Krem fraîche

Krem fraîche, bir Mandıra ürünüdür. Yaklaşık 4.5 pH ile% 10-45 süt yağı içeren ekşi krema türüdür.[1] Bakteri kültürü ile ekşitilir. Avrupa etiketleme yönetmelikleri, iki bileşenin krem ve mikrobiyolojik kültür olması gerektiğini belirtir.[2] Meyve ve unlu mamullerin yanında çorba ve soslara ilave edilerek servis edilir. Diğer çeşitli tariflerde kullanılır. Ekşi krema, birçok yargı alanında crème fraîche'de izin verilmeyen koyulaştırıcı maddeler içerebilir.[3]

Kaynakça

  1. ^ "Arşivlenmiş kopya". 22 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021. 
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya". 12 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021. 
  3. ^ "Arşivlenmiş kopya". 25 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021. 

Ayrıca bakınız