3-Dehidrohinatna dehidrataza (EC4.2.1.10, 3-dehidrohinatna hidrolaza, DHQaza, dehidrohinatna dehidrataza, 3-dehidrokvinaza, 5-dehidrokvinaza, dehidrokvinaza, 5-dehidrohinatna dehidrataza, 5-dehidrohinatna hidrolijaza, 3-dehidrohinatna hidrolijaza) je enzim sa sistematskim imenom 3-dehidrohinat hidrolijaza (formira 3-dehidrošikimat).[1][2] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
3-dehidrohinat 3-dehidrošikimat +H2O
Reference
^Mitsuhashi, S. & Davis, B.D. (1954). „Aromatic biosynthesis. XII. Conversion of 5-dehydroquinic acid to 5-dehydroshikimic acid by 5-dehydroquinase”. Biochim. Biophys. Acta. 15: 54—61. PMID13198937.
^Mitsuhashi, S. & Davis, B.D. (1954). „Aromatic biosynthesis. XIII. Conversion of quinic acid to 5-dehydroquinic acid by quinic dehydrogenase”. Biochim. Biophys. Acta. 15: 268—280. PMID13208693.