Njegov lik prvi je opisao Chrétien de Troyes u svom djelu Érec et Énide (Erek i Enida), on je Vitez Okruglog stola, sin Doa, i brat Loreta. Njegovu prvu značajnu pustolovinu također je zapisao Chrétien u djelu Perceval, o Le Conte du Graal (Percival ili priča o Gralu), u njoj Girflet ide do zamka Orgeluse ispuniti kakvo junačko djelo. To mu baš nije uspjelo jer su ga zarobili, pa ga je Kralj Arthur sa svojim vitezovima morao spašavati.[1]
U djelu Renaut de Bâgéa - Le Bel Inconnu (Lijepa neznanka) Girflet je opisan kao gospodar Becleusa i nadglednik turnira na kojem je pobjedniku trebala pripasti čast da proglasi najljepšu djevojku, a ona je zato trebala dobiti sokola. Kako se Girflet koristio svim svojim borilačkim znanjem i oružjem stalno je pobjeđivao svakog izazivača, pa je tako dodjelio nagradu svojoj izabranici Rose Espaine, koja baš i nije bila bog zna kako lijepa. Na kraju je tu farsu prekinuo Guinglain - Gawainov sin, koji ga je pobijedio i tako omogućio djevi Margerie da dobije nagradu.[1]
Njegove kasnije avanture svodile su se uglavnom na to da je često završio u tamnici. Nadimakle Fise de Dieu (Božji sin) zaradio jer je bio jako religiozan.[1]
