Вафельный торт

Вафельный торт
Торт «Пишингер»

Вафельный торт — мучное кондитерское изделие на основе вафельного полуфабриката (вафельных листов) с различными кремами[1], жировыми, пралиновыми, фруктовыми, помадными и другими видами начинок[2].

Крем для вафельного торта не должен иметь влажность выше 10—12 %, поскольку влага хорошо впитывается вафлями и делает их вязкими. Его сбивают до однородной массы из фритюрного жира, сахарной пудры и какао-порошка с добавлением лимонной эссенции. Его наносят на выпеченные и охлаждённые вафельные листы с помощью намазочной машины. Полученные заготовки укладывают друг на друга и направляют на выстойку под грузом в течение 10—16 часов либо помещают в холодильную камеру на 3—4 часа. Резка готовых вафельных пластов на торты прямоугольной или квадратной формы производится на резальной машине или вручную. Смазанную кондитерской массой верхнюю поверхность вафельного торта для украшения посыпают вафельной крошкой по трафарету. Вафельную крошку готовят из листового вафельного полуфабриката ножом или на дробилке. Боковые поверхности торта не украшают[1].

Австрийский фабрикант кондитерских изделий Оскар Пишингер в 1880-е годы придумал составной вафельный торт из тонких карлсбадских вафель-облаток в 5—12 слоёв с шоколадным масляным кремом и орехами[3][4].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Пашук З. Н., 1991.
  2. ↑ Кузнецова Л. С., Сиданова М. Ю., 2002, с. 121.
  3. ↑ Похлёбкин, Вильям Васильевич. Пишингер // Кулинарный словарь / Н. Петухова. — М.: Э, 2015. — С. 290. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
  4. ↑ Mimi Sheraton. 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover’s Life List. Дата обращения: 22 августа 2021. Архивировано 22 августа 2021 года.

Литература

  • Пашук З. Н. и др. Вафельные торты // Торты и пирожные: Справ. пособие. — Минск: Высшая школа, 1991. — С. 267—270. — 346 с. — 170 000 экз.
  • Бутейкис Н. Г., Кенгис Р. П. Торт Сюрприз (из теста для сахарных вафель // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — С. 85—86. — 252 с. — 45 000 экз.
  • Кузнецова Л. С., Сиданова М. Ю. Технология приготовления вафель // Технология приготовления мучных кондитерских изделий. — М.: Мастерство, 2002. — С. 121—127. — 320 с.
  • Похлёбкин, Вильям Васильевич. Торты (Вафельные торты) // Кулинарный словарь / Н. Петухова. — М.: Э, 2015. — С. 357. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.

Read other articles:

Big Day Out

Big Day Out Big Day Out Main Stages Auckland 2007 Lokasi Australia Sydney (1992 - 1997, 1999 - sekarang) Melbourne (1993 - 1997, 1999 - sekarang) Perth (1993 - 1997, 1999 - sekarang) Adelaide (1993 - 1997, 1999 - sekarang) Gold Coast (1994 - 1997, 1999 - sekarang) Selandia Baru Auckland (1994 - 1997, 1999 - sekarang) Tahun diselenggarakan 1992 - 1997, 1999 - sekarang Pendiri Ken West dan Vivian Lees Tanggal akhir Januari - awal Februari Genre Rock, hip hop, elektronik Situs web Situs web Big...

 

Dixon, Illinois

artikel ini tidak memiliki pranala ke artikel lain. Tidak ada alasan yang diberikan. Bantu kami untuk mengembangkannya dengan memberikan pranala ke artikel lain secukupnya. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber:...

 

Depri Pontoh

Drs. H.Depri Pontoh Bupati Bolaang Mongondow Utara ke-4PetahanaMulai menjabat 5 September 2013PresidenJoko WidodoGubernurSinyo Harry SarundajangOlly DondokambeyWakilSuriansyah Korompot (2013-2018)Amin Lasena (2018-sekarang) PendahuluHamdan DatunsolangPenggantiPetahana Informasi pribadiLahir16 Oktober 1962 (umur 61)Biontong, Sulawesi UtaraKebangsaanIndonesiaPartai politikPPPSuami/istriAinun TaliboAnak2Alma materUniversitas Sam RatulangiPekerjaanBirokrat, PolitisiSunting kotak info...

Russian invasion of Ukraine

Ongoing military conflict in Eastern Europe This article is about the invasion that began in 2022. For other invasions, see List of invasions and occupations of Ukraine. Russian invasion of UkrainePart of the Russo-Ukrainian War (outline)Map of Ukraine as of 2 April 2024 (details):   Continuously controlled by Ukraine  Occupied by Russia  Regained from Russia Date24 February 2022 – present(2 years, 1 month, 1 week and 6 days)LocationUkraine,...

 

Église Saint-Nicolas de Bruxelles

Pour les articles homonymes, voir Église Saint-Nicolas. Église Saint-Nicolas Présentation Nom local Saint-Nicolas de la Bourse Culte catholique Rattachement Archidiocèse de Malines-Bruxelles Début de la construction XIIe siècle Site web www.upbxlcentre.be/eglises/saint-nicolas Géographie Pays Belgique Région Bruxelles-Capitale Ville Bruxelles Coordonnées 50° 50′ 52″ nord, 4° 21′ 06″ est modifier  L’église Saint-Nicolas de Bruxelle...

 

Jewellery of the Berber cultures

Traditional jewellery of Berber peoples in North Africa Jewellery of a Berber woman in the Musée du quai Branly, ParisJewellery of the Berber cultures (Tamazight language: iqchochne imazighne, ⵉⵇⵇⵛⵓⵛⵏ ⵉⵎⴰⵣⵉⵖⵏ) is a historical style of traditional jewellery that was worn by women mainly in rural areas of the Maghreb region in North Africa and inhabited by indigenous Berber people (in the Berber language Tamazight: Amazigh (sg.), Imazighen, pl). Following long socia...

趙家驤

追晉陸軍二級上將趙家驤將軍个人资料出生1910年 大清河南省衛輝府汲縣逝世1958年8月23日(1958歲—08—23)（47—48歲） † 中華民國福建省金門縣国籍 中華民國政党 中國國民黨获奖 青天白日勳章（追贈）军事背景效忠 中華民國服役 國民革命軍 中華民國陸軍服役时间1924年－1958年军衔 二級上將 （追晉）部队四十七師指挥東北剿匪總司令部參謀長陸軍�...

 

Dapu, Chiayi

Rural townshipDapu Township大埔鄉Rural townshipZengwen ReservoirDapu Township in Chiayi CountyDapu Township大埔鄉Coordinates: 23°17′40.4″N 120°35′37.4″E / 23.294556°N 120.593722°E / 23.294556; 120.593722LocationChiayi County, TaiwanArea • Total173 km2 (67 sq mi)Population (May 2022) • Total4,504 Dapu Township (Chinese: 大埔鄉; pinyin: Dàpǔ Xiāng) is a rural township in Chiayi County, Taiwan. Pa...

 

Anthony Eden hat

Type of headgear popularised in Britain British Foreign Minister Anthony Eden, wearing his trademark hat, arriving at Gatow Airport on 15 July 1945 to attend the Potsdam Conference An Anthony Eden hat, or simply an Anthony Eden, was a type of headgear popularised in Britain in the mid-20th century by politician Anthony Eden, later 1st Earl of Avon (1897–1977). Eden, who was known for his sartorial elegance, favoured a silk-brimmed, black felt homburg at a time when most Britons preferred th...

Composer

Untuk seorang pencipta musik, lihat Komponis. ComposerTipeapplication-level package manager Versi pertama1 Maret 2012; 12 tahun lalu (2012-03-01)[1]Versi stabil 2.7.3 (19 April 2024) GenrePackage managerLisensiLisensi MITKarakteristik teknisSistem operasiLintas platformBahasa pemrogramanPHP Sumber kode Kode sumberPranala Debiancomposer Arch Linuxcomposer Gentoodev-php/composer Informasi tambahanSitus webgetcomposer.orgStack ExchangeEtiqueta Sunting di Wikidata  • Sunting k...

 

Louis Delétraz

Swiss racing driver Louis DelétrazDelétraz after winning the 4 Hours of Barcelona in 2021Nationality SwissBorn (1997-04-22) 22 April 1997 (age 27)Geneva, SwitzerlandRelated toJean-Denis Délétraz (father)FIA World Endurance Championship careerDebut season2021Current teamTeam WRTRacing licence FIA GoldCar number41Former teamsPrema Orlen Team, Inter Europol CompetitionStarts14Wins3Podiums7Poles1Fastest laps1Best finish1st in 2023Previous series20202017–2020162015–162014–152013–1...

 

Несторианство

ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Раннее христианство Гностическое христианство Вселенские соборы Н...

Пугачёва, Алла Борисовна

Запрос «Пугачёва» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Алла Пугачёва На фестивале «Славянский базар в Витебске», 2016 год Основная информация Полное имя Алла Борисовна Пугачёва Дата рождения 15 апреля 1949(1949-04-15) (75 лет) Место рождения Москва, СССР[1]...

 

2023 World Judo Juniors Championships

Judo competition Judo 2023 World Judo Juniors ChampionshipsVenueSports complex Multiusos de OdivelasLocationOdivelas, PortugalDates4–8 October 2023Competitors541 from 68 nationsTotal prize money€99,800[1]ChampionsMixed team Japan (5th title)Competition at external databasesLinksIJF • EJU • JudoInside← Guayaquil 2022Dushanbe 2024 → The 2023 World Judo Juniors Championships was held in Odivelas, Portugal, from 4 to 8 Octob...

 

معركة السهول الكبرى

معركة السهول الكبرى جزء من الحرب البونيقية الثانية   معلومات عامة التاريخ 203 ق.م الموقع بالقرب من يوتيكا، إفريقية37°03′29″N 10°03′45″E / 37.05794444°N 10.06259722°E / 37.05794444; 10.06259722   النتيجة انتصار الرومان المتحاربون القرطاجيون الرومان القادة صدربعل جيسكوصيفاقس سكيبيو ا...

الهيئة الوطنية لمناهضة التعذيب (فلسطين)

الهيئة الوطنية لمناهضة التعذيب (فلسطين) البلد دولة فلسطين  المقر الرئيسي القدس  تاريخ التأسيس 21 مايو 2022  تعديل مصدري - تعديل   الهيئة الوطنية الفلسطينية لمناهضة التعذيب هي مؤسسة دولة فلسطينية تتمتع بالشخصية الاعتبارية والذمة المالية المستقلة. أنشئها الرئيس الفل...

 

200 متر في الألعاب الأولمبية الصيفية 2012 - رجال

200 متر في الألعاب الأولمبية الصيفية 2012 - رجال في الألعاب الأولمبية الصيفية تعديل مصدري - تعديل   طالع أيضًا: ألعاب القوى في الألعاب الأولمبية الصيفية 2012 أقيم نهائي 200 متر رجال في الألعاب الأولمبية الصيفية 2012 يوم 8 أغسطس بالملعب الأولمبي بلندن الحد الأدنى المؤهل للأولمبيات...

 

豪栄道豪太郎

豪栄道 豪太郎 場所入りする豪栄道基礎情報四股名 澤井 豪太郎→豪栄道 豪太郎本名 澤井 豪太郎愛称 ゴウタロウ、豪ちゃん、GAD[1][2]生年月日 (1986-04-06) 1986年4月6日（38歳）出身 大阪府寝屋川市身長 183cm体重 160kgBMI 47.26所属部屋 境川部屋得意技 右四つ・出し投げ・切り返し・外掛け・首投げ・右下手投げ成績現在の番付 引退最高位 東大関生涯戦歴 696勝493敗...

Senja

Senja di Pantai Ria, Ende Senja di Lubuk Buaya, Kota Padang Indonesia Senja di luar pesawat Senja (bahasa Inggris: dusk) adalah periode meninggalkan matahari terbenam, yaitu sesaat setelah matahari masuk ke dalam cakrawala hingga saat cahaya aram benar-benar hilang.[1] Pembagian waktu Senja sipil adalah waktu di mana matahari berada pada 6 derajat di bawah cakrawala pada malam hari. Pada saat ini, benda tidak bisa dibedakan serta beberapa planet dan bintang terlihat dengan mata te...

 

Michel Vauzelle

French politician This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Michel Vauzelle – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2010) (Learn how and when to remove this message) You can he...