Пишингер (торт)

Пишингер
Pischinger
Тип блюда торт
Происхождение
Время появления 1883
Автор Оскар Пишингер (Oskar Pischinger)
Компоненты
Основные вафли, масло сливочное, шоколад, миндаль
Возможные шоколадная глазурь, орехи
Входит в национальные кухни
австрийская кухня, чешская кухня, украинская кухня, польская кухня
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Пишингер (нем. Pischinger, также Piszinger, tort Pischingera) — торт из вафель или облаток, прослоенных шоколадно-ореховой начинкой, иногда покрыт шоколадной глазурью[1]. Особенность торта в том, что он изготавливается из полуфабрикатов и не требует выпечки. Автором торта считается венский кондитер Оскар Пишингер (1863—1919), создававший свои кондитерские изделия во второй половине XIX века. Вскоре после изобретения торта в 1883 году, он стал популярен по всей Австро-Венгерской империи, продавался в кондитерских и ресторанах Праги, Теплице, Брно, Карловых Вар, Черновцов[2][3][4][5][6].

В галицкой кухне известен под названием «Андруты» (от пол. andruty, «вафли»)[7], в Галичине его готовят хозяйки для нежданных гостей[8].

После распада Австро-Венгрии название торта на территории Чехословакии, Польши стало нарицательным и использоваться для обозначения сладких вафельных тортов с начинкой[9][10][11].

См. также

Примечания

  1. Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита — Попьет). — М., ИД «Комсомольская правда», 2016. — С.46
  2. Moravská zemská knihovna v Brně. Digitální knihovna: Brünner Zeitung. Brünn: Mährischer Landtag, 05.09.1886, 1886(203). s. [2] // www.digitalniknihovna.cz. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
  3. ANNO, Prager Abendblatt, 1886-02-10, Seite 13 // anno.onb.ac.at. Архивная копия от 10 ноября 2023 на Wayback Machine
  4. ANNO, Teplitz-Schönauer Anzeiger, 1886-05-22, Seite 10 // anno.onb.ac.at. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
  5. ANNO, Bukowinaer Rundschau, 1886-12-02, Seite 6 // anno.onb.ac.at. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
  6. ANNO, Fremdenblatt - Organ für die böhmischen Kurorte, 1887-07-10, Seite 6 // anno.onb.ac.at. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
  7. Андрути. Дата обращения: 10 ноября 2023. Архивировано 10 ноября 2023 года.
  8. Robert Makłowicz. C.k. kuchnia. — Wysoki Zamek, 2015. — P. 198.
  9. Slovník nespisovné češtiny: argot, slangy a obecná mluva od nejstarších dob po současnost : historie a původ slov. 2. Архивная копия от 14 июля 2020 на Wayback Machine, rozš. vyd. Praha : Maxdorf, c2006. ISBN 80-7345-098-4.
  10. Vlastní jména a apelativizované názvy výrobků v češtině // Naše řeč. Архивная копия от 24 сентября 2023 на Wayback Machine
  11. Cukrovinky // Výroční zpráva zemské hospodyňské školy v Kroměříži za školní rok. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine