PROFILPELAJAR.COM

Москва
Москва
	серб. Москва шнит
	; Порция фирменного торта «Москва»
Тип блюда	Торты
Происхождение
Страна	Югославия;
Компоненты
Основные	вишня, ананас, миндаль, печенье Petit Beurre
Входит в национальные кухни
	Сербская кухня

Торт «Москва» — сербский фруктовый торт, фирменное блюдо белградской гостиницы «Москва». Рецепт торта был создан в 1974 году Аницей Джепиной, первым руководителем новой кондитерской, которая была открыта в том же году в рамках этого знаменитого белградского отеля на площади Теразие. Гостиница «Москва» защитила этот рецепт как свой оригинальный бренд^[1]. Основными ингредиентами этого торта являются вишня, ананас, миндаль и печенье Petit Beurre.

История

До 1974 года в белградской гостинице «Москва» не было кондитерской, поэтому десертное меню состояло в основном из слоёного теста и пончиков. Когда кондитерская открылась, первому шеф-повару Анице Джепине было поручено разработать дизайн по примеру венских кондитерских, новые, оригинальные вкусы, достойные этого знаменитого и уважаемого отеля. Потом этот креативный шеф-повар, помимо московского шницеля, придумал и другие оригинальные рецепты десертов, среди которых наиболее известны торт «Александра», торт «Анушка», торт «Москва», рулет «Каракас» и многие другие^[2].

Сегодня кондитерская при отеле «Москва» реализует более 200 порций фирменного торта в день. Он оказался очень популярным деликатесом, а также прибыльной инвестицией, поэтому отель «Москва» защитил и забрендировал рецепт^[2]. Существуют различные неофициальные версии рецепта. В одном из них, кроме вишни и ананасов, в коржи добавляют персики из компота^[2], в другом ананасы заменили малиной или персиками, разные кондитеры внесли свои небольшие изменения. Однако первоначальный рецепт оставался самым желанным и популярным^[1].

Примечания

↑ ¹ ² Mlađenović, Vanja Prvi kolači Beograda (неопр.). 011info.com. Дата обращения: 13 августа 2019. Архивировано 13 августа 2019 года.
↑ ¹ ² ³ "Jedan recpet, jedna priča: Moskva šnit". mediasfera.rs. Goldberg Media Group. 11. 6. 2018. Архивировано 14 августа 2019. Дата обращения: 14 августа 2019. {{cite news}}: Проверьте значение даты: |date= (справка)