Шринкфляция

Для термина «Даунсайзинг» см. также другие значения.

Шринкфля́ция (англ. shrinkflation) — снижение производителем количества, объёма или веса товара в упаковке при сохранении или непропорционально малом снижении отпускной цены[1]. Уменьшая объём или вес товара, переходя от цен на вес к ценам на объём (или наоборот, в зависимости от плотности товара), производители создают у покупателей мнимую видимость низкой цены на товар[2].

Название появилось в английском языке путём составления слов «сжиматься» (англ. to shrink) и «инфляция» (англ. inflation)[1]. Би-би-си по аналогии для русского языка использовала неологизм «сжимфляция»[2]. В некоторых российских средствах массовой информации также используется термин «даунсайзинг»[3][4]и «сокрафляция»[5].

Кусок мыла Dove в Австралии в 2023 году стал на 10 % легче

Экономическое содержание

Производители различных пищевых продуктов и потребительских товаров, а также сетевые супермаркеты, чтобы не отпугивать покупателя слишком быстрым или слишком большим повышением цены, снижают количество товара в привычной упаковке, рассчитывая на то, что потребитель может не обратить на это внимания, если не станет изучать данные на упаковке внимательно[6][7]. Чтобы покупатель не заподозрил изменений, внешний вид и дизайн упаковки при этом почти не меняется[8].

По оценкам экономистов Джорджа Акерлофа и Роберта Шиллера, которые они приводят в своей книге «Охота на простака. Экономика манипуляций и обмана»[9], такие действия производителей не обязательно продиктованы соображениями злого умысла или жадности; возможно, их вынуждает к этому рынок[7]. Так, шринкфляция является одним из инструментов производителей по сохранению прибыли во время стагфляции[6].

Сами производители, помимо роста издержек, также в качестве обоснования для уменьшения количества товара в упаковке называют повышение его качества[2], изменение рецептуры, смену дизайна упаковки[6] или даже заботу о здоровье потребителя[4].

По оценкам властей Великобритании, шринкфляция не влияет на общие инфляционные показатели в стране[2], в то же время власти Новой Зеландии внимательно отслеживают изменение упаковки при формировании индекса потребительских цен, поскольку для потребителя шринкфляция является одной из разновидностей инфляции[10].

История

Бутылка подсолнечного масла ёмкостью 0,9 л, при этом внешне выглядящая как обычная литровая

Впервые к шринкфляции прибегли компании в США в 1970-е годы на фоне охватившей страну стагфляции[6].

Национальная статистическая служба Великобритании в 2017 году заявила, что в Великобритании шринкфляция регулярно наблюдается уже в течение пяти лет, и за это время ей подверглись более двух с половиной тысяч продуктов[7] (при этом за то же время упаковки свыше шестисот товаров, наоборот, увеличились[2]). Особенно ярко явление стало заметно в связи с ростом для производителей издержек, связанных с грядущим выходом страны из Европейского союза[1].

В России впервые широко использовали шринкфляцию производители соков и молока во время кризиса 2008—2010 годов[3][11]. Русская служба Би-би-си даёт следующие примеры по России 2010-х годов[12]:

  • коровье молоко: с 1 и 1,5 литров (2012) до 0,95 и 1,45 литра, соответственно (2018).
  • майонез: с 450 граммов (2010) до 400 граммов (2018).
  • пиво: с 0,5 литров (2012) до 0,45 литра (2018).
  • сгущённое молоко: с 400 граммов (2005) до 380 граммов (2018).
  • сметана: с 350 граммов (2013) до 330 граммов (2016) и, наконец, до 315 граммов (2018).
  • фруктовый сок: с 0,5 литров (2013) до 0,485 литра (2018).

Характерен пример с растительным маслом, традиционно торговавшимся в СССР в розлив на вес, а также разливавшимся в стеклянные бутылки по 0,5 кг: с внедрением ПЭТ-тары масло стали разливать примерно по 0,9 кг в одну литровую бутылку, а в 2010-е годы некоторые производители стали уменьшать и ёмкость бутылок до 0,9 литра (0,828 кг)[13].

24 октября 2023 года, с подачи Генпрокуратуры, в ГОСТ были внесены правки, согласно которым, «производители сливочного и подсолнечного масла, вермишели, сахара, соли, муки, риса, пшена, чёрного чая и иных продовольственных товаров первой необходимости, желающие заявить об их соответствии ГОСТу, должны использовать фиксированные значения количества названного товара. Например, по новым правилам гречневая крупа подлежит фасовке по 500, 1000, 2000 грамм, молоко — 200, 250, 500, 1000, 2000 миллилитров»[14].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Максим Буев. Рост цен по-новому. Электронное периодическое издание «Ведомости» (17 апреля 2017). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 21 июня 2017 года.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Как работает «сжимфляция»: меньший объем за те же деньги. Би-би-си (24 июля 2017). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 27 апреля 2022 года.
  3. ↑ 1 2 Владислав Воронин. Шкура вместо мяса и коровий корм вместо хлеба: Что делают с едой, чтобы она не дорожала. Meduza (21 марта 2016). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 12 мая 2022 года.
  4. ↑ 1 2 Анастасия Антонова. Кризис в экономике обострил конфликт между производителями и торговыми сетями. Деловая газета «Взгляд» (22 декабря 2015). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 18 января 2022 года.
  5. ↑ Ситуация в мире: есть ли угроза дефляции? Forbes.ru (6 июня 2017). Дата обращения: 3 сентября 2023. Архивировано 3 сентября 2023 года.
  6. ↑ 1 2 3 4 Scheherazade Daneshkhu, Mark Vandevelde. Food groups embrace ‘shrinkflation’ to cope with rising costs (англ.). Financial Times (2 декабря 2016). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 22 декабря 2016 года.
  7. ↑ 1 2 3 Andreas Whittam Smith. 'Shrinkflation' should be called out for what it is - a fraud against consumers (англ.). The Independent (25 июля 2017). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 28 июля 2017 года.
  8. ↑ Елена Трегубова. Молоко отлить, а масло обрезать. Как производители обманывают покупателей. Аргументы и факты (13 октября 2016). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 15 июня 2017 года.
  9. ↑ Акерлоф Дж., Шиллер Р. Охота на простака. Экономика манипуляций и обмана = Phishing for Phools: The Economics of Manipulation and Deception. — М.: ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2017. — 320 с.
  10. ↑ Francis Cook. Kiwi products suffering from 'shrinkflation' (англ.). The New Zealand Herald (25 июля 2017). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 25 июля 2017 года.
  11. ↑ Заговор ритейлеров. Как заработать на граммах. Аргументы и Факты (25 ноября 2015). Дата обращения: 25 июля 2017. Архивировано 10 августа 2017 года.
  12. ↑ Георгий Неяскин, Андрей Захаров. Яйца в России начали продавать девятками. За год они подорожали на 26%. Русская служба Би-би-си (10 января 2019). Дата обращения: 16 декабря 2023. Архивировано 11 января 2019 года.
  13. ↑ Георгий Степанов. Как обойтись без лишних покупок. К каким маркетинговым уловкам прибегают продуктовые супермаркеты. News.ru (18 августа 2018).
  14. ↑ По поручению Игоря Краснова в органах прокуратуры на особом контроле находятся вопросы соблюдения прав граждан в сфере потребительского рынка. Генеральная прокуратура Российской Федерации (2 ноября 2023). Дата обращения: 16 декабря 2023. Архивировано 22 ноября 2023 года.