«Біг-Мак» складається з трьох булочок (верхня — з кунжутом), двох котлет вагою приблизно 50 (± 10) грам кожна, одного маленького шматочка сиру, шматочка маринованого огірка, цибулі, салату й соусу.
Варіанти
«Мега Мак» (англ.Mega Mac) або «Подвійний Біг-Мак» — чотири котлети по 45,4 грама кожна й додатковий шматочок сиру. Пропонується в Китаї, Ірландії, Сербії, Японії, Туреччини, Малайзії й Таїланді[7]. Більше не пропонується в Австралії, Новій Зеландії та Великій Британії; іноді зустрічається в США й Канаді.
«Монстер Мак» — вісім котлет у гамбургері. Пропонувався якийсь час у Німеччини.
У Індії, де не їдять яловичину, «Біг-Мак» перейменували на «Махараджа Мак» і замінили яловичину на баранину; зараз, поряд з іншими продуктами компанії, виготовляється «одноповерхова версія» Біг-Мака з курятини[12][13]. Продавався в Австралії та Новій Зеландії, зараз обмежено доступний як «Mac Jr» у США.
У Ізраїлі, де серед релігійної частини населення заведено не змішувати молочні та м'ясні продукти, пропонується особлива кошерна версія Біг-Мака (без сиру).
У Японії існували варіанти Біг-Мака з яйцем (Mega Egg) і з помідором (Mega Tomato) замість другої котлети. Зараз не виробляються.
Спеціальний соус
Назва походить з рекламного слогану 1975 року — часів «прем'єри» Біг-Мака з усіма інгредієнтами («англ.Two all beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions on a sesame seed bun»).
Історія
«Біг-Мак» придумав Джим Деллігатті (англ.Jim Delligatti), один з перших франчайзерів, що керував кількома ресторанами в Пітсбурзі, Пенсільванія[14]. Спочатку продукт створювався як конкурент аналогічного гамбургеру ресторану Big Boy, але згодом виявився настільки популярним, що 1968 року став продаватись у всіх штатах США[15]. Однією з його особливостей, що відрізняє його від інших гамбургерів того часу, став третій шматок хліба (англ.«club» layer), який стабілізує конструкцію й не дає гамбургеру розвалюватися.
Сьогодні Біг-Мак відомий в усьому світі. Журнал The Economist використовує цей гамбургер для визначення порівняльного показника індексу вартості життя в різних країнах (так званий індекс Біг-Мака), оскільки він доволі поширений і містить основні продукти сільського господарства будь-якої країни. В англомовних країнах такий підхід називають «бургерономікою»[16].
Харчова цінність
У США «Біг-Мак» містить 540 ккал(2260 кДж), 29 грамів жиру і 25 — білка. В Австралії, однак, гамбургер менший і містить 480 ккал (2010 кДж), 24,9 грама жиру[17].
Порівняльна харчова цінність стандартних Біг-Маків в різних країнах (% = % від рекомендованої денної норми)
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
