Vinícola Don Abel

Vinícola Don Abel
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Vinícola Don Abel é uma vinícola boutique brasileira com sede na cidade de Casca, no Rio Grande do Sul, na região da Serra Gaúcha, no eixo da Rota Uva e Vinho. Foi fundada em 2005, por Sergio Luiz Bastiani, e seu nome foi homenagem ao avô de Sergio, Abel Bastiani.[1][2]

Histórico

Vinícola Don Abel - Cave subterrânea para maturação dos vinhos

A história da Vinícola Don Abel iniciou em 1999, quando Sergio Luiz Bastiani (nascido na cidade de Casca-RS) importou mudas de videiras vindas da França, de cinco varietais, e realizou seu plantio na cidade de David Canabarro, também no Rio Grande do Sul, em um lote de 20 hectares a 800m de altitude.[1][2][3] Essas primeiras mudas incluíam as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot,[1] e seu plantio foi realizado em um lote com "ótimas condições de plantio, solo e clima, o que torna a região propícia para o cultivo de uvas finas".[2] Todas as varietais importadas por Sergio ainda eram raras no mercado brasileiro e não passam por madeira (ou pazem passagem rápida).[3][4]

Nos primeiros anos, Sergio dedicou-se ao cultivo e à produção de uvas finas[5] e vendeu a uva para grandes indústrias, mas, em 2003, já conseguiu desenvolver seus primeiros vinhos[5][6] das varietais plantadas em 1999, na cidade de David Canabarro-RS, e também foi iniciada a construção de uma sede física para a vinícola, na cidade de Casca-RS. A inauguração se deu em 08 de agosto 2005 com os vinhos produzidos na safra de 2004.[1][5]

Vinhedos e vinícola foram projetados pelo agrônomo Ciro Pavan e o processo de fermentação de uvas foi acompanhado pelo enólogo Silvânio Dias.[7]

Em 2007, foi construída a cave subterrânea climatizada para a maturação de mais de 100 mil garrafas.[1][6]

Em 2012, sua produção era de 35 mil garrafas de vinhos por ano.[7] Nesse ano, a distribuição dos vinhos da marca aumentou quando a sommelière Elaine de Oliveira conheceu os vinhos na Expovinis, e a Zahil Rio de Janeiro passou a distribuir Don Abel no Rio de Janeiro, inclusive em dois jantares no CT Brasserie, no Fashion Mall.[7][8]

Em 2016, sua produção já era de 50 mil garrafas ao ano, e a sede já recebia visitas de pessoas de municípios vizinhos como Passo Fundo, Ibirubá e Serafina Corrêa.[9]

Sopa de Capeletti servida no restaurante Don Vinho

Restaurante

Até 2019, Don Abel também era nome de um restaurante estilo cantina italiana localizado ao lado da sede da vinícola e gerenciado pelos mesmos proprietários. O restaurante servia a tradicional sequência italiana (sopa de capeleti seguida de frango assado e porco com acompanhamentos e finalizada com sagu e creme para sobremesa) aos domingos e rodízio de pizzas nas noites da semana.[4] Atualmente, o restaurante mudou de proprietário e chama-se Don Vinho, mas continua servindo pratos italianos, pizzas e outros.[10]

A vinícola Don Abel e o restaurante (Don Abel / Don Vinho) fazem parte de pacotes turísticos disponibilizados pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), com saída do Rio de Janeiro e passagem por Bento Gonçalves.[11]

Vinhos

Em 2023, produz 7 varietais e 3 marcas de vinho.[1][8][12][13][14] Dentre eles:

Empório da vinícola Don Abel

Don Abel Chardonnay Reserva

A safra 2011 foi de um vinho branco de cor amarela com reflexos esverdeados. No nariz, mostrou aroma floral e de frutas brancas, tudo muito suave e delicado. Na boca, muito macio e refrescante; acidez na medida certa  e leve toque mineral. Possui graduação alcoólica de 12,8% e deve ser servido a 8º C. (Análise de Ewertom Cordeiro, em 2012.)[6]

Don Abel Cabernet Sauvignon Reserva

A safra 2008 foi de um vinho tinto de cor rubi escura e halo violáceo, com lágrimas finas e lentas e sem nenhum sinal de evolução. No nariz, notas de fruta madura, chocolate amargo, notas de especiarias e leve tostado, proveniente do amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho. Naboca, repetiu a fruta e mostrou taninos macios e aveludados em bom equilíbrio com a adidez e o álcool. Final de boca seco de boa intensidade, com o chocolate e o tostado aparecendo no retrogosto. Possui graduação alcoólica de 13% e deve ser servido a 16º C. (Análise de Ewertom Cordeiro, em 2012.)[6]

Espaço de produção dos vinhos

Don Abel Cabernet Sauvignon Premium

A safra 2005 foi de um vinho tinto de cor rubi intensa, com boa formação de lágrimas e sem sinais de evolução. Seu bouquet é rico em frutas como cereja e amora, mas também percebe-se notas de pimenta, alcaçus e café. Na boca, esbanja elegância e estrutura, com taninos presentes, porém macios, acidez na medida certa e álcool sem agredir. No final da boca, boa persistência com a fruta e o café aparecendo no retrogosto. Possui graduação alcoólica de 14% e deve ser servido a 16º C. (Análise de Ewertom Cordeiro, em 2012.)[6]

Don Abel Merlot Reserva

A safra 2014 foi de um vinho de cor rubi profundo e brilhante, com halos violáceos. Os aromas mostram frutas vermelhas, especiarias (cravo, canela) café e chocolate. Na boca, apresenta um bom corpo, com taninos suaves, repetindo as sensações do olfato, acidez equilibrada. Longo final frutado, com o chocolate se mostrando. Foi amadurecido por 6 meses em barricas de carvalho e Possui graduação alcoólica de 13%. (Análise de Ewertom Cordeiro, em 2020.)[5]

Estoque total do vinho "Cabernet Sauvignon Rota 324", vinho de excelência da Don Abel

Rota 324 Cabernet Sauvignon

A safra de 2005 foi de um vinho de cor rubi brilhante e lágrimas finas, que escorreram lentamente pelas paredes da taça. Um bouquet delicado e elegante, com notas de frutas, especiarias, baunilha, leve tostado e notas balsâmicas  e de couro. Na boca, é limpo, muito macio, redondo e agradável. Final de boca de bom volume com um retrogosto muito agradável. Possui graduação alcoólica de 14% e deve ser servido a 16º C. (Análise de Osvaldir Castro, em 2012.)[6]

A safra de 2005 faz uma passagem rápida de 6 meses por barricas francesa novas, o que produz um sutil abaunilhado no nariz, além do adocicado das frutas em compota. Além disso, se abrem especiarias, principalmente as doces, como cravo, canela e noz moscada, indicando essa fase em que passou pela madeira. Na boca, confirma frutas bem maduras, fruto de uma das melhores safras até hoje vistas na Serra Gaúcha, e as especiarias. (Análise de Álvaro Cézar Galvão, em 2012.)[15]

Don Abel Tannat Reserva

A safra 2008 foi de um vinho de cor rubi escura e halo violeta. No nariz, mostrou notas de fruta roxa madura, chocolate amargo, café, tabaco e carvalho. Na boca, os taninos já deixaram a rusticidade comum da tannat e mostraram-se macios, mas sem perder a personalidade, dando muita estrutura e corpo ao vinho. Final de boca seco com o tostado aparecendo no retrogosto. Possui graduação alcoólica de 13,5% e deve ser servido a 16º C. (Análise de Ewertom Cordeiro, em 2012.)[6]

Don Abel Brut

A safra 2012 foi de um Espumante Brut de cor amarelo palha e nunces douradas, perlage abundante e de boa duração. No nariz, notas de frutas brancas, como goiaba e pêra e ainda notas de damasco, pão tostado e fermento. Na boca, apresentou boa acidez e cremosidade. Possui graduação alcoólica de 12% e deve ser servido a 6º C. (Análise de Ewertom Cordeiro, em 2012.)[6]

Reconhecimento

Em 2012, Claude Troisgros, chefe de cozinha francês que vive há muitos anos no Brasil, escolheu a Vinícola Don Abel como produtoras oficiais dos vinhos "da casa" para a sua rede de restaurantes CT, localizados no Rio de Janeiro, que inclui o bistrô Le Blonde, o informal CT Brasserie e o buffet Atelier Troisgros.[1][16]

Indicações e Prêmios

A vinícola e seus vinhos já receberam 70 prêmios, dentre eles:

Vinhos

Vinho Ano Prêmio Categoria Resutado Ref.
Rota 324 2020 Grande Prova de Vinhos do Brasil Safra 2012 Duplo Ouro - 92 Pts [1]
Wines of Brazil Awards Grand Gold [1]
2018 Grande Prova de Vinhos do Brasil Ouro [1]
2017 Ouro [1][17][18]
2016 Ouro [1]
Tinto Super Premium [1]
VIII Brazil Wine Challenge Prata [1]
2013 Vinhos do Brasil Safra 2005 Melhor Cabernet [1]
2012 Top Ten - Expovinis 3° lugar [1]
Cabernet Sauvignon Premium 2012 Top Ten - Expovinis Safra 2005 Ouro [1]
2009 Concurso Mundial Bruxells - Brasil 4° lugar [1]
2008 5º Concurso Anual de Vinhos Finos Ouro [1]
Cabernet Sauvignon Reserva 2020 Grande Prova de Vinhos do Brasil safra 2014 Good Wine - 88 Pts [1]
Wines of Brazil Awards Gold [1]
2017 Grande Prova de Vinhos do Brasil Safra 2008 Top Ten [18]
Ancellotta Premium 2020 Grande Prova de Vinhos do Brasil safra 2017 Good Wine - 89 Pts [1]
Wines of Brazil Awards Gold [1]
Tannat Premium 2020 Grande Prova de Vinhos do Brasil safra 2018 Ouro [1]
Wines of Brazil Awards Gold [1]
2018 Grande Prova de Vinhos do Brasil Safra 2013 Ouro [1]
2017 Feira Vini Bra Expo no Rio de Janeiro Top Ten [1]
2016 Grande Prova de Vinhos do Brasil Ouro [1]
Merlot 2006 III Concurso Internacional de Vinhos do Brasil Ouro [19]
Merlot Premium 2018 Feira Vini Bra Expo no Rio de Janeiro safra 2014 9º lugar [20]
Grande Prova de Vinhos do Brasil safra 2012 Ouro [1]
2017 Ouro [1][17]
Feira Vini Bra Expo no Rio de Janeiro Top Ten [1]
Merlot Reserva 2020 Grande Prova de Vinhos do Brasil safra 2018 Ouro - 90 pts [1]
Wines of Brazil Awards Grand Gold [1]
2018 Grande Prova de Vinhos do Brasil safra 2014 Ouro [1]
Chardonay Quero-Quero 2020 Grande Prova de Vinhos do Brasil safra 2018 Good Wine - 88 Pts [1]
Wines of Brazil Awards Gold [1]
Chardonay Reserva 2020 Grande Prova de Vinhos do Brasil safra 2017 Good Wine - 88 Pts [1]
2017 Wines of Brazil Awards Ouro [1]

Referências

  1. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak al Web, Wopus Studio. «Don Abel - Vinhos Premium». Vinícola Don Abel. Consultado em 9 de abril de 2023 
  2. ↑ a b c «A Vinícola Don Abel é ótima opção para os amantes de vinhos – Anasps». Consultado em 9 de abril de 2023 
  3. ↑ a b Rosa*, Sílvia Mascella (24 de setembro de 2008). «A Nova Fronteira Sul». Revista ADEGA. Consultado em 9 de abril de 2023 
  4. ↑ a b «Visita técnica tem roteiro gastronômico e da moda – CIC Vale do Taquari». cicvaledotaquari.com.br. 9 de agosto de 2013. Consultado em 9 de abril de 2023 
  5. ↑ a b c d «Don Abel Merlot Reserva 2014 | Perbacco». perbaco.com.br. Consultado em 9 de abril de 2023 
  6. ↑ a b c d e f g h Cordeiro, Ewertom (22 de junho de 2013). «Vinhos de Minha Vida: Degustação dos vinhos da Don Abel». Vinhos de Minha Vida. Consultado em 9 de abril de 2023 
  7. ↑ a b c «Don Abel na Zahil - EnoEventos: o maior portal brasileiro do vinho». www.enoeventos.com.br. Consultado em 9 de abril de 2023 
  8. ↑ a b «CT Chardonnay no Olympe – Boca no Mundo». www.bocanomundo.com. Consultado em 9 de abril de 2023 
  9. ↑ Comércio, Jornal do (19 de julho de 2022). «Vinho de qualidade em Casca e Dom Pedrito». Jornal do Comércio. Consultado em 9 de abril de 2023 
  10. ↑ «Don Vinho & Gastronomia». www.facebook.com. Consultado em 9 de abril de 2023 
  11. ↑ «Novidades da Serra Gaúcha - NOVA DATA». ABS-Rio. Consultado em 9 de abril de 2023 
  12. ↑ «Boa de Copo: Seleção campeã de vinhos brasileiros para acompanhar os jogos da Copa». Revista Marie Claire. Consultado em 9 de abril de 2023 
  13. ↑ «Saiba escolher um vinho de acordo com a personalidade do seu pai». Revista Marie Claire. Consultado em 9 de abril de 2023 
  14. ↑ «Os melhores vinhos brasileiros do ano, segundo usuários do Vivino». Estadão. Consultado em 9 de abril de 2023 
  15. ↑ Galvão, Álvaro Cézar (13 de abril de 2012). «Don Abel faz ótimo vinho, um varietal Cabernet Sauvignon, o Rota 324». Divino Guia - O Blog do Engenheiro Que Virou Vinho. Consultado em 9 de abril de 2023 
  16. ↑ «Conheça a vinícola do interior gaúcho que abastece restaurantes do chef Claude Troisgros». GZH. 5 de fevereiro de 2020. Consultado em 9 de abril de 2023 
  17. ↑ a b «Prefeitura Municipal de Flores da Cunha - Notícias - Vinícolas de Flores da Cunha são premiadas na Grande Prova Vinhos do Brasil». www.floresdacunha.rs.gov.br. Consultado em 9 de abril de 2023 
  18. ↑ a b Múltipla, Arte. «Dia Nacional do Vinho com os melhores rótulos brasileiros». www.aquinabarra.com.br. Consultado em 9 de abril de 2023 
  19. ↑ «Os premiados no III Concurso Internacional de Vinhos do Brasil». ORIUNDI - Giornalismo fatto con passione. Consultado em 9 de abril de 2023 
  20. ↑ Povo, Priscila Bueno, especial para a Gazeta do. «Os 12 melhores vinhos brasileiros de 2018, segundo a ViniBraExpo». Gazeta do Povo. Consultado em 9 de abril de 2023 

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