ВО «Свобода». До призначення головою облради він працював юридичним консультантом однієї з приватних фірм.
Одружений. Виховує двох дітей: сина Назара та доньку Дзвениславу. Олег Панькевич — рідний брат Ірини Сех, депутата, яка очолювала фракцію «Свободи» у попередній раді[4].