Saucier (pengucapan bahasa Prancis: [sosje] ) atau jurutama masak tumis adalah posisi di jenjang dapur bertingkat klasik. Ini dapat diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia sebagai jurutama masak saus atau jurutama masak tumis. Selain menyiapkan saus, jurutama masak tumis menyiapkan rebusan, hidangan pembuka panas, dan menumis makanan sesuai pesanan. Meskipun sering dianggap sebagai posisi tertinggi juru masak stasiun, jurutama masak tumis biasanya masih berada di posisi tersier bagi jurutama masak dan wakil kepala jurutama masak .