| Sütlü biber turşusu |
|---|
![]() |
| Alternatif isim | Biberli çökelek, biberli lor turşusu, katık, akça katık, Hatça katığı, uynuk, kaşarak |
|---|
| Ülke(ler) | Türkiye, Arnavutluk, Makedonya, Kosova, Bulgaristan |
|---|
| Bölgesi | Balkan |
|---|
| Türü | meze |
|---|
Sütlü biber turşusu, Arnavutluk, Bosna-Hersek, Makedonya, Bulgaristan, Kosova göçmenleri tarafından yapılan bir çeşit turşudur. Mübadeleler sırasında Trakya’ya iskan ettirilen eski göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmıştır. Kırklareli ve Edirne'de yapılmaktadır.[1]
Çeşitleri
Soka (Kaymaklı Boşnak turşusu) Boşnaklar tarafında yapılan çeşididir. Soka, Boşnak mutfağına özgü sütlü-kaymaklı bir turşu uygulamasıdır.[2]
Kaynakça
