Ácido eritórbico
Alerta sobre risco à saúde
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| Nome IUPAC
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(2R)-2-[(1R)-1,2-diidroxietil]-4,5-diidroxifuran-3-ona
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| Outros nomes
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Ácido D-isoascórbico
2,3-dideidro-D-eritro-hexono-1,4-lactona
Ácido D-araboascórbico
Isovitamina C
γ-lactona do ácido D-eritro-2-hexenoico
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| Identificadores
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| Número CAS
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89-65-6
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| PubChem
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6981
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| Número EINECS
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201-928-0
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| SMILES
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- C([C@H]([C@@H]1C(=O)C(=C(O1)O)O)O)O
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| InChI
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InChI=1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-8,10-11H,1H2/t2-,5-/m1/s1
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| Propriedades
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| Fórmula molecular
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C6H8O6
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| Massa molar
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176.13 g/mol
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| Ponto de fusão
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169-172 °C (decompõe-se)[1]
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| Riscos associados
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| Frases R
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R36/37/38
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| Frases S
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S26
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| Página de dados suplementares
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| Estrutura e propriedades
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n, εr, etc.
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| Dados termodinâmicos
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Phase behaviour
Solid, liquid, gas
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| Dados espectrais
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UV, IV, RMN, EM
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Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão
Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.
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Ácido eritórbico ou seus sais, eritorbatos, formalmente conhecidos como ácido isoascórbico e ácido D-araboascórbico, é um estereoisômero de ácido ascórbico. É um aditivo alimentar vegetal derivado da sacarose, notado pelo número E E315, e é largamente usado como um antioxidante em alimentos processados.
Referências
