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O canal foi lançado pela primeira vez em Itália a 13 de maio de 2004. O segundo país a receber o canal foi Portugal, a 19 de maio de 2005, através da operadora TV Cabo Portugal (atual NOS), então a principal operadora de TV por cabo portuguesa e a única operadora de TV paga por satélite do país.
Em Portugal, o canal dedica-se maioritariamente a séries americanas, dando da preferência às comédias e aos dramas com protagonistas femininas. Conta também com alguns programas de competição, como American Idol, The Voice, So You Think You Can Dance, etc. Com o lançamento dos novos canais do mesmo grupo, a FOX Crime e FX, o canal FOX Life teve algumas mudanças na sua grade de programação com a transferência de algumas séries entres os diversos canais do grupo. Em 2024, o canal mudou o seu nome para "Star Life".
Em novembro de 2024, o canal estreou a sua primeira produção turca, Love Is In The Air.[1]
