Штрамберкские уши

Штрамберкские уши
Тип блюда Десерт
Происхождение
Страна Чехия
Компоненты
Основные мука, мёд, яйца, пряности
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Штрамберкские уши (чеш. Štramberské uši) — мучное кондитерское изделие из пряничного теста с добавлением мёда и набора специй (гвоздика, корица, анис и так далее), точный состав и объёмные доли которых долгое время хранились кулинарами из Штрамберка в тайне. В 2007 году Европейская комиссия присвоила продукту статус PGI (Защищённое географическое указание)[1].

Легенда о возникновении

По преданию штрамберкские уши появились на свет после 1241 года, когда в ходе Западного похода Монгольской империи этот город был осаждён большим воинством татаро-монголов. Оборонявшимся помогли последующие сильные ливни. Они разрушили плотину у прудов, где разводили рыбу, и направили водный поток на лагерь неприятеля. Противник отступил. На месте его стоянки было найдено много мешков с человеческими ушами, которые завоеватели отправляли ханам Батыю и Кадану в качестве свидетельства своих побед[2][3]. В память о погубленных христианах на Вознесеньев день в Моравии стали выпекать это кондитерское изделие, которое в настоящее время обычно употребляют с мороженым, взбитыми сливками или фруктовым пюре[4].

Рецепт приготовления

Мёд растапливают, добавляют масло и вводят все пряности. В однородную массу вводят муку и ещё раз хорошо перемешивают. Получившееся тесто отстаивается два дня, после чего его раскатывают и вырезают кружочки. Выпекают на противне, смазанным маслом, при температуре 180 градусов около пяти минут до появления золотистого цвета. Тёплые кружочки сворачивают в трубочки. Хранят в сухом месте, чтобы не допустить размягчения изделия. При сохранении классической рецептуры из одного килограмма теста должно получиться 120 «ушей»[2].

Примечания

  1. ↑ EC Registered CZ/PGI/0005/0378. Дата обращения: 10 января 2017. Архивировано 10 января 2017 года.
  2. ↑ 1 2 Настоящие чешские лакомства: штрамберские уши. Чехия сегодня (28 октября 2011). Дата обращения: 10 января 2017. Архивировано из оригинала 28 января 2018 года.
  3. ↑ Šmehlík, 2012, с. 78.
  4. ↑ Наша марка в Европе. Чехия. Панорама (31 июля 2009). Дата обращения: 10 января 2017. Архивировано из оригинала 21 мая 2014 года.

Литература

  • Vladimír Šmehlík. Okręg Morawsko-Śląski – przewodnik turystyczny. — Praha: Freytag & Berndt, 2012. — 79 с. — ISBN 978-80-87503-12-6.

Read other articles:

Da Capo (album mini)

Da CapoAlbum mini karya AprilDirilis22 April 2020 (2020-04-22)BahasaKoreaLabelDSP MediaKakao MKronologi April The Ruby(2018) Da Capo(2020) Singel dalam album Da Capo Matter of TimeDirilis: 1 Maret 2020 LALALILALADirilis: 22 April 2020 Da Capo adalah album mini ketujuh yang akan datang oleh grup musik wanita Korea Selatan April dan album mini pertama sejak The Ruby tahun 2018. Album ini akan dirilis pada 22 April 2020, oleh DSP Media. Album mini ini menampilkan enam lagu, termasuk sin...

 

Astrobiology Field Laboratory

Astrobiology Field Laboratory (AFL) (juga Mars Astrobiology Field Laboratory atau MAFL) adalah sebuah robot pesawat ruang angkasa tak berawak NASA yang diusulkan yang akan melakukan pencarian untuk kehidupan di Mars. Misi ini diusulkan, yang tidak didanai, akan mendarat di Mars rover tahun 2016 dan menjelajahi sebuah situs untuk habitat. Contoh situs tersebut adalah deposito hidrotermal aktif atau punah, sebuah danau kering atau situs polar tertentu. Seandainya itu didanai, rover itu akan di...

 

Daur hidup rilis perangkat lunak

Peta daur hidup rilis peranti lunak Daur hidup rilis perangkat lunak (Inggris: software release life cyclecode: en is deprecated ) adalah jumlah fase perkembangan dari sebuah perangkat lunak mulai dari masa awal pembuatan hingga versi terakhir yang dirilis ke pengguna, dan meliputi versi terbarukan dari versi rilisnya untuk membantu meningkatkan kegunaan perangkat lunak atau memperbaiki bug yang masih ada dalam perangkat lunak terkini. Lihat pula Pemeliharaan perangkat lunak Pengujian perangk...

MDAI

Chemical compound MDAIClinical dataRoutes ofadministrationOralATC codenoneLegal statusLegal status BR: Class F2 (Prohibited psychotropics)[1] DE: NpSG (Industrial and scientific use only) UK: Under Psychoactive Substances Act Illegal in China Identifiers IUPAC name 6,7-Dihydro-5H-cyclopenta[f] [1,3]benzodioxol-6-amine CAS Number132741-81-2PubChem CID125558ChemSpider111694 YUNII0DMJ6G3XBFCompTox Dashboard (EPA)DTXSID60157741 Chemical and physical dataFormulaC10H11NO...

 

Daniel Manning

Pour les articles homonymes, voir Manning. Cet article est une ébauche concernant un homme politique américain. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Daniel Manning Fonctions 37e secrétaire du Trésor des États-Unis 8 mars 1885 – 31 mars 1887(2 ans et 23 jours) Président Grover Cleveland Gouvernement Administration Cleveland I Prédécesseur Hugh McCulloch Successeur Charles S. Fairchi...

 

Сансара

У этого термина существуют и другие значения, см. Сансара (значения). Запрос «Самсара» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Не следует путать с Санскарой. Сансара В переводе на Пали saṃsāra Санскрит संसार Китайский 轮回 Японский 輪廻 Тибетский khor ba Корейский ...

Ubbeston

Human settlement in EnglandUbbestonUbbestonLocation within SuffolkDistrictEast SuffolkShire countySuffolkRegionEastCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townHalesworthPostcode districtIP19UK ParliamentSuffolk Coastal List of places UK England Suffolk 52°18′07″N 1°24′25″E / 52.302017°N 1.406973°E / 52.302017; 1.406973 Ubbeston is a village and civil parish in the East Suffolk district, in the county of Suffolk, England. It is l...

 

Molalla, Oregon

For other uses, see Molalla (disambiguation). City in Oregon, United StatesMolalla, OregonCityVonder Ahe HouseNickname: Home of the buckerooMotto: Riding High for AmericaLocation in OregonCoordinates: 45°09′00″N 122°35′05″W / 45.15000°N 122.58472°W / 45.15000; -122.58472CountryUnited StatesStateOregonCountyClackamasIncorporated1913Area[1] • Total2.53 sq mi (6.55 km2) • Land2.48 sq mi (6.42&#...

 

Philip Showalter Hench

Philip Showalter Hench (Pittsburgh, Pennsylvania, 28 Februari 1896 – Ocho Rios, Jamaika, 30 Maret 1965) ialah seorang dokter Amerika Serikat yang bersama dengan E. C. Kendall, pada tahun 1948 berhasil menerapkan sebuah hormon adrenal (kelak dikenal sebagai kortison) untuk perawatan artritis rematoid di Mayo Clinic. Dengan Edward Calvin Kendall dan Tadeus Reichstein dari Swiss, Hench dianugerahi Penghargaan Nobel Fisiologi atau Kedokteran pada tahun 1950 untuk penemuan hormon korteks adrenal...

Jolanta Vilutytė

Questa voce sull'argomento cestisti lituani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Jolanta Vilutytė Nazionalità  Unione Sovietica Lituania Altezza 190 cm Peso 73 kg Pallacanestro Ruolo Ala grande Termine carriera 2016 CarrieraSquadre di club  Pécs 2010Vici Aistes2006-2008Laisve Kaunas2015-2016Svaja VilniusNazionale 1989 Unione Sovietica U-191995-2001 LituaniaPalmarès  U...

 

طيران مظلي

الطيران الشراعيالشعارمعلومات عامةالمنتسبون paraglider pilot (en) الخصائصالتصنيف رياضة عنيفة — رياضة هوائية التجهيزات المستعملة paraglider (en) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات التحليق فوق وادي رم بالأردن. الطيران المظلي هي رياضة الهبوط بالمظلات وتقام لها مسابقات.[1][2][3&#...

 

Storfors Municipality

Municipality in Värmland County, SwedenStorfors Municipality Storfors kommunMunicipalityLundsberg Coat of armsCoordinates: 59°32′N 14°16′E / 59.533°N 14.267°E / 59.533; 14.267CountrySwedenCountyVärmland CountySeatStorforsArea[1] • Total472.71 km2 (182.51 sq mi) • Land391.47 km2 (151.15 sq mi) • Water81.24 km2 (31.37 sq mi) Area as of 1 January 2014.Population (3...

Christian Daniel Rauch

Dieser Artikel befasst sich mit dem klassizistischen Bildhauer Christian Daniel Rauch. Für den Kunsthistoriker Christian Rauch siehe Christian Rauch (Kunsthistoriker). Für den DDR-Fußballer siehe Daniel Rauch. Christian Daniel Rauch, Fotografie von Franz Hanfstaengl, 1855. Rauchs Unterschrift: Christian Daniel Rauch (* 2. Januar 1777 in Arolsen; † 3. Dezember 1857 in Dresden) war ein deutscher Bildhauer. Neben seinem Lehrer Johann Gottfried Schadow war er der bedeutendste Vertreter des ...

 

The Snake's Skin

1926 novel by Grigol Robakidze The Snake's Skin AuthorGrigol RobakidzeOriginal titleგველის პერანგიTranslatorGrigol RobakidzeCountryGeorgiaLanguageGeorgianSubjectPatriotismGenre Modernist novelPhilosophical fictionMagic realismSet inGeorgia, Persia, EnglandPublishedTbilisiPublisherDiederich VerlagPublication date 1926, 1928 in GermanMedia typePrint (hardback)Pages409 pages The Snake's Skin (Das Schlangenhemd) (also referred as The Snake's Slough) is a n...

 

Demographics of Portugal

Demographics of PortugalPopulation pyramid of Portugal as of 2023Population 10,467,366 (2022)Growth rate0.4% (2022)Birth rate8.0 births/1,000 population (2022)Death rate11.9 deaths/1,000 population (2022)Life expectancy81.0 years (2022) • male78.1 years (2022) • female83.5 years (2022)Fertility rate 1.43 children (2022)Infant mortality rate2.6 deaths/1,000 live births (2022)Net migration rate8.3 migrant(s)/1,000 population (2022)Age structure0–14 years12.91% (2...

ChemSpider

Untuk penggunaan ChemSpider di Wikipedia, lihat Wikipedia:ChemSpider. ChemSpiderKontenDeskripsiSebuah database struktur kimia yang menyediakan akses cepat ke lebih dari 50 juta struktur, sifat dan informasi terkait.KontakPusat penelitianRaleigh, Carolina Utara, Amerika SerikatLaboratorium Antony J. Williams Royal Society of Chemistry[1] AksesSitus webwww.chemspider.comPerangkatPerangkat lunakhttps://itunes.apple.com/us/app/chemspider/id458878661Lain-lainLisensiCreative Commons Atribus...

 

Mitsubishi 1MT

Mitsubishi 1MT adalah pesawat pembom torpedo triplane dengan kursi tunggal dan dibangun oleh Mitsubishi untuk Angkatan Laut Kekaisaran Jepang. Dirancang oleh mantan desainer Sopwith Herbert Smith itu dimaksudkan untuk digunakan Hōshō. 1MT1N terbang untuk pertama kalinya pada bulan Agustus 1922 dan memasuki layanan sebagai Navy Type 10 Torpedo Bomber. 20 pesawat telah dibangun, tetapi mereka sulit untuk terbang dan tidak dapat beroperasi ketika diluncurkan dari sebuah kapal induk saat memba...

 

سفارة دولة فلسطين لدى بيرو

سفارة دولة فلسطين لدى البيرو فلسطين بيرو   الإحداثيات 12°06′25″S 77°02′12″W / 12.1069°S 77.0366°W / -12.1069; -77.0366   البلد بيرو  المكان ليما الاختصاص بيرو  السَفير وليد إبراهيم المؤقت الموقع الالكتروني الموقع الرسمي  تعديل مصدري - تعديل   سفارة دولة فلسطين لدى ال�...

2017–18 PFC CSKA Sofia season

CSKA Sofia 2017–18 football seasonCSKA Sofia2017–18 seasonOwner Grisha GanchevManager Stamen Belchev(until 1 May 2018) Hristo Yanev(since 1 May 2018)Parva Liga Second placeBulgarian CupSemi-final Home colours Away colours Third colours ← 2016−172018–19 → The 2017–18 season is CSKA Sofia's 69th season in the Bulgarian A Football Group and their second consecutive participation after their administrative relegation in the third division due to mounting financial ...

 

Supercoppa italiana 2019 (pallacanestro maschile)

Supercoppa italiana 2019Zurich Connect Supercoppa 2019Dettagli della competizioneSport Pallacanestro Edizione25ª OrganizzatoreLega Basket A Federazione FIP Periodo21 settembre 2019 —22 settembre 2019 LuogoBari ImpiantoPalaFlorio VerdettiCampione Dinamo Sassari(2º titolo) MVP Curtis Jerrells Cronologia della competizioneed. successiva →     ← ed. precedente Modifica dati su Wikidata · Manuale La Supercoppa italiana 2019, denominata per ragioni di ...