Чак-чак

У этого термина существуют и другие значения, см. Чак.
Чак-чак
Бухарское калеве[1] (слева) и чак-чак
Бухарское калеве[1] (слева) и чак-чак
Входит в национальные кухни
татарская, башкирская, казахская, киргизская, узбекская (бухарская[2]), таджикская, чеченская[2]
Страна происхождения  Татарстан
Компоненты
Основные Мука, яйца, соль, жир для фритюра, сахар, мёд[3]
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Чак-ча́к (тат. чәк-чәк, чәкчәк; баш. сәк-сәк; кабард.-черк. зычэр’ыс; каз. чак-чак, шәк-шәк, шақ-шақ; каракалп. chaqchaq; кирг. чак-чак; кум. илав-гъалива; сибирскотат.  цәк-цәк; тадж. чақчақ; узб. chakchak; уйг. чақчақ‎; чув. шак-шак) — мучное восточное печенье[4] из обжаренных во фритюре кусочков теста, перемешанных с медовым сиропом. Национальное кулинарное изделие татар, башкир[5][4], киргизов[2], каракалпаков, кумыков, узбеков[6], таджиков[7], закамских чувашей и соседних с Татарстаном и Башкортостаном народов — русских Приволжья и Южного Урала, казахов[2] и уйгуров Казахстана[5].

Наряду с эчпочмаком чак-чак — одна из визитных карточек Республики Татарстан и наиболее распространённая «кулинарная» ассоциация с Татарстаном среди жителей России[8].

Технология приготовления

Яйца взбивают с солью, добавляют муку и замешивают мягкое тесто. Раскатывают на тонкие жгуты и делят на короткие отрезки размером с фасоль. Обжаривают во фритюре. После остывания перемешивают с горячим медовым сиропом и выкладывают в виде горки. Сироп готовят из сахара, воды и мёда[3].

Горку чак-чака украшают прозрачной разноцветной карамелью, орехами[7], ягодной пастилой[9].

Разновидности

Дополнительная информация

  • Чак-чак промышленного производства (г. Казань)
    Самый большой в мире чак-чак был приготовлен в Казани к открытию чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года в форме половины футбольного мяча. Диаметр полусферы мяча составил 2,6 м, высота — 2 метра, а вся композиция заняла площадку размером 3,5 м на 4,8 м. Зарегистрированный вес составил 4026 килограммов[10].
  • Второй по весу большой чак-чак в мире был приготовлен в июле 2018 года на праздник Сабантуй, который проходил в Москве в музее-заповеднике Коломенское. Вес чак-чака составил 2018 кг[11]. Изготовлен в форме башни.
  • Третий по размеру чак-чак был приготовлен в феврале 2016 года в Башкортостане весом 1143,5 кг, побив предыдущий рекорд, установленный в Татарстане[12], — чак-чак весом в 1000 кг и площадью в 13,266 м2, приготовленный в честь 1000-летия Казани 29 августа 2005 года.
  • Ранее самый большой чак-чак Башкортостана весом 200 кг был испечён на медовой ярмарке в Уфе в августе 2012 года[13][14]. Чак-чак такой же массы был приготовлен во время празднования главного Сабантуя России в Томске в июне 2014 года[15].

См. также

Примечания

  1. ↑ 1 2 Чэк-чэк. Бухарское калеве // Блюда татарской кухни / Сост. Н. Мазина. — Казань: Татарское книжное издательство, 1993. — С. 34—35. — 46 с.
  2. ↑ 1 2 3 4 Похлёбкин, 1983.
  3. ↑ 1 2 Чэк-чэк // Блюда башкирской кухни (набор из 15 открыток). — Уфа: Типография издательства обкома КПСС, 1980-е.
  4. ↑ 1 2 Мухамедиев и др., 2012.
  5. ↑ 1 2 В. В. Похлёбкин, 2015.
  6. ↑ Махмудов К. Чак-чак // Узбекские блюда / Пер. Р. Юнусова. — Ташкент: Узбекистан, 1976. — С. 198. — 295 с.
  7. ↑ 1 2 Аминов С. А., Ванукевич А. С., Шарипов Х. Ш. Чак-чак // Таджикские национальные сладости. — Душанбе: Ирфон, 1969. — С. 63. — 87 с.
  8. ↑ Официальный туристический портал Республики Татарстан. Дата обращения: 24 января 2021. Архивировано из оригинала 29 января 2021 года.
  9. ↑ Мигранова, 2011.
  10. ↑ Самый большой в мире чак-чак в виде футбольного мяча приготовили в Казани — Реестр рекордов России. Дата обращения: 15 июня 2018. Архивировано 26 мая 2019 года.
  11. ↑ Вкуснотеевъ угостил Москву чак-чаком весом 2018 кг. — 25 Июля 2018. Новости кондитерской фабрики ВкуснотеевЪ. Дата обращения: 13 января 2020. Архивировано из оригинала 13 января 2020 года.
  12. ↑ Самый большой чак-чак в мире съели в Уфе. trishurupa.ru. Дата обращения: 10 марта 2016. Архивировано 11 марта 2016 года.
  13. ↑ В Уфе на медовой ярмарке будет представлен самый большой чак-чак Башкортостана. Дата обращения: 28 августа 2012. Архивировано 4 марта 2016 года.
  14. ↑ В Уфе подводят итоги завершившейся накануне медовой ярмарки-фестиваля (недоступная ссылка)
  15. ↑ "Участников Сабантуя в Томске накормили чак-чаком весом 200 кг". Intertat.ru. 2014-06-17. Дата обращения: 17 июня 2014. (недоступная ссылка)

Литература

Read other articles:

Honduras de la Sierra

Municipality in Chiapas, MexicoHonduras de la SierraMunicipalityLocation of Honduras de la Sierra in ChiapasHonduras de la SierraLocation of Honduras de la SierraShow map of ChiapasHonduras de la SierraHonduras de la Sierra (Mexico)Show map of MexicoCoordinates: 15°35′23″N 92°28′34″W / 15.58972°N 92.47611°W / 15.58972; -92.47611[1]Country MexicoState ChiapasGazetted11 September 2019SeatHonduras de la SierraGovernment • Presiden...

 

 

Glufosinat

Glufosinat Nama Nama IUPAC (RS)-2-Amino-4-(hydroxy-methyl-phosphoryl)butanoic acid Nama lain Phosphinothricin Penanda Nomor CAS 51276-47-2 N Model 3D (JSmol) Gambar interaktif 3DMet {{{3DMet}}} Nomor EC PubChem CID 4794 Nomor RTECS {{{value}}} CompTox Dashboard (EPA) DTXSID0043973 SMILES CP(=O)(CCC(C(=O)O)N)O Sifat Rumus kimia C5H12NO4P Massa molar 181.127 Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 ...

 

 

California's 33rd congressional district

U.S. House district for California CA-33 redirects here. For the state route, see California State Route 33. California's 33rd congressional districtInteractive map of district boundaries since January 3, 2023Representative  Pete AguilarD–RedlandsPopulation (2022)774,631[1]Median householdincome$81,830[2]Ethnicity62.0% Hispanic17.5% White9.8% Black7.0% Asian2.6% Two or more races1.1% otherCook PVID+12[3] California's 33rd congressional district is a congressiona...

Al-Qaida nel Maghreb islamico

Questa voce o sezione sull'argomento terrorismo non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Questa voce sull'argomento terrorismo è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Al-Qāʿida nel Maghreb islamico(AR) القاعدة ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻐﺮﺏ الإسلاميBandiera di al-Qāʿida nel Maghreb isl...

 

 

Louis Duchesne

Louis Duchesne Louis Marie Olivier Duchesne Louis Marie Olivier Duchesne (bahasa Prancis: [dyʃɛːn]; 13 September 1843 – 21 April 1922) merupakan seorang imam, filolog, guru, sejarawan Kristen, liturgi dan institusi Katolik Roma berkebangsaan Prancis. Karya Mémoire sur une mission au mont Athos (Paris: E. Thorin, 1876) Les Nouveaux textes de Saint Clément de Rome, 1877 De codicibus MSS Graecis Pii II in bibliotheca Alexandrino-Vaticana, Paris 1880 Origines du culte chrétien: etude...

 

 

Pembajakan klik

Dalam serangan pembajakan klik, pengguna disajikan dengan antarmuka palsu, di mana masukan mereka diterapkan pada sesuatu yang tidak dapat mereka lihat Pembajakan klik atau penyemuan klik (Inggris: clickjacking) (diklasifikasikan sebagai serangan ganti rugi antarmuka pengguna atau ganti rugi UI ) adalah teknik berbahaya untuk mengelabui pengguna agar mengklik sesuatu yang berbeda dari apa yang dirasakan pengguna, sehingga berpotensi mengungkapkan informasi rahasia atau membiarkan orang la...

Abdulrachman Saleh

Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Abdulrachman Saleh – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Februari 2021) Abdulrachman Saleh Informasi pribadiLahir(1909-07-01)1 Juli 1909Batavia, Hindia BelandaMeninggal29 Juli 1947(1947-07-29) ...

 

 

Saline County, Illinois

Saline County, IllinoisLokasi di negara bagian IllinoisLokasi negara bagian Illinois di Amerika SerikatDidirikan1847SeatHarrisburgKota terbesarHarrisburgWilayah • Keseluruhan38.678 sq mi (100.176 km2) • Daratan37.982 sq mi (98.373 km2) • Perairan696 sq mi (1.803 km2), 1.80%Populasi • (2010)24.913 • Kepadatan70/sq mi (27/km²)Zona waktuTengah: UTC-6 (CST) / -5 (CDT) Saline County, Illi...

 

 

Russian Television and Radio Broadcasting Network

Unitary enterprise Russian Television and Radio Broadcasting NetworkCompany typeFederal state unitary enterpriseFounded2001HeadquartersMoscow, RussiaRevenue33.28 billion Russian ruble (2020)Websitertrs.ru Russian Television and Radio Broadcasting Network (RTRN) (Russian: Российская телевизионная и радиовещательная сеть) is a unitary enterprise created on August 13, 2001, by decree of the president of the Russian Federation.[1] The company is...

List of museums in West Yorkshire

Wikimedia Commons has media related to Museums in West Yorkshire. This list of museums in West Yorkshire, England contains museums which are defined for this context as institutions (including nonprofit organisations, government entities, and private businesses) that collect and care for objects of cultural, artistic, scientific, or historical interest and make their collections or related exhibits available for public viewing. Also included are non-profit art galleries and university art ga...

 

 

The Honourable Woman

2014 British spy thriller television series For the Ugandan satire television series, see The Honourables. The Honourable WomanGenrePolitical thrillerSpy thrillerWritten byHugo BlickDirected byHugo BlickStarringMaggie GyllenhaalPhilip ArdittiLubna AzabalAndrew BuchanEve BestLindsay DuncanJanet McTeerTobias MenziesIgal NaorGenevieve O'ReillyKatherine ParkinsonStephen ReaComposerMartin PhippsCountry of originUnited KingdomOriginal languageEnglishNo. of episodes8 (list of episodes)ProductionExec...

 

 

Blue Mosque, Yerevan

18th century Persian mosque in Yerevan For other uses, see Blue Mosque (disambiguation). Blue MosqueAn aerial view of the mosqueReligionAffiliationIslamRiteTwelver ShiaEcclesiastical or organizational statusMosqueLocationLocation12 Mashtots Avenue, Yerevan, Armenia[1][2]Geographic coordinates40°10′41″N 44°30′20″E / 40.1781°N 44.5056°E / 40.1781; 44.5056ArchitectureStyleIranianCompleted1765–1766SpecificationsDome(s)1Minaret(s)1Minaret heigh...

نوكيا 8810

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مارس 2016) نوكيا 8810معلومات عامةالنوع هاتف محمول الصانع نوكيا الإصداراتنوكيا 8110 نوكيا 8850 تعديل - تعديل مصدري - تعديل وي...

 

 

Walt Disney Treasures: Wave Two

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Walt Disney Treasures: Wave Two – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2019) (Learn how and when to remove this message) The second wave of Walt Disney Treasures was released December 3, 2002. This was the final wave with the tin's individual number embossed on the t...

 

 

South Santiam River

River in Oregon, United StatesSouth Santiam RiverFly fishing on the South Santiam River just downstream of Sweet HomeLocation of the mouth of the South Santiam River in OregonEtymologyKalapuya tribe that lived near the river until removal to the Grande Ronde Reservation[2]LocationCountryUnited StatesStateOregonCountyLinnPhysical characteristicsSourceJumpoff Joe Mountain • locationCascade Range, Willamette National Forest, Linn County, Oregon • coor...

Tadaomi Yasuda

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada April 2017. Tadaomi YasudaInformasi pribadiNama lengkap Tadaomi YasudaTanggal lahir 4 Agustus 1987 (umur 36)Tempat lahir Prefektur Fukuoka, JepangPosisi bermain BekKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2006-2007 Avispa Fukuoka * Penampilan dan gol di klub senior ...

 

 

Lakes Region (New Hampshire)

Region in New Hampshire, United StatesNew Hampshire Lakes RegionRegionSquam Lake from West Rattlesnake: a typical vista in the Lakes RegionLake WinnipesaukeeLake WinnisquamSquam LakeNewfound LakeLaconiaclass=notpageimage| Map of the Lakes RegionCountryUnited StatesStateNew HampshireCounties Belknap County Carroll County Grafton County Strafford County Merrimack County Time zoneESTArea codes603 In this 2018 map by the N.H. Department of Transportation, the Lakes Region (in darker blue) is loca...

 

 

卡达尔·弗洛劳

匈牙利语人名顺序为先姓后名。本条目中的译名遵从此顺序。 卡达尔·弗洛劳Kádár Flóra出生(1928-08-04)1928年8月4日匈牙利布达佩斯逝世2003年1月3日(2003歲—01—03)（74歲）布达佩斯母校布达佩斯戏剧电影学院职业演员活跃时期1953–2002配偶菲舍尔·彼得Fischer Péter 卡达尔·弗洛劳（匈牙利語：Kádár Flóra，1928年8月4日—2003年1月3日），匈牙利女演员。 生平 配偶菲舍尔·彼得 她在19...

Piccolo

Flute an octave higher than the C Flute This article is about the instrument in the flute family. For other uses, see Piccolo (disambiguation). PiccoloWoodwind instrumentClassification WoodwindWindAerophoneHornbostel–Sachs classification421.121.12-71(Flute-like aerophone with keys)Playing range Tessitura of the piccolo is D5–C8. Some have a key for low C5.Related instruments Flutes: PiccoloTrebleSopranoC fluteFlûte d'amourAltoBassContra-altoContrabassSubcontrabassDouble ContrabassHyperba...

 

 

Дорлиак, Ксения Николаевна

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Дорлиак. В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Фелейзен. Ксения Николаевна Дорлиак Имя при рождении Ксения Николаевна Фелейзен Дата рождения 30 декабря 1881 (11 января 1882)(1882-01-11) Место рождения Санкт-Петербург, Р...