Минта́й (лат.Gadus chalcogrammus, до 2014 г. Theragra chalcogramma[1]) — придонно-пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых[2][3]. Наиболее распространённая рыба в северной части Тихого океана[3].
Эта рыба живёт в холодных водах (от 2 до 9 °C), предпочитая глубины от 200 до 300 метров, хотя может совершать миграции, опускаясь на глубины 500—700 метров и глубже. Минтай живёт около 15—16 лет. Во время нереста подходит к берегам, заплывая на мелководья глубиной 50—100 м. Нерестовые скопления минтая очень плотные. Сам нерест в различных местах Тихого океана начинается в разное время. Так, нерест минтая в Беринговом море бывает весной и летом (с марта по сентябрь), у берегов Кореи — зимой и весной (с ноября по март), у Камчатки — весной. При этом самки могут метать икру даже при отрицательных температурах (−1,8 °C). Икра развивается в 50-метровом поверхностном слое[источник не указан 584 дня].
Минтай достигает полового созревания в возрасте 3—4 лет, достигая при этом своей предельной массы, которая также варьируется в различных областях обитания рыбы (от 2,5 до 5 кг).
Среди трескообразных рыб Мирового океана минтай занимает лидирующее место по объёму добычи.
Добыча минтая ведётся тралами и ставными неводами. При этом уловы минтая и размеры пойманной рыбы зависят от урожайности поколений, состояния популяций и сезона лова. В зоне РФ минимальный промысловый размер — 20 см.
В середине 1980-х годов мировые уловы минтая достигали почти 7 млн тонн; половина улова приходилась на долю прежнего СССР. Наряду с путассуАтлантики, тихоокеанский минтай ранее рассматривался как ресурс небольшой пищевой ценности[5]:39.
В 1990-х годах уловы не превышали 5 млн тонн[5]:49, а в начале третьего тысячелетия снизились до 2,5—2,9 млн тонн[9][10].
Из-за перелова существование минтая находится под серьёзной угрозой, поэтому Гринпис призывал с осени 2009 года воздержаться от покупки и потребления минтая и продуктов из него.
В 2015 году российский вылов минтая достиг 1,623 млн тонн, что на 6,9 % больше показателя 2014 года.
В 2016 году вылов минтая достиг не менее 1,74 млн тонн[11]. Уловы минтая в России составляют 42,5 % от общего вылова объектов рыболовства[12].
В 2021 году на промысле минтая вылов составил 1,712 млн тонн (34,3 % из общего объёма добычи 4,98 млн тонн)[13]
Из 1,9 млн тонн экспорта из России рыбной продукции лидером является минтай морожёный, объёмы его поставок достигли в 2016 году 782 тысяч тонн или 53,3 % в структуре поставок, увеличившись на 1,6 % по сравнению с 2015 годом[14].
Крупнейшим мировым импортёром российского филе минтая является Южная Корея, закупившая его в 2016 году на сумму 85 млн долларов, что составило 96,8 % от стоимости всего экспорта данного продукта из России[15].
Среди стран ЕС крупнейшими импортёрами минтая из России и Китая являются Германия, Польша и Нидерланды.
Российский минтай стоит дешевле того, что ловят американские рыбаки на Аляске; это помогло ему к 2019 году получить долю на внутреннем рынке США в 200 млн долларов[16].
↑Российский вылов минтая (неопр.). Дата обращения: 4 января 2013. Архивировано из оригинала 31 января 2013 года. на сайте Информационного агентства Дейта
