Pescetarianismo

Pescetarianismo, ou piscitarianismo, é um regime alimentar que inclui peixes e frutos do mar, mas exclui a carne de outros animais. Uma dieta pescetariana é uma dieta que inclui hortaliças, frutos, nozes, cereais e leguminosas, ovos e laticínios, mas diferentemente de uma dieta vegetariana, peixes, e algumas vezes frutos do mar.

Etimologia

O termo é um neologismo (inglês, “pescetarianism”; alemão, “pescetarismus”; espanhol, “pescetarianismo”; francês, “pescetarisme”) provavelmente derivado do termo “pesce” (peixe, em italiano) e a palavra "vegetariano".

"Pesce" por sua vez deriva do latim "piscis", que tem a forma "pisci-" quando serve como prefixo, como em piscicultura e piscívoro. Note-se que um piscívoro, um tipo de carnívoro, come uma dieta primariamente de peixes, enquanto que o neologismo pescetariano refere-se a pessoas que consomem plantas e derivados além de peixes.

O dicionário Merriam-Webster data a origem do termo em 1993 e define como sendo: "uma dieta que inclui peixes mas, mais nenhuma outra carne".[1]

Motivações

Considerações com a saúde

Nigiri-sushi japonês. Muitas culturas oferecem cozinhas amigáveis a pescetarianos

Um dos motivos mais citados para a adoção desta dieta é o desejo de manter uma boa saúde, baseado nos resultados encontrados que carne vermelha é prejudicial à saúde em muitos casos devido a carnes não magras conter altas quantidades de gordura saturada.[2][3]

Além disso, a carne de certos peixes faz aumentar o nível de lipoproteína de alta densidade (HDL, na sigla em inglês) no organismo,[4][5] além de se constituir em uma fonte de ácidos graxos ômega 3.[6] Uma metanálise de 1999 de cinco estudos comparando taxas de mortalidade entre vegetarianos e não vegetarianos em países ocidentais encontrou que em comparação com quem come carne regularmente, a mortalidade por isquemia cardíaca era 34% mais baixa em pescetarianos, 34% mais baixa em vegetarianos, 26% mais baixa em veganos e 20% mais baixa em quem come carne ocasionalmente.[7]

Por outro lado existe a preocupação com consumo de grandes quantidades de certas variedades de peixe devido a conterem toxinas como mercúrio e bifenilpoliclorados (PCB),[8] apesar de ser possível selecionar peixes com pouco ou nenhum mercúrio e moderar o consumo de peixes que o contém.[9][10]

Comparação com outras dietas

Pescatarianismo é similar a muitas dietas tradicionais enfatizando peixes além de frutas, vegetais e grãos. Em muitas regiões costeiras tendem a se alimentar deste modo e é característica da dieta mediterrânea e as dietas de muitos países na Ásia, norte da Europa e das Caraíbas. Estas outras dietas tradicionais tendem a incluir carne também, mas de maneira periférica.

Pescetarianos são algumas vezes descritos como vegetarianos ou pesco-vegetarianos, e frequentemente pessoas não familiarizadas com vegetarianismo acreditam que a dieta pescetariana é vegetariana. Em comum com os vegetarianos, pescetarianos frequentemente comem ovos e laticínios, além de frutas, vegetais e grãos. A "Vegetarian Society" na Inglaterra, que iniciou naquele país o uso popular do termo vegetariano desde cerca de 1847, não considera pescetarianismo uma dieta vegetariana.[11] As definições de "vegetariano" em dicionários variam.[12]

Lista de pescetarianos

Ver também

Referências

  1. ↑ «Pescatarian» (em inglês). Merriam-Webster Online Dictionary. 2009. Consultado em 29 de março de 2012 
  2. ↑ E Giovannucci; EB Rimm, MJ Stampfer, GA Colditz, A Ascherio, WC Willett (1 de maio de 1994). «Intake of fat, meat, and fiber in relation to risk of colon cancer in men». Cancer Research (em inglês). 54: 2390-2397. Consultado em 25 de abril de 2012 
  3. ↑ Frank B. Hu, MD, PhD; JoAnn E. Manson, MD, DrPh, Walter C. Willett, MD, DrPh (fevereiro de 2001). «Types of Dietary Fat and Risk of Coronary Heart Disease: A Critical Review». Journal of the American College of Nutrition (em inglês). 20 (1): 5-19. Consultado em 25 de abril de 2012. Arquivado do original em 22 de junho de 2008 
  4. ↑ Paul J Nestel (janeiro de 2000). «Fish oil and cardiovascular disease: lipids and arterial function». American Journal of Clinical Nutrition (em inglês). 71 (1): 228S-231S. Consultado em 25 de abril de 2012 
  5. ↑ Sacks FM; Hebert P, Appel LJ, Borhani NO, Applegate WB, Cohen JD, Cutler JA, Kirchner KA, Kuller LH, Roth KJ, et al. (12 de fevereiro de 1994). «Short report: the effect of fish oil on blood pressure and high-density lipoprotein-cholesterol levels in phase I of the Trials of Hypertension Prevention». Journal of Hypertension (em inglês) (209): 13. Consultado em 25 de abril de 2012 
  6. ↑ Frank B. Hu, MD; Leslie Bronner, MD; Walter C. Willett, MD; Meir J. Stampfer, MD; Kathryn M. Rexrode, MD; Christine M. Albert, MD; David Hunter, MD; JoAnn E. Manson, MD (2002). «Fish and Omega-3 Fatty Acid Intake and Risk of Coronary Heart Disease in Women». JAMA (em inglês) (287): 1815-1821. Consultado em 25 de abril de 2012. Arquivado do original em 6 de maio de 2005 
  7. ↑ Key TJ; Fraser GE, Thorogood M, Appleby PN, Beral V, Reeves G, Burr ML, Chang-Claude J, Frentzel-Beyme R, Kuzma JW, Mann J, McPherson K (1999). «Mortality in vegetarians and nonvegetarians». detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition (em inglês) (70): 516S-524S. Consultado em 25 de abril de 2012 
  8. ↑ Committee on the Toxicological Effects of Methylmercury, Board on Environmental Studies and Toxicology, National Research Council (2000). «Toxicological Effects of Methylmercury» (em inglês). ISBN 0309071402. Consultado em 25 de abril de 2012 
  9. ↑ «Experts Say Consumers Can Eat Around Toxins In Fish». Purdue University (em inglês). Science Daily. 10 de fevereiro de 2003. Consultado em 25 de abril de 2012 
  10. ↑ Gloria Tsang R.D. (novembro de 2004). «Mercury: Are Fish safe to eat?» (em inglês). HealthCastle.com. Consultado em 25 de abril de 2012 
  11. ↑ «"Vegetarians do not eat fish!» (em inglês). Vegetarian Society. Consultado em 25 de abril de 2012 
  12. ↑ «Shorter Oxford English Dictionary» 6th ed. Oxford: Oxford University Press (em inglês). 2. 2007: 3506  define "vegetariano" (substantivo) como "Uma pessoa que em princípio se abstém de comida animal; alguém que evita carne mas consome laticínios e ovos e algumas vezes peixes"
    «Shorter Oxford English Dictionary» 5th ed. Oxford: Oxford University Press (em inglês). 2. 2002: 3511  tem a mesma definição.
  13. ↑ «Twitter / Nicole Anderson: @xdemidragon I'm a pesceta». Twitter.com. 23 de maio de 2010. Consultado em 19 de setembro de 2011 
  14. ↑ Morley, Cat (13 de setembro de 2008). «Ladytron | Issue 11 - Speak Your Mind Issue | Snippets Zine». Cutoutandkeep.net. Consultado em 19 de setembro de 2011 
  15. ↑ Brigitte Bardot - Le carré de Pluton, 1999, ISBN 978-2-246-59501-4[falta página]
  16. ↑ Suicide Girls (30 de março de 2011). «Interviews > Kari Byron». Consultado em 30 de março de 2011 
  17. ↑ Vivinetto, G. (2000). «Chapman giggles; reporter hatches heckling plan». St. Petersburg Times. Consultado em 7 de janeiro de 2015 
  18. ↑ «Fame Bites - Parvesh Cheena». CNN. 10 de fevereiro de 2011 
  19. ↑ Pechin, Pauline (15 de outubro de 2008). «Common Predicts Movie Stardom for Himself». BlackBook. BlackBook Media. Consultado em 17 de abril de 2010 
  20. ↑ «Musicians on Craft with Billy Corgan». www.joomag.com. 2014 
  21. ↑ «Ten things about Fearne Cotton». Digital Spy. 8 de setembro de 2010. Consultado em 26 de dezembro de 2014. Arquivado do original em 26 de dezembro de 2014 
  22. ↑ «PETA2 // Out There // Fight the Power With Chuck D». Peta2.com. Consultado em 8 de maio de 2012 
  23. ↑ Late Night with Conan O'Brien, 2007. [TV programme] Broadway Video, Conaco, Universal Media Studios, NBC, 27 September 2007.
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  29. ↑ «Afl. 5: Breda beste getest door Mystery Guest» (em neerlandês). RTL. 4 de março de 2008. Consultado em 26 de abril de 2008 
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