Робер (соус)

Стейк под соусом робер

Соус робе́р (фр. sauce Robert) — горячий коричневый луковый соус французской кухни, который сервируют к мясу и птице грилье. Происхождение названия по мужскому имени Робер достоверно не известно. Возможно, Робером звали автора рецепта, либо соус назвали в честь знаменитого соусье Робера Вино[1].

Для соуса робер рубленый репчатый лук пассеруют в сливочном масле, посыпают мукой, погашают белым вином и заливают насыщенным мясным бульоном, проваривают и процеживают. Затем приправляют солью и перцем, а также горчицей[1]. Согласно рецептам в «Поварском искусстве» П. М. Зеленко соус робер также готовят смешением тушёного лука с готовым испанским соусом или велуте[2] с добавлением сливочного масла и горчицы.

В сказке Шарля Перро «Спящая красавица» под соусом робер королева-мать, как людоедка, собирается съесть маленькую внучку Зарю[3].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Erhard Gorys, 1997.
  2. ↑ П. М. Зеленко, 1902.
  3. ↑ Перро Ш. Спящая красавица // Сказки / Перевод под ред. М. Петровского. — М.: ACADEMIA, 1936. — С. 20. — 394 с. — 10 300 экз.

Литература

Read other articles:

Google Drive

Google DriveVersi desktop dari Google DriveURLdrive.google.comTipePenyimpanan awanRegistration (en)wajibPengguna1 milyar (Juli 2018)[1]Lisensiperangkat lunak gratis Bahasa pemrogramanPython PemilikGoogle LLCPembuatGoogle Web DeveloperGoogle Service entry (en)24 April 2012; 11 tahun lalu (2012-04-24)Blog resmihttps://blog.google/products/drive/ Google Drive adalah layanan penyimpanan data tersinkronisasi yang dikembangkan oleh Google. Diluncurkan pada tanggal 24 April 2012, Google...

 

Salinan karya Vincent van Gogh

Artikel utama: Vincent van Gogh Tidur Siang saat Bekerja (mengambil inspirasi dari Millet)SenimanVincent van GoghTahun1890MediumMinyak di kanvasLokasiMusée d'Orsay, Paris Salinan karya Vincent van Gogh merupakan sejumlah lukisan penting yang dibuat oleh Vincent van Gogh dari tahun 1887 hingga awal 1890. Setelah ia secara sukarela masuk ke Rumah Sakit Jiwa Saint-Paul di Saint-Rémy-de-Provence, ia berjuang untuk menemukan subjek lukisan untuk musim dingin. Ia akhirnya memutuskan untuk membuat...

 

Gina Rippon

Professor of cognitive neuroimaging Gina RipponRippon in 2016BornGeorgina Mary Jane Rippon1950 (age 73–74)NationalityBritishScientific careerFieldsCognitive neuroimagingInstitutionsAston University, BirminghamThesisThe orienting reflex in normal and in schizophrenic subjects (1982) WebsiteOfficial website Gina Rippon (born 1950)[1] is a British neurobiologist and feminist. She is a professor emeritus of cognitive neuroimaging at the Aston Brain Centre, Aston University...

Eritrean People's Democratic Front

Political party in Eritrea This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) The topic of this article may not meet Wikipedia's notability guidelines for companies and organizations. Please help to demonstrate the notability of the topic by citing reliable secondary sources that are independent of the topic and provide significant coverage of it beyond a mere trivial mention. If notability ...

 

العلاقات البرتغالية الميكرونيسية

العلاقات البرتغالية الميكرونيسية البرتغال ولايات ميكرونيسيا المتحدة   البرتغال   ولايات ميكرونيسيا المتحدة تعديل مصدري - تعديل   العلاقات البرتغالية الميكرونيسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين البرتغال وولايات ميكرونيسيا المتحدة.[1][2][3][4&...

 

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

Perang paten ponsel cerdas

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Perang paten ponsel cerdas – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Perang telepon pintar atau litigasi dan lisensi paten telepon pintar adalah pertarungan bisnis yang sedang berlangsung antar...

 

Davenport West High School

Public secondary school in Davenport, Iowa, United States West High SchoolAddress3505 West Locust StreetDavenport, IowaUnited StatesCoordinates41°32′15″N 90°37′39″W / 41.53750°N 90.62750°W / 41.53750; -90.62750InformationTypePublic secondaryEstablished1960; 64 years ago (1960)School districtDavenport Community School DistrictSuperintendentTJ SchnecklothPrincipalCory WilliamsFaculty88.34 (FTE)[1]Grades9-12Enrollment1,469 (2022-23)&#...

 

Michael Jackson

Penyuntingan Artikel oleh pengguna baru atau anonim untuk saat ini tidak diizinkan.Lihat kebijakan pelindungan dan log pelindungan untuk informasi selengkapnya. Jika Anda tidak dapat menyunting Artikel ini dan Anda ingin melakukannya, Anda dapat memohon permintaan penyuntingan, diskusikan perubahan yang ingin dilakukan di halaman pembicaraan, memohon untuk melepaskan pelindungan, masuk, atau buatlah sebuah akun. Michael JacksonJackson ditampilkan pada 1988, selama Bad World Tour.LahirMichael ...

Margot Eskens

Pour les articles homonymes, voir Eskens. Margot EskensBiographieNaissance 12 août 1936DürenDécès 29 juillet 2022 (à 85 ans)CarinthieNationalité allemandeActivité ChanteuseAutres informationsLabel Polydor RecordsDistinction Goldene Stimmgabel (en) (2005)modifier - modifier le code - modifier Wikidata Margot Eskens (née le 12 août 1936 à Düren et morte au lac de Wörthersee le 29 juillet 2022[1]) est une chanteuse allemande de schlager qui a connu le succès principalement dan...

 

2018 San Francisco 49ers season

NFL team season 2018 San Francisco 49ers seasonOwnerJed YorkGeneral managerJohn LynchHead coachKyle ShanahanHome fieldLevi's StadiumResultsRecord4–12Division place3rd NFC WestPlayoff finishDid not qualifyPro BowlersFB Kyle JuszczykTE George KittleDT DeForest BucknerAP All-ProsGeorge Kittle (2nd team)Uniform ← 2017 49ers seasons 2019 → The 2018 season was the San Francisco 49ers' 69th in the National Football League (NFL), their 73rd overall, their fifth playing th...

 

Shahma

Village in Ramle, Mandatory PalestineShahma شحمةShamehVillageEtymology: from personal name[1] 1870s map 1940s map modern map 1940s with modern overlay map A series of historical maps of the area around Shahma (click the buttons)ShahmaLocation within Mandatory PalestineCoordinates: 31°49′19″N 34°48′48″E / 31.82194°N 34.81333°E / 31.82194; 34.81333Palestine grid132/136Geopolitical entityMandatory PalestineSubdistrictRamleDate of depopulationM...

ソー (オー＝ド＝セーヌ県)

Sceaux 行政国 フランス地域圏 (Région) イル＝ド＝フランス地域圏県 (département) オー＝ド＝セーヌ県郡 (arrondissement) アントニー郡小郡 (canton) 小郡庁所在地INSEEコード 92071郵便番号 92330市長（任期） フィリップ・ローラン（2008年-2014年）自治体間連合 (fr) メトロポール・デュ・グラン・パリ人口動態人口 19,679人（2007年）人口密度 5466人/km2住民の呼称 Scéens地理座標 北緯48度4...

 

安倍晋太郎

安倍晋太郎安倍晋太郎（攝於1987年4月21日） 日本第112、113任外務大臣任期1982年11月27日—1986年7月22日总理中曾根康弘前任櫻内義雄继任倉成正 日本第42任通商產業大臣任期1981年11月30日—1982年11月27日总理鈴木善幸前任田中六助（日语：田中六助）继任山中貞則 日本第41任内閣官房長官任期1977年11月28日—1978年12月7日总理福田赳夫前任園田直继任田中六助（日语�...

 

Cannabis policy of the George H. W. Bush administration

During the administration of American President George H. W. Bush (1989–1993), the United States largely followed the precedents set by the cannabis policy of the Reagan administration, including prosecution of the War on Drugs.[1] Appointment of William Bennett In 1989, Bush appointed William Bennett director of the Office of National Drug Control Policy. Bennet once stated: why in God's name foster the use of a drug that makes you stupid?[2] Operation Green Merchant In 198...

Каховский канал

Каховский каналукр. Каховський канал Вид на канал с автодороги М-14 Расположение Страна Украина ОбластиХерсонская область, Запорожская область Код в ГКГН0815416 Характеристика Длина канала130 км Наибольшая глубина7,5—8 м Расход воды530 м³/с Водоток Голова...

 

Constantin Fehrenbach

Pour les articles homonymes, voir Fehrenbach. Constantin Fehrenbach Fonctions Chancelier du Reich 21 juin 1920 – 10 mai 1921 (10 mois et 19 jours) Président Friedrich Ebert Gouvernement Fehrenbach Coalition DZP-DVP-DDP Prédécesseur Hermann Müller Successeur Joseph Wirth Biographie Date de naissance 11 janvier 1852 Lieu de naissance Wellendingen (Royaume de Wurtemberg) Date de décès 26 mars 1926 (à 74 ans) Lieu de décès Fribourg-en-Brisgau (Allemagne) Nationalité Al...

 

الجدول الزمني لتكنولوجيا الاتصالات

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (فبراير 2016) الجدول الزمني لتكنولوجيا الاتصالات قبل 3500 ق.م - أجريت الاتصالات من خلال لوحات من قبائل السكان الأصليين. 350...

John Reid, Baron Reid of Cardowan

British politician (born 1947) The Right HonourableThe Lord Reid of CardowanPCOfficial portrait, 2020Home SecretaryIn office5 May 2006 – 27 June 2007Prime MinisterTony BlairPreceded byCharles ClarkeSucceeded byJacqui SmithSecretary of State for DefenceIn office6 May 2005 – 5 May 2006Prime MinisterTony BlairPreceded byGeoff HoonSucceeded byDes BrowneSecretary of State for HealthIn office13 June 2003 – 6 May 2005Prime MinisterTony BlairPreceded byAlan MilburnSuc...

 

Joshua Redman

American jazz saxophonist and composer (born 1969) Joshua RedmanRedman performing at the Kongsberg Jazzfestival in 2017Background informationBirth nameJoshua Redman ShedroffBorn (1969-02-01) February 1, 1969 (age 55)Berkeley, CaliforniaGenresJazzOccupation(s)Musician, composerInstrument(s)tenor, alto and soprano saxophones, keyboardsLabelsBlue NoteSpouse(s)Jennifer BrownWebsitewww.joshuaredman.comMusical artist Joshua Redman (born February 1, 1969) is an American jazz saxophonist and com...