Листья очерёдные, эллиптические, перистолопастные или перисторассечённые, крупные (длиной до 80 см) с желтоватыми шипиками по краю листа и по жилкам снизу; пластинка листа зелёная с белыми пятнами, блестящая.
Цветкипурпурные, розовые или белые, собранные в крупные одиночные шаровидные корзинки с черепитчатой обёрткой, состоящей из колючих зелёных листочков. Ложе соцветия мясистое, покрыто волосками. Все цветки обоеполые, трубчатые. Цветёт в июле — августе.
Расторопша пятнистая съедобна, применяется в диетическом питании[2].
В пищу в том или ином виде можно употреблять все части растения. Корни растения можно употреблять в сыром виде, а также в варёном или жареном. Молодые побеги и листья рекомендуется вымачивать в течение ночи, чтобы убрать горечь, и после добавлять в салаты или отварить как блюда из шпината[3].
Соцветия-корзинки можно употреблять как артишок или сушить, толочь и добавлять в еду как приправу.
В аптеках можно приобрести порошок (шрот) из плодов растения, который можно добавлять в кашу, салат, бутерброды, коктейли или просто употреблять в виде порошка[2].
Растение можно заваривать как чай. Для профилактических целей, как правило, используются измельчённые корни или семена растения. В продаже можно найти чайные пакетики[2][4].
В медицине
В медицине применяется масло расторопши, отжимаемое из семян, шрот расторопши, спиртовой и водный экстракты расторопши, фиточай на основе плодов расторопши, сироп расторопши. В качестве лекарственного сырья используют зрелые плоды расторопши пятнистой (лат.Fructus Silybi mariani). Заготовку проводят, скашивая, высушивая и обмолачивая надземную часть. Плоды досушивают в сушилках и очищают от примесей[5].
Основное фармакологическое действие обусловлено силимарином (Silymarin), природной композицией биологически активных веществ, состоящей из семи флавоноидов и одного флаволигнана: силибин А, силибин В, изосилибин А, изосилибин В, силикристин, изосиликристин, силидианин, таксифолин. Известны его антиоксидантные, противовоспалительные, гепатопротективные, иммуностимулирующие, антидепрессивные свойства его используют в качестве холеретического, гепатопротекторного и желчегонного средства. Выявлены противоопухолевые и антидиабетические свойства силимарина, а также нейропротективные, гастропротективные, нефропротективные, антитоксические и противовирусные свойства[6].
Препараты расторопши пятнистой, как предполагается, улучшают образование и выведение жёлчи и обладают гепатопротекторным действием[7].
Шрот расторопши содержит 5 % силимарина (смесь флавоноидов и флавонолигнанов расторопши). Применяется для лечения болезней печени (гепатита, цирроза, токсических поражений), селезёнки, при жёлчных камнях, желтухе, хроническом кашле и других заболеваниях. Однако кокрановский обзор 2007 года поставил под сомнение благотворное влияние расторопши на пациентов с алкогольными заболеваниями печени и/или заболеваниями печени, вызванными вирусами гепатита B или С: было отмечено отсутствие высококачественных доказательств её терапевтического действия и низкое качество имеющихся клинических испытаний[8]. Дозировка: 100—250 мг в день. Чрезмерное потребление может вызвать побочные эффекты: зуд, тошноту, боли в животе, головную боль и сыпь на коже[2]. Выпускаемые препараты «Бонджигар», «Силибор», «Легалон», «Карсил», «Гепабене», «Здравушка», «Гепасил» содержат смесь флавоноидов и флавонолигнанов[англ.].
Проверенная эффективность силимарина у пациентов с острыми поражениями печени имеется при отравлении ядом бледной поганки и родственными ей грибами, а также некоторыми лекарственными средствами, такими как такрин и цитостатики, ведутся исследования пользы при хронической вирусной инфекции (гепатит C). Однако существует проблема низкого качества статей, опубликованных в 1970—90-е годы: отсутствуют стандарты требований к проведению клинических исследований, применяются различные вещества с отличающейся фармакокинетикой, что затрудняет сравнение и использование результатов в современности[9].
Приём плодов расторопши увеличивают концентрацию пролактина в крови особей женского пола вследствие воздействия на дофаминовыеD2-рецепторы[6]. Расторопша использовалась исторически для облегчения симптомов менструации и менопаузы, она оказывает положительное воздействие на когнитивные нарушения, вызванные дефицитом эстрогена во время менопаузы и дальнейшего старения[10].
Silybum marianum(L.) Gaertn., 1791, De Fructibus et Seminibus Plantarum
Вид Расторопша пятнистая относится к роду Расторопша семейства Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:
ещё 10 семейств
еще 1 подтвержденный вид и 3 таксона, ожидающих подтверждения
↑Баева В. М.Расторопши семена — Sylibi semen // Лечение растениями: Основы фитотерапии (учеб. пособ. для студ. медиков и практикующих врачей). — М.: Астрель; АСТ, 2004. — С. 115—116. — 202 с. — 5100 экз. — ISBN 5-17-023217-9.
