Dimetilmaleatna hidrataza (EC4.2.1.85, (2R,3S)-2,3-dimetilmalatna hidrolijaza) je enzim sa sistematskim imenom (2R,3S)-2,3-dimetilmalat hidrolijaza (formira dimetilmaleat).[1] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
(2R,3S)-2,3-dimetilmalat dimetilmaleat + H2O
Za dejstvo ovog enzima je neophodan jon Fe2+. Kiseonik deluje kao inhibitor.
Reference
^Kollmann-Koch, A. & Eggerer, H. (1984). „Nicotinic acid metabolism. Dimethylmaleate hydratase”. Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem. 365: 847—857. PMID6489933.