Sorboz, monosakkaritler içinde yer alan altı karbonlu bir ketozdur. Molekül formülü C6H12O6 olan sorboz, genellikle ticari amaçlı üretilen C vitaminlerinin üretim aşamasında ilk madde olarak kullanılır. Bu monosakkarit doğada çoğunlukla L-Sorboz şeklinde bulunur. Üvez (Sorbus) meyvesinde bulunduğu için bu ad verilmiştir.
İzomerleri
Sorbozun 27 °C'lik sıcaklıkta en yaygın olarak bulunan formu %98'lik bir oranla alfa-sorbopiranozdur.[1]
D-Sorbozun izomerleri
|
Doğrusal yapı
|
Haworth gösterimi
|
0.2%
|
a-D-Sorbofuranoz 2%
|
ß-D-Sorbofuranoz
|
a-D-Sorbopiranoz 98%
|
ß-D-Sorbopiranoz
|
Kaynakça
- ^ Peter M. Collins (2005). Dictionary of carbohydrates (İngilizce). CRC Press. s. 1282. ISBN 0849338298.
Dış bağlantılar
|
---|
Genel | |
---|
Geometri | |
---|
Monosakkaritler | Triozlar | |
---|
Tetrozlar | |
---|
Pentozlar | |
---|
Heksozlar | Ketoheksoz ( Psikoz, Fruktoz, Sorboz, Tagatoz)
Aldoheksoz (Alloz, Altroz, Glukoz, Mannoz, Guloz, İdoz, Galaktoz, Taloz)
Deoksi şeker ( Fukoz, Fukuloz, Ramnoz) |
---|
>6 | |
---|
|
---|
Çoklular | |
---|
Glikozaminoglikanlar | |
---|
Aminoglikozitler | |
---|
|