Citratna dehidrataza (EC 4.2.1.4, citratna hidro-lijaza) je enzim sa sistematskim imenom citrat hidro-lijaza (formira cis-akonitat).[1] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
Cis-akonitat se koristi za označavanje izomera (Z)-prop-1-en-1,2,3-trikarboksilata.