Sicilya mutfağı

Pasta alla norma

Sicilya mutfağı, Sicilya'ya özgü bir yemek pişirme tarzıdır. Sicilya mutfağı, adada son iki bin yıldır var olan tüm kültürlerin izlerini taşımaktadır[1] ve İtalyan mutfağıyla pek çok ortak noktası olsa da Sicilya yemeklerinde de Yunan, İspanyol, Fransız ve Arap etkileri bulunmaktador.[2]

MÖ 5. yüzyılda doğan Sicilyalı aşçı Mithaecus, Yunanistan'a Sicilya gastronomi bilgisini getirmiş olmakla tanınmaktadır. Yemek kitabı başlangıçta Yunanca olup, bu nedenle adı bilinen herhangi bir dilde en eski yemek kitabı yazarıydı.[3]

Kaynakça

Wikimedia Commons'ta Sicilya mutfağı ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.
  1. ^ Sicilian food history 20 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. umass.edu
  2. ^ "The Influences & Ingredients of Sicilian Cuisine - Tesori". Tesori. 19 Temmuz 2016. 21 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Eylül 2020. 
  3. ^ Dalby (2003), p. 220; Hill and Wilkins (1996), pp. 144-148.