Türkiye Gıda Hijyeni Tarihinde Fatih Devri Yemekleri

Türkiye Gıda Hijyeni Tarihinde Fatih Devri Yemekleri
YazarAhmet Süheyl Ünver
ÜlkeTürkiye
DilTürkçe
TürYemek kitabı

Türkiye Gıda Hijyeni Tarihinde Fatih Devri Yemekleri, ilk baskısı 1952 yılında yapılan yemek kitabıdır. Ahmet Süheyl Ünver tarafından yazılmıştır.15. yy da yapılan yemekler kitapta bulunmaktadır. Bu yemekler Fatih Sultan Mehmet Külliyesi ve Sarayı mutfak defterlerinden derlenmiştir.[1][2]

Kaynakça

  1. ^ "Orta Asya'dan Cumhuriyet Dönemine Türk Mutfağındaki Yemeklerin Değişimi: Yazılı Kaynaklar Üzerinden Bir Değerlendirme". VII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi: 346-358, 04-05 Nisan 2014, Kuşadası, Aydın, ISBN 978-605-4940-00-4. 
  2. ^ Ünver, Ahmet Süheyl (1952). Turkiye gida hijyeni tarihinde Fatih devri yemekleri. Kemal Matbaasi. 23 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2022.