Tteok

Tteok
Tteok
Categoria Bolo de arroz
País Coreia
Ingrediente(s)
principal(is) 		Farinha de diversos grãos, especialmente de arroz
Receitas: Tteok   Multimédia: Tteok
Tteok
Nome em coreano
Hangul 떡
Romanização revisada tteok
McCune-Reischauer ttŏk

Tteok (hangul: 떡) é um tipo de bolo de arroz coreano feito com farinha de vários grãos[1], incluindo arroz glutinoso ou não glutinoso. A farinha cozida no vapor também pode ser moldada, socada ou frita para fazer outras variações do alimento. 

Tteok existe em variações de diferentes cores, sabores, fragrâncias e formatos, usando nozes, frutas, flores, ou simplesmente o arroz branco utilizado em casa para cozinhar. Alguns ingredientes comuns para muitos tipos de tteok são feijão feijão vermelho, soja, feijão mungo, abóbora, castanhas, pinhão, jujuba, frutas secas, gergelim, variados tipos de óleos e mel.[2]

Tipos

Tteok é dividido em quatro categorias diferentes: "tteok cozido no vapor"  (찌는 떡), "tteok socado" (치는 떡), "tteok cozido" (삶는 떡) e "tteok frito" (지지는 떡). O tteok cozido no vapor é feito cozinhando-se arroz ou farinha de arroz glutinoso em "siru" (시루), uma grande panela de barro, e é frequentemente chamado de "sirutteok" (시루떡). Ele é considerado como a forma mais antiga e básica de tteok. O tteok socado é feito usando uma tábua ou um pilão, depois da massa já ter sido cozida; no frito, a massa de arroz é achatada como uma panqueca e frita com óleo vegetal.[3]

Tteok cozido no vapor

Pat sirutteok, tteok coberto com pasta de feijão vermelho

Os principais ingredientes são arroz ou arroz glutinoso, e, às vezes, os dois tipos são misturados. Em algumas versões, outros grãos, feijões (azuki ou feijão mungo), gergelim, sementes, farinha de trigo ou amido podem ser misturados com o arroz. Várias frutas e nozes são utilizadas como ingredientes secundários, como o caqui, pêssego ou damascos, castanhas, nozes e pinhões. Além disso, vegetais saborosos ou ervas podem ser usados para dar mais sabor ao tteok. Cogumelos, rabanete, artemísia, pimenta e vinho de arroz são os ingredientes mais comuns, e mel e açúcar são usados como adoçantes.

Tteok socado

Injeolmi

Na preparação tradicional do prato, o tteok é feito socando arroz branco ou arroz glutinoso no jeolgu, uma espécie de pilão coreano. Injeolmi (tteok revestido com feijão vermelho em pó ou grãos de soja torrados em pó), garaetteok (가래떡 tteok branco e cilíndrico), jeolpyeon (절편 tteok estampado) e danja (단자 bola de arroz glutinoso coberto com pasta de feijão) são os tipos mais comuns de tteok socado.

O arroz e o arroz glutinoso são descascados para fazerem um pó, e então são cozidos em um siru (panela de barro), e então socados com o pilão. Esse tipo de tteok é dividido entre o de arroz glutinoso (찹쌀도병 chapssal dobyeong) e o de arroz branco padrão (맵쌀도병 mapssal dobyeong).[2]

Ver também

Referências

  1. ↑ 떡01. Standard Korean Language Dictionary (em coreano). National Institute of Korean Language. Consultado em 24 de fevereiro de 2017. Cópia arquivada em 5 de outubro de 2017 
  2. ↑ a b «Cópia arquivada» 민족사와 함께해온 '떡' 의 역사 [História dos bolos de arroz] (em coreano). Consultado em 5 de novembro de 2017. Arquivado do original em 2 de novembro de 2006 
  3. ↑ «Ttuk, Hangwa : Kinds of Rice Cakes». Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Consultado em 23 de maio de 2008. Cópia arquivada em 4 de julho de 2010 

Read other articles:

Pertempuran Stalingrad

Koordinat: 48°42′N 44°31′E / 48.700°N 44.517°E / 48.700; 44.517 Pertempuran StalingradBagian dari Front Timur dari Perang Dunia IITentara Jerman digiring ke kamp tawanan Soviet, melewati reruntuhan gudang beras di Stalingrad, Februari 1943Tanggal23 Agustus 1942 – 2 Februari 1943[2]1LokasiStalingrad, Uni SovietHasil Kemenangan SovietPihak terlibat Jerman Rumania Italia Hungaria Negara Merdeka Kroasia[1] Uni SovietTokoh dan pemimpin Adolf Hitler...

 

Angolo Terme

Angolo Terme AngólComune di Angolo TermeLuas • Total30 km2 (10 sq mi)Ketinggian426 m (1,398 ft)Populasi[1] • Total2.508Kode area telepon0364Situs webSitus web resmi Angolo Terme adalah komune yang terletak di distrik Provinsi Brescia, Lombardy, Italia. Kota Angolo Terme memiliki luas sebesar 30 km². Angolo Terme memiliki penduduk sebesar 2.508 jiwa. Catatan kaki ^ Dato Istat all 2008-12-30. Pranala luar Situs web resmi lbsKomune di Pr...

 

Strada statale 450 di Affi

Strada statale 450di AffiDenominazioni successiveStrada regionale 450 di Affi LocalizzazioneStato Italia Regioni Veneto DatiClassificazioneStrada statale Inizioex SS 11 presso Castelnuovo del Garda FineA22 uscita Affi-Lago di Garda Sud Lunghezza13,300[1] km Provvedimento di istituzioneD.M. 2230 del 16/03/1989 - G.U. 98 del 28/04/1989[2] GestoreVeneto Strade (dal 2002)Regione Veneto (2001-2002)ANAS (1989-2001) Manuale La ex strada statale 450 di Affi (SS 450), ora str...

The Three Witches

The Three WitchesPoster promosiNama alternatifThe Witch's CastleLegendary Witch's CastleHangul마녀의 성 GenreMelodramaRomansaKeluargaFantasiDitulis olehPark Ye-kyungSutradaraJeong HyoPemeranChoi Jung-wonSeo Ji-seokYoo Ji-inShin Dong-minNegara asalKorea SelatanBahasa asliKoreaJmlh. episode122ProduksiProduser eksekutifKim Dong-raeDurasi38 menit setiap hari Senin hingga Jumat pada pukul 19:20 (WSK)Rumah produksiRaemongRaein Co., Ltd.DistributorSBSRilis asliJaringanSBSFormat gambar1080i (HDT...

 

Brad Pettitt

Australian politician (born 1972) The HonourableBrad PettittMLCMember of the Western Australian Legislative CouncilIncumbentAssumed office 22 May 2021ConstituencySouth Metropolitan RegionMayor of FremantleIn office17 October 2009 – 6 April 2021Preceded byPeter TagliaferriSucceeded byHannah Fitzhardinge Personal detailsBorn (1972-07-14) 14 July 1972 (age 51)Political partyGreens Western AustraliaAlma materMurdoch University Bradley William Pettitt (born 14 July 1972) is an ...

 

1964 aux États-Unis

Pour des articles plus généraux, voir Chronologie des États-Unis et 1964. Éphémérides 2 juillet : Civil Rights ActChronologie des États-Unis 1961 1962 1963  1964  1965 1966 1967Décennies aux États-Unis :1930 1940 1950  1960  1970 1980 1990 Chronologie dans le monde 1961 1962 1963  1964  1965 1966 1967Décennies :1930 1940 1950  1960  1970 1980 1990Siècles :XVIIIe XIXe  XXe  XXIe XXIIeMillénaires :-Ier Ier &...

Палеопропитеки

† Палеопропитеки Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:СинапсидыКласс:�...

 

أتراك

هذه المقالة عن المجموعة العرقية الأتراك وليس عن من يحملون جنسية الجمهورية التركية أتراكTürkler (بالتركية) التعداد الكليالتعداد 70~83 مليون نسمةمناطق الوجود المميزةالبلد  القائمة ... تركياألمانياسورياالعراقبلغارياالولايات المتحدةفرنساالمملكة المتحدةهولنداالنمساأسترالي�...

 

拉尔·巴哈杜尔·夏斯特里

拉尔·巴哈杜尔·夏斯特里第二任印度总理任期1964年6月9日—1966年1月11日总统薩瓦帕利·拉達克里希南前任古爾扎里拉爾·南達继任古爾扎里拉爾·南達印度外交部長任期1964年6月9日—1964年7月18日总理自己前任古爾扎里拉爾·南達继任斯瓦倫·辛格（英语：Swaran Singh）印度內政部長任期1961年4月4日—1963年8月29日总理賈瓦哈拉爾·尼赫魯前任戈文德·巴拉布·潘特（英语：Govind Balla...

Chitradurga district

This article is about the district. For its eponymous headquarters, see Chitradurga. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Chitradurga district – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2011) (Learn how and when to remove this message) District of Karnataka in IndiaChitradurga districtDi...

 

List of United States Supreme Court cases, volume 46

Supreme Court of the United States38°53′26″N 77°00′16″W / 38.89056°N 77.00444°W / 38.89056; -77.00444EstablishedMarch 4, 1789; 235 years ago (1789-03-04)LocationWashington, D.C.Coordinates38°53′26″N 77°00′16″W / 38.89056°N 77.00444°W / 38.89056; -77.00444Composition methodPresidential nomination with Senate confirmationAuthorized byConstitution of the United States, Art. III, § 1Judge term lengthl...

 

Grupo de Observação das Nações Unidas no Líbano

O Grupo de Observação das Nações Unidas no Líbano (também conhecido como UNOGIL por sua sigla em inglês) foi uma operação multinacional de manutenção de paz implantada no Líbano entre junho e dezembro de 1958.[1] A missão, estabelecida após a deposição do presidente Camille Chamoun com o objetivo de evitar que a tensão no país se transformasse numa guerra civil, teve a aprovação da Resolução 128 do Conselho de Segurança das Nações Unidas em 11 de junho de 1958. Nessa ...

Paolo Fabbri (semiotician)

Italian semiotician (1939–2020) Paolo FabbriFabbri in 2013Born(1939-04-17)17 April 1939Rimini, Emilia-Romagna, Kingdom of ItalyDied2 June 2020(2020-06-02) (aged 81)Rimini, Emilia-Romagna, ItalyAcademic backgroundAlma materUniversity of FlorenceÉcole Pratique des Hautes ÉtudesAcademic workDisciplineSemioticsInstitutionsUniversity of Urbino (1967–76)University of Bologna (1977–2003)University of Palermo (1986–90)Università Iuav di Venezia (2003–09)Notable ideasRay cat Paolo Fa...

 

Nationalist Clubs

Organized American network of socialist political groups (1888–1896) This article is about the 19th-century American political movement. For other uses of Nationalist, see Nationalist (disambiguation). Edward Bellamy, whose utopian writings were the inspiration for the Nationalist Clubs of 1888 to 1896. Nationalist Clubs were an organized network of socialist political groups which emerged at the end of the 1880s in the United States of America in an effort to make real the ideas advanced b...

 

Visakhapatnam Special Economic Zone

Visakhapatnam Special Economic ZoneCompany typeSpecial economic zoneFounded1989HeadquartersVisakhapatnam, IndiaProductsMulti-product (Electronic goods, software, pharmaceuticals etc.)[1]OwnerGovernment of IndiaWebsite[1] Visakhapatnam Special Economic Zone (VSEZ), also called the Andhra Pradesh First Economic Zone, is one of the central government special economic zones in India. VSEZ is located in Duvvada, 20 km away from the Visakhapatnam.[2] History The zone originate...

Bikar karla 2013

Bikar karla 2013VISA-Bikar 2013 Competizione Bikar karla Sport Calcio Edizione 54ª Organizzatore KSÍ Date dal 30 aprile 2013al 17 agosto 2013 Luogo  Islanda Partecipanti 72 Sito web Sito ufficiale Risultati Vincitore  Fram Reykjavík(8º titolo) Secondo  Stjarnan Statistiche Incontri disputati 71 Gol segnati 320 (4,51 per incontro) Cronologia della competizione 2012 2014 Manuale La Bikar karla 2013, nota anche come Borgunarbikar per motivi di sponsorizzazione, �...

 

Малиновский, Руслан Владимирович

В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Малиновский. Руслан Малиновский Общая информация Полное имя Руслан Владимирович Малиновский Прозвище Малина[1] Родился 4 мая 1993(1993-05-04)[2][3][…] (31 год)Житомир, Украина Гражданство  Украина Рост 181[4&#...

 

Hope, Arkansas

Peta lokasi Hope Hope adalah sebuah kota di Hempstead County, negara bagian Arkansas, Amerika Serikat, berpenduduk 10.500 jiwa (sensus: 2004) dan merupakan county seat. Koordinat geografis kota ini adalah: 33,67° LU, 93,59° BB. Das Luas wilayah kota ini 25,9 km². Tokoh terkenal Putra kota Hope yang terkenal adalah William Jefferson Clinton, yang antara tahun 1993 hingga tahun 2001 menjabat sebagai Presiden Amerika Serikat ke-42. Hope juga menjadi tempat kelahiran bagi Gubernur Arkansa...

Statue de Godefroid de Bouillon

Statue équestre de Godefroid de BouillonStatue de Godefroy de BouillonPrésentationType SculptureFondation 1848Commémore Godefroy de BouillonCréateur Louis-Eugène SimonisMatériau bronzeLocalisationAdresse place Royale Ville de Bruxelles BelgiqueCoordonnées 50° 50′ 32″ N, 4° 21′ 34″ Emodifier - modifier le code - modifier Wikidata La statue de Godefroy de Bouillon est une sculpture en bronze qui fut réalisée par Eugène Simonis. Elle se dres...

 

Sidi Lazreg

Commune and town in Relizane Province, AlgeriaSidi LazregCommune and townCountry AlgeriaProvinceRelizane ProvinceTime zoneUTC+1 (CET) Sidi Lazreg is a town and commune in Relizane Province, Algeria.[1] References Algeria portal ^ Communes of Algeria. Statoids. Retrieved December 12, 2010. vte Relizane ProvinceCapital: RelizaneDistricts Ain Tarik Ammi Moussa Djidiouia El H'Madna El Matmar Mazouna Mendes Oued Rhiou Ramka Relizane Sidi M'Hamed Ben Ali Yellel Zemmoura Communes Aïn R...