Fritös vanlig i restaurangbranschen.Fritös för hemmabruk.En varmluftsfritös.
Fritös är ett köksredskap för att fritera mat. Det finns två vanliga typer: Den äldre fritösen där rikligt med olja hettas upp och en nyare varmluftsfritös som använder sig av varm luft och inte kräver olja.
I den klassiska fritösen sänks en korg av metall ner i ett tråg av olja som håller en temperatur på 140-200 °C.
I varmluftsfritösen skjuts ofta korgen in vågrätt i apparaten. Mycket het luft omringar livsmedlet som blir krispigt. Det är inte nödvändigt att använda olja i den, men man kan använda lite olja för att exempelvis förhöja smaken.[1]
Varmluftsfritöser är mycket mångsidiga och kan användas för att tillaga en rad olika maträtter med mindre olja än traditionella fritöser. Några vanliga användningsområden inkluderar[2]:
Fritering: Klassiska friterade rätter som pommes frites.
Grillning: Kött, grönsaker och fisk.
Bakning: Bröd, muffins och andra bakverk.
Rostning: Nötter och frön.
Fritöser är vanliga i restaurangkök men finns även i mindre format för hemmabruk. Felaktigt hanterade utgör de en säkerhetsrisk, eftersom olja lätt fattar eld.
Ordet fritös är belagt i svenska språket från år 1954.[3]
