Glace au four

 Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2023-07)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.
Glace au four
Baked-Alaska.jpg
Glace au four
LandFrankrike eller Kina eller USA
StadParis
UrsprungBenjamin Thompson eller Kocken på Grand Hotel i Paris
År1800-talet
HuvudinnehållGlass, äggvita, sockerkaka

Glace au four är en festlig fransk dessert. Otinad glass placeras på en botten av sockerkaka och täcks med marängsmet,[1] varefter anrättningen bakas i hög ugnsvärme. I Frankrike kallas desserten för omelette norvégienne, medan den i engelskspråkiga länder kallas Baked Alaska.[2]

Marängen är en effektiv värmeisolator och tillagningstiden är kort, så glassen smälter inte i ugnen.

Historia

Tidiga versioner av glace au four bestod av glass innesluten i rykande varma smördegssmulor. En gäst hemma hos Thomas Jefferson på middag i Vita huset år 1802 beskrev efterrätten som Väldigt god glass, pajdegen helt och hållet torkad, smulad till tunna flagor"[källa behövs].

Den senare versionen där glass läggs på sockerkaka och täcks med maräng och bryns snabbt i en varm ugn, påstår sig många ha skapat. Den amerikanske fysikern Benjamin Thompson (Greve Rumford) påstår sig ha skapat denna version av desserten år 1804 efter att ha undersökt värmetåligheten hos äggvitor. Detta kallades överraskningsomelett eller omelette à la norvégienne.

En annan historia är att receptet kom till Frankrike i mitten av 1800-talet när en kinesisk delegation besökte Paris. Mästerkocken i den kinesiska delegationen stannade på Grand Hotel år 1866 där han lärde den franske kocken på hotellet hur man lagar Glace au four.

Namnet Baked Alaska härstammar från Delmonicos restaurang i New York år 1876 för att ära det nyligen erövrade Alaska[3]. En engelsman (George Sala) som besökte restaurangen runt 1880 sade: "'Alaskan är bakad glass. Kärnan och hjärtat av bakelsen är glass. Denna är omgiven av ett hölje av varsamt vispad äggvita och strösocker som just före servering sätts in i ugnen eller grillas med en brännhet röd eldgaffel."[källa behövs]

Bakverket spreds förmodligen till hela världen av Jean Giroix, kock år 1895 på Hotel de Paris i Monte Carlo.[2]

Ingredienser

Se även

Källor

  1. ^ ”au four - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/au-four. Läst 5 april 2021. 
  2. ^ [a b] Baked Alaska (Engelska).
  3. ^ ”Baked Alaska: History, Facts & Recipes for this classic dessert”. The Food Timeline. 17 juni 2016. Arkiverad från originalet den 17 juni 2016. https://web.archive.org/web/20160617020608/http://www.foodreference.com/html/artbakedalaska.html. Läst 10 maj 2019. 

Externa länkar

v • r
Glass
Varianter
Desserter
Glassföretag
Övrigt

Read other articles:

羅生門 (電影)

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要补充更多来源。 (2018年3月17日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：羅生門 (電影) — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 �...

 

Derry

Untuk kegunaan lain, lihat Derry (disambiguasi) dan Londonderry (disambiguasi). Derry/Londonderry Scots: Derrie[1]/Lunnonderrie[2][3]code: sco is deprecated Irlandia: Doire/Doire Cholmcillecode: ga is deprecated Maiden City Dari atas, kiri ke kanan: Austin's Department Store, Derry's Walls, Free Derry Corner, Jembatan Perdamaian melintasi Sungai Foyle, Derry pada malam hari, Diamond War Memorial, patung 'Hands Across the Divide' Vita Veritas VictoriaLife, Truth, Victor...

 

ميلبوروك (نيويورك)

ميلبوروك     الإحداثيات 41°47′05″N 73°41′16″W / 41.7847°N 73.6878°W / 41.7847; -73.6878  [1] تاريخ التأسيس 1895  تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2][3]  التقسيم الأعلى مقاطعة دوتشيز  خصائص جغرافية  المساحة 5.147794 كيلومتر مربع5.144908 كيلومتر مربع (1 أبريل 2010...

Laclede County, Missouri

County in Missouri, United States Not to be confused with Laclede, Missouri. County in MissouriLaclede CountyCountyLaclede County Courthouse in LebanonLocation within the U.S. state of MissouriMissouri's location within the U.S.Coordinates: 37°40′N 92°35′W / 37.66°N 92.59°W / 37.66; -92.59Country United StatesState MissouriFoundedFebruary 24, 1849Named forPierre LacledeSeatLebanonLargest cityLebanonArea • Total768 sq mi (1,990...

 

Miranda de Ebro

Sudut kota Miranda de Ebro Miranda de Ebro merupakan kota yang terletak di Spanyol bagian utara. Penduduknya bermjumlah 38.417 jiwa (2007). Kota ini terletak 323 km dari Madrid. Pranala luar Wikimedia Commons memiliki media mengenai Miranda de Ebro. Situs resmi Artikel bertopik geografi atau tempat Spanyol ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.lbs

 

Pinulongang Unggaro

Ganghaan:Pinulongan Ang Inunggaro maoy pinulongang Uraliko. Kinìng maong artikulo mao usa ka Saha. Makatábang ka sa Wikipedya pinaági sa pag-uswág ug pag-punô niini.vte Galeriya sa hulagway

Furan

Ne doit pas être confondu avec Furans. Furan Le barrage du Gouffre d'Enfer date de 1866. Cours du Furan le Furan sur OpenStreetMap. Caractéristiques Longueur 39,1 km [1] Bassin 178 km2 [2] Bassin collecteur Loire Débit moyen 2,42 m3/s (Andrézieux-Bouthéon) [2] Régime pluvio-nival Cours Source au lieu-dit Sagne-Cottey dans le bois de Tournon · Localisation Le Bessat · Altitude 1 160 m · Coordonnées 45° 21′ 48″ N, 4° 31′ 01″...

 

Kiri Sidetracks: The Jazz Album

1992 studio album by Kiri Te KanawaKiri Sidetracks: The Jazz AlbumStudio album by Kiri Te KanawaReleasedMay 12, 1992 (1992-05-12)RecordedMay 1991StudioBMG Studios, New York CityGenreJazzLength62:56LabelPolyGramProducerJohn McClure, Anna BarryKiri Te Kanawa chronology Magic: Kiri Te Kanawa Sings Michel Legrand(1992) Kiri Sidetracks: The Jazz Album(1992) Heart to Heart(1992) Kiri Sidetracks: The Jazz Album is a 1992 jazz vocal album by the operatic soprano Kiri Te Kanawa...

 

Sattar Khan

National hero Sattar KhanBornOctober 20, 1866Sardar Kandy, IranDiedNovember 17, 1914 (aged 48)Tehran, IranBurial placeShah-Abdol-Azim shrinePolitical partyModerate Socialists Party[1]SpouseFatemehChildrenYadollah, Soltan, Masoumeh, Jalil Sattar Khan (Persian: ستارخان, IPA: [sættːɒːɾ xɒn], October 20, 1866 – November 17, 1914), honorarily titled Sardār-e Melli (Persian: سردار ملی meaning National Commander) was a pivotal figure in the Iranian Constitutio...

Perú en la clasificación de Conmebol para la Copa Mundial de Fútbol de 1974

Artículo principal: Clasificación de Conmebol para la Copa Mundial de Fútbol de 1974 Perú6.º lugar Datos generales Asociación Federación Peruana de Fútbol Confederación Conmebol Entrenador Roberto Scarone Estadísticas Mejor resultado Perú Perú 2:0 Chile Chile Lima, Perú — 29 de abril de 1973 Peor resultado Chile Chile 2:0 Perú Perú Santiago, Chile — 5 de agosto de 1973 La Selección de fútbol del Perú fue una de las nueve selecciones de fútbol qu...

 

Lady's maid

Female personal attendant For the butterfly with this name, see Vanessula milca. Illustration depicting a Parisian lady's maid in the 1630s. The illustration is made in the turn of the 18th-19th century, by Georges-Jacques Gatine [fr] (1773–1848) Mistress and Maid by Johannes Vermeer. A lady's maid is a female personal attendant who waits on her female employer. The role of a lady's maid is similar to that of a gentleman's valet.[1] Description Traditionally, the lady's...

 

Chelsea Flower Show

UK's leading annual garden show (Royal Horticultural Society) This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (September 2019) (Learn how and when to remove this message) Main pavilion at RHS Chelsea Flower Show 2009 The RHS Chelsea Flower Show, formally known as the Great Spring Show,[1] is a garden show held for five days in May by the Royal Horticul...

Tournoi de tennis du Queen's

Pour les articles homonymes, voir Queen's. Cinch Championships Généralités Sport Tennis Création 1890 Catégorie ATP 250 (1972-2014)ATP 500 (2015-) Périodicité Annuelle (juin) Lieu(x) Londres Participants 32 joueurs en simple,16 équipes en double Statut des participants Professionnel Surface Gazon Dotation 2 255 655 € (2024) Site(s) Queen's Club Site web officiel Site officiel Palmarès Tenant du titre Tommy Paul (2024) Plus titré(s) Andy Murray (5) Pour la dernière...

 

Orăştie

OrăştieKotaLetak OrăştieNegara RumaniaProvinsiHunedoaraStatusMunisipalitasPemerintahan • Wali kotaAlexandru MunteanuLuas • Total38,62 km2 (1,491 sq mi)Populasi (2002) • Total21.213Zona waktuUTC+2 (EET) • Musim panas (DST)UTC+3 (EEST)Situs webhttp://www.orastie.info.ro/ Orăştie (bahasa Jerman: Broos, bahasa Hungaria: Szászváros) adalah kota yang terletak di provinsi Hunedoara, Transilvania barat, Rumania. ...

 

Liste des parcs de la métropole de Lyon

Cet article est une ébauche concernant la métropole de Lyon. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Cet article dresse une liste par communes des parcs, jardins et squares de la Métropole de Lyon. Si d'autres dénominations sont connues ou usitées, elles sont également mentionnées, tout comme les anciens noms sont indiqués en italiques. Liste d'espaces verts part type Liste des parcs Nom Illustra...

Platypus venom

Venom produced by the platypus The venom-delivering spur is found only on the male's hind limbs. The platypus is one of the few living mammals to produce venom. The venom is made in venom glands that are connected to hollow spurs on their hind legs; it is primarily made during the mating season.[1] While the venom's effects are described as extremely painful, it is not lethal to humans. Many archaic mammal groups possess similar tarsal spurs, so it is thought that, rather than having ...

 

Aena

Aena S.M.E., S.A. マドリードの本社種類 公開会社市場情報 BMAD: AENA本社所在地 スペインマドリード設立 1991年11月 (1991-11)事業内容 空港サービス会社代表者 Maurici Lucena Betriu（CEO）主要株主 EMAIRE（51％）外部リンク https://www.aena.es/en/corporative/corporative.htmlテンプレートを表示 Aena（Aena S.M.E, S.A.、Aeropuertos Españoles y Navegación Aérea、アエナ）は、スペイン・マドリードに本拠...

 

Claude Frassen

French Franciscan Scotist theologian and philosopher This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (April 2014) (Learn how and when to remove this message) Claude FrassenBorn1620Péronne, FranceDied26 February 1711 (aged 90–91)Paris, FranceNotable workScotus AcademicusEra17th-century philosophyRegionWestern philo...

Marguerite Lacressonnière

Marguerite LacressonnièreReprésentation en 1848 par Lacauchie dans le rôle de Mercédès, dans le Comte de Monte-Cristo, au Théâtre Historique.BiographieNaissance 15 septembre 1815LyonDécès 26 janvier 1859 (à 43 ans)Ancien 11e arrondissement de ParisSépulture Cimetière du Père-LachaiseNom de naissance Marguerite GérinièrePseudonymes Madame Perrier, Madame Le Sot de la Panneterie, Madame LacressonnièreNationalité françaiseActivité ActriceConjoint Lacressonnière (de 1847 ...

 

Danubian provinces

A panel from Trajan's Column depicting shipping on the Danube: ports on the Adriatic Sea provided access to the Danubian provinces[1] The Danubian provinces of the Roman Empire were the provinces of the Lower Danube, within a geographical area encompassing the middle and lower Danube basins, the Eastern Alps, the Dinarides, and the Balkans.[2] They include Noricum, Dacia (Trajana and Aureliana), the northern part of Dalmatia, Moesia (Inferior and Superior), Scythia Minor, and ...