Мате (биљка)

Yerba mate
Ilex paraguariensis
Научна класификација уреди
Царство: Plantae
Кладус: Tracheophytes
Кладус: Angiospermae
Кладус: Eudicotidae
Кладус: Asterids
Ред: Aquifoliales
Породица: Aquifoliaceae
Род: Ilex
Врста:
I. paraguariensis
Биномно име
Ilex paraguariensis
A.St.-Hil.

Мате (лат. Ilex paraguariensis) је лековита биљка која расте као грм или мало дрво. Нарасте највише до 15 метара висине, зимзеленог је листа, дужине 7—11 cm и ширине 3—5,5 cm.

Порекло

Мате је пореклом из суптропских делова Јужне Америке. Успева у Аргентини, јужном Чилеу, источном Парагвају, западном Уругвају и јужном Бразилу.[1]

Цветови су малени, зеленкасто-бели са четири латице. Плодови су у облику црвених бобица.

Највећи произвођачи и потрошачи чаја од мате налазе се у земљама порекла. Гајење у другим деловима света, у којима владају слични климатски услови, до сада није успело.

Чај од мате

Мате, изворно значи, на Кечуа језику, посуда за пиће. Чак и пре колонизације аутохтоних народа Јужне Америке, чај је био традиционално пиће. У Бразилу, Рио Гранде до Сул, Парагвају, Аргентини и Уругвају, већина људи редовно пије чај. У Аргентини око 80% становништва барем једном недељно пије чај, а годишња потрошња износи 6,4 килограма по глави становника.

Припрема чаја

Напитак се традиционално припрема у посебним дрвеним посудицама (запремине 2 dcl) те пије директно из њих помоћу металне сламчице (бомбиље) која је у свом доњем делу пљосната и садржи фине поре за филтрирање. Спрема се тако што се у посудицу (која се још назива и мате) сипа од 1/2 до 2/3 висине праха суве биљке Мате (Херба Мате), потом посудицу дланом затвори, протресе и отвори тако да отвор буде под углом од 45 °C. Потом се у посуду која је и даље нагнута, сипа са стране мало хладне воде, и пусти кратко да одстоји. Након тога сипамо у посуду врућу, али не врелу воду (70-80 °C) све до испод врха те стављамо у посуду бомбиљу, сачекамо мало да одстоји и први мате је спреман за пиће. Обично је први мате прилично јак, и пије га особа која га је направила. Бомбиља се не треба подизати са дна. Након што је испијен, сипа се нова количина вруће воде и мате предаје другој особи на испијање и тако редом у круг, све док напитак не постане сувише слаб.

Својства

Свежи листови садрже 0,35 до 1,7% кофеина, око 0,1 до 0,2% теобромина, теофилина и 4 до 16% танина. Напитак је жућкасто зелен и садржи кофеин, теобромин, хлорофил, есенцијално уље и ванилу. Такође садржи витамине А, Б1, Б2 и Ц.[2]

Чај се приписује одређеном лековитом ефекту

  • стимулише нервни, мишићни и општи метаболизам
  • карактеристика диуретика - стимулише варење
  • повећава знојење
  • с обзиром на садржај кофеина смањује умор

У неким земљама као што је Немачка, на пример, регистровано је као лек.

Такође, смањује апетит и зато је погодан за "губитак тежине" (1 сат пре оброка).

Референце

  1. ^ World Conservation Monitoring Centre (1998). "Ilex paraguariensis". . „The IUCN Red List of Threatened Species”. IUCN. 1998. : e.T32982A9740718. . doi:10.2305/IUCN.UK.1998.RLTS.T32982A9740718.en.  Недостаје или је празан параметар |title= (помоћ). Приступљено 29. септембар 2018.
  2. ^ "FAOSTAT". Food and Agriculture Organization of the United Nations. Приступљено 29. септембар 2018.

Спољашње везе

Медији везани за чланак Мате на Викимедијиној остави