Рупьмайзе

Рупьмайзе
латыш. rupjmaize
Входит в национальные кухни
Латышская кухня
Страна происхождения  Латвия
Компоненты
Основные семена тмина[вд], солод, поваренная соль, вода и ржаная мука
Возможные вода, тмин, солод, сахар, соль, закваска.
Родственные блюда
В других кухнях Ржаной хлеб

Рупьмайзе (латыш. rupjmaize) — распространённый в Латвии сорт ржаного хлеба приготовленный по традиционной рецептуре.

Рупьмайзе важная часть материальной и духовной культуры Латвии, которая связана с национальной идентичностью и является важным её символом[1][2]; рупьмайзе включен в Культурный канон Латвии, среди 99 самых выдающихся и значимых культурных ценностей латвийского народа[2]. Включён в реестр национальных продуктов Европейского союза с указанием географического места происхождения[3].

Рецепт

По традиционному латышскому рецепту хлеб выпекают из грубой ржаной муки (1740 и 1800 типа) в дровяной печи. В тесто добавляют солод и тмин, что придаёт хлебу характерный вкус и запах[4]. Тесто бродит не менее двенадцати часов. Буханки формируются вручную. Выпекается с тёмной корочкой, которая смазывается крахмалом.

История блюда

Первые письменные упоминания латвийского ржаного хлеба встречаются в книге рецептов за 1901 год.

Примечания

  1. ↑ Indra Čekstere. Maizes vēsture Latvijā (латыш.). «Vides Vārds» (PUBLICĒTS2015. GADA 31. MARTS). Дата обращения: 9 декабря 2020. Архивировано 14 августа 2020 года.
  2. ↑ 1 2 Indra Čekstere. Tautas tradīcijas / Rudzu maize (латыш.). Latvijas kultūras kanon (2019). Дата обращения: 9 декабря 2020. Архивировано 13 мая 2021 года.
  3. ↑ Kaspars Funts. Latvijas salinātā rudzu rupjmaize iekļauta ES Garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā (латыш.). zm.gov.lv. Zemkopības ministrija. Дата обращения: 23 февраля 2017. Архивировано из оригинала 28 июня 2022 года.
  4. ↑ Daiga Kunkulberga, Valdis Segliņš. Maizes ražošanas tehnoloģija. Rīga : RTU izdevniecība, 2010. 224. стр. ISBN 978-9984-32-233-9.

Ссылки

Литература

  • Indra Čekstere. «Mūsu maize/Our daily bread». — Rīga, Hanzas maiznīcas un Latvijas etnogrāfiskais Brīvdabas muzejs, 2004.
  • «Maizes grāmata». — Rīga, izdevis apgāds Zvaigzne ABC, sakārtojusi Vija Ancāne, 2008.
  • Dumpe, L., «Latviešu tautas ēdieni», Rīga, Zinātne, 2009.
  • Kursīte, J., «Virtuves vārdene», Rīga, Rundas, 2012.

Read other articles:

Walter Ulbricht

Walter Ulbricht Sekjen Komite PusatPartai Persatuan Sosialis JermanMasa jabatan1950–1971 PendahuluPembentukan baru (Tidak ada)PenggantiErich HoneckerPemimpin Republik Demokratik JermanMasa jabatan1960–1973 PendahuluWilhelm Pieck sebagai Presiden PenggantiWilli Stoph Informasi pribadiLahir(1893-06-30)30 Juni 1893Leipzig, Kerajaan Saxony, Kekaisaran JermanMeninggal1 Agustus 1973(1973-08-01) (umur 80)Groß Dölln dekat Templin,Jerman TimurKebangsaanJermanPartai politikPartai Persatuan S...

 

Chile at the 2023 Pan American Games

Sporting event delegationChile at the2023 Pan American GamesIOC codeCHINOCChilean Olympic Committeein Santiago, Chile20 October 2023 (2023-10-20) – 5 November 2023 (2023-11-05)Competitors664 in 42 sportsFlag bearer (opening)Esteban Grimalt & Kristel KöbrichFlag bearer (closing)Martín Vidaurre & Paulina VegaMedalsRanked 8th Gold 12 Silver 31 Bronze 36 Total 79 Pan American Games appearances (overview)1951195519591963196719711975197919831...

 

Kekristenan Maronit di Lebanon

Kekristenan Manorit LebanonYohanes dari DamaskusElias Peter HoayekYoussef KaramSharbel MakhloufKhalil GibranCamille ChamounBachir GemayelNasrallah Boutros SfeirBechara Boutros al-RahiMichel SuleimanRola SaadElissa KhouryZiyad BaroudNadine LabakiFairuzJumlah populasi1,062,000[1]BahasaBahasa daerah:Bahasa Arab LebanonAgamaKristen (Katolik Maronit)Kelompok etnik terkaitLebanon lainnya & Arab Levant  • Arab Ghassaniyah  • Orang Fenisia  • orang Mediterania lainnya...

Bandar Udara Wick

Wick AirportWick Airport terminalIATA: WICICAO: EGPCInformasiJenisPrivatePemilik/PengelolaHighlands and Islands Airports LimitedMelayaniWick, HighlandLokasiWick, HighlandKetinggian dpl38 mdplKoordinat58°27′32″N 03°05′35″W / 58.45889°N 3.09306°W / 58.45889; -3.09306Situs webWick AirportPetaEGPCLocation in HighlandLandasan pacu Arah Panjang Permukaan m kaki 13/31 1,825 5,988 Grooved Aspal Sources: UK AIP at NATS[1] Bandar Udara Wick (IATA: W...

 

Festival Film Indonesia 2012

Festival Film Indonesia ke-32Tanggal8 Desember 2012 (2012-12-08)TempatPelataran Benteng Vredeburg, Daerah Istimewa YogyakartaPembawa acaraMike LucockRinggo Agus RahmanSorotanFilm TerbaikTanah Surga... KatanyaPenyutradaraan TerbaikHerwin NoviantoTanah Surga... KatanyaAktor TerbaikDonny DamaraLovely ManAktris TerbaikAcha SeptriasaTest PackPenghargaan terbanyakTanah Surga... Katanya (6)Nominasi terbanyakRumah di Seribu Ombak (10)Liputan televisiSaluranSCTVDurasi180 menit ← 2011 F...

 

Nature Coast

Region in FloridaMap of Florida's Nature Coast This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Nature Coast – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2023) (Learn how and when to remove this template message) The Nature Coast is an informal, unofficial region of the U.S. state of Florida. The broad...

Balistika

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Balistika – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Sebuah percobaan balistik forensik senjata api. Balistika adalah ilmu mengenai gerakan, sifat, dan efek dari proyektil, khususnya peluru, bom...

 

Горностай

У этого термина существуют и другие значения, см. Горностай (значения). Горностай Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:Челюстнороты...

 

Karlovac County

County in central Croatia County in CroatiaKarlovac County Karlovačka županijaCounty FlagCoat of armsKarlovac County within CroatiaCountryCroatiaCounty seatKarlovacGovernment • ŽupanMartina Furdek-Hajdin (HDZ)Area[1] • Total3,626 km2 (1,400 sq mi)Population (2011)[2] • Total128,899 • Density36/km2 (92/sq mi)Area code047ISO 3166 codeHR-04HDI (2019)0.823[3]very high · 11thWebsitehttp://www.kazup...

Aéroport international de Kinshasa-Ndjili

Cet article est une ébauche concernant un aéroport et la république démocratique du Congo. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Pour les articles homonymes, voir Aéroport de Kinshasa, Ndjili (homonymie) et FIH (homonymie). Aéroport international de Ndjili Vue aérienne de l'aéroport. Localisation Pays République démocratique du Congo Ville Kinshasa Coordonnées 4° 22′ 54″ ...

 

土库曼斯坦总统

土库曼斯坦总统土库曼斯坦国徽土库曼斯坦总统旗現任谢尔达尔·别尔德穆哈梅多夫自2022年3月19日官邸阿什哈巴德总统府（Oguzkhan Presidential Palace）機關所在地阿什哈巴德任命者直接选举任期7年，可连选连任首任萨帕尔穆拉特·尼亚佐夫设立1991年10月27日 土库曼斯坦土库曼斯坦政府与政治 国家政府 土库曼斯坦宪法 国旗 国徽 国歌 立法機關（英语：National Council of Turkmenistan） ...

 

حي مدينة الثورة (صنعاء)

حي مدينة الثورة  - حي -  تقسيم إداري البلد  اليمن المديرية مديرية الثورة المدينة العاصمة صنعاء السكان التعداد السكاني 2004 السكان 7٬597 معلومات أخرى التوقيت توقيت اليمن (+3 غرينيتش) تعديل مصدري - تعديل   حي مدينة الثورة أحد أحياء مديرية الثورة في مدينة صنعاء اليمن�...

中華民國國軍中的中共間諜列表

 本表是動態列表，或許永遠不會完結。歡迎您參考可靠來源來查漏補缺。 潛伏於中華民國國軍中的中共間諜列表收錄根據公開資料來源，曾潛伏於中華民國國軍、被中國共產黨聲稱或承認，或者遭中華民國政府調查審判，為中華人民共和國和中國人民解放軍進行間諜行為的人物。以下列表以現今可查知時間為準，正確的間諜活動或洩漏機密時間可能早於或晚於以下所歸�...

 

Lagash

Vous lisez un « bon article » labellisé en 2013. Sauf précision contraire, les dates de cet article sont sous-entendues « avant l'ère commune » (AEC), c'est-à-dire « avant Jésus-Christ ». Lagash(ar) لجش ou لكش Statue du roi Gudea de Lagash, XXIIe siècle av. J.-C., Metropolitan Museum of Art. Localisation Pays Irak Province Dhi Qar Coordonnées 31° 24′ 46″ nord, 46° 24′ 30″ est Géolocalisation s...

 

Villa romana del Casale

Villa Romana del CasaleVilla del Casale con la copertura realizzata su progetto di Franco Minissi nel 1957 per proteggere i mosaiciCiviltàromana Stilevilla romana EpocaIV secolo LocalizzazioneStato Italia ComunePiazza Armerina DimensioniSuperficie3 500 m² ScaviData scoperta1950 ArcheologoGino Vinicio Gentili AmministrazioneEnteParco Archeologico della Villa Romana del Casale e delle aree archeologiche di Piazza Armerina e dei Comuni limitrofi ResponsabileGuido Meli Visitabile...

Italian irredentism

Italian political movement Italian ethnic regions claimed in the 1930s: * Green: Nice, Ticino and Dalmatia * Red: Malta * Violet: Corsica * Savoy and Corfu were later claimed. Italian irredentism (Italian: irredentismo italiano, Italian: [irredenˈtizmo itaˈljaːno]) was a political movement during the late 19th and early 20th centuries in Italy with irredentist goals which promoted the unification of geographic areas in which indigenous peoples were considered to be ethnic Italians....

 

USS LST-594

USS LST-594 beached at Hollandia, New Guinea in 1944. History United States NameUSS LST-594 Ordered2 August 1943 BuilderMissouri Valley Bridge & Iron Co., Evansville, Indiana Laid down1 July 1944 Launched12 August 1944 Commissioned6 September 1944 Decommissioned21 February 1946 Stricken5 March 1947 Fate4 June 1947, Sold to the government of South Korea, fate unknown. General characteristics [1] Class and typeLST-542-class tank landing ship Displacement 1,625 t (1,599 LT...

 

Justice (album)

JusticeAlbum studio karya Justin BieberDirilis19 Maret 2021 (2021-03-19)Direkam2020GenrePop[1]Durasi45:26Label Def Jam RBMG Schoolboy Produser Aldae Amy Allen Andrew Watt Benny Blanco BMW Kenny Capi Darkchild Dreamlab DVLP Finneas German Harv Ido Zmishlany Ilya Jake Torrey Jason Evigan Jimmie Gutch Jon Bellion Jorgen Odegard Josh Gudwin KCdaProducer LeriQ Louis Bell Marvin Hemmings Michael Pollack Mr. Franks Phillip Ferrell II Poo Bear Rami Yacoub Sasha Sirota Shndo Skrillex ...

Charles Crocker

Charles CrockerPortrait de Charles Crocker par Stephen Shaw.BiographieNaissance 16 septembre 1822TroyDécès 14 août 1888 (à 65 ans)MontereySépulture Cimetière de Mountain ViewNationalité américaineActivité EntrepreneurPère Isaac Crocker (d)Mère Eliza Wright Crocker (d)Fratrie Edwin B. CrockerClark Wright Crocker (d)Enfants Charles Frederick Crocker (en)George Crocker (en)Harriet Valentine Crocker (d)William Henry Crocker (en)Autres informationsParti politique Parti républicain...

 

Lagkapten

Hans Schäfer och Gunnar Gren hälsar som lagkaptener för Västtyskland respektive Sverige, vid en landskamp år 1957 i Hannover. En lagkapten är en av managern eller tränaren utnämnd spelare inom lagsporter som ska vara lagets representant och ledare på och vid sidan av planen. I ett flertal lagsporter har lagkaptenen blivit en viktig del av lagbygget. Lagkaptenen har ofta en roll som pådrivare och som lagets talesman och representant. I de flesta lagidrotter har lagkaptenen ett klargj...