Ya 1. pozisyonda bir aldehitfonksiyonel grubuna (aldoheptozlar) ya da 2, 3 veya 4 pozisyonunda bir keton fonksiyonel grubuna (ketoheptozlar) sahiptirler. Ketoheptozların 4 kiral merkezi, aldoheptozların ise 5 tane kiral merkezi vardır.
Örnekleri
Doğada yedi karbonlu şekerlerin birkaç örneği vardır, bunlardan bazıları:
^E. Simon, G. Frenkel, P. F. Kraicer: Blockade of insulin secretion by mannoheptulose., Israel Journal of Medical Sciences. Bas. 8, sayı. 6, 1972, ISSN0021-2180, S. 743–752.
^abIngvar Johansson, Nelson K. Richtmyer: The isolation of both a talo-heptulose and an allo-heptulose from the avocado., Carbohydrate Research, Bas. 13, 1970, S. 461–464, doi:10.1016/S0008-6215(00)80607-2.