Giselle veio para o Brasil ainda criança. O pai mexicano e a mãe brasileira perderam tudo no terrível terremoto que destruiu a capital mexicana, em 1985.[3][4]
Giselle precisou mentir para a família para seguir a carreira artística. Como seu pai é bastante tradicionalista e rigoroso na educação, aos 15 anos a atriz comunicou que iria voltar para a Cidade do México para aprimorar seu castelhano. Mas, na verdade, foi a maneira que Giselle encontrou para poder estudar dramaturgia.
Ela dizia ao pai que precisava de ajuda para pagar a academia de ginástica e dava outro destino ao dinheiro: o curso de teatro da Televisa, principal emissora de televisão do México. Durante oito meses a atriz permaneceu na casa de familiares mexicanos e teve a certeza de que queria investir na carreira artística.[4]
Carreira
O desejo antigo de trabalhar como atriz se tornou realidade aos 18 anos. Desmotivada com a carreira de modelo, só se inscreveu para o teste de Os Maias depois de muita insistência de uma funcionária da Agência Elite.[4] Dois meses após apresentar no teste da Globo o monólogo Engraçadinha, Seus Amores e Seus Pecados, de Nelson Rodrigues, recebeu um comunicado da emissora a confirmando como a intérprete de Lola na minissérie.[4] A personagem era uma cortesã que forçou a atriz a perder parte de sua timidez, já que protagonizava algumas cenas picantes durante a minissérie.
Mas Giselle não esconde que se sentiu frustrada após Os Maias. A atriz acreditava que seria chamada para outra produção global na sequência da minissérie, mas isso não aconteceu.[4] Por isso, no mesmo ano de 2001, não titubeou em aceitar fazer teste para Pícara Sonhadora,[5] produção adaptada do original mexicano e que reestreou o núcleo de teledramaturgia no SBT. Gisele ganhou o papel da vilã Bárbara, amante do protagonista vivido por Petrônio Gontijo. Para a personagem, a atriz colocou uma longa peruca ruiva e decotes que salientavam os seios. Em seguida, foi chamada pelo diretor Luiz Fernando Carvalho que lhe ofereceu a personagem Eulália de Esperança, de 2002.[6]
Em 2009, trabalhou no cinema no filme Inversão, de Edu Felistoque.[13] No mesmo ano, a atriz foi a protagonista da novela Bela, a Feia exibida pela RecordTV, onde interpreta a mocinha Bela, uma jovem que tem a vida dificultada de diversas formas, por não se enquadrar nos padrões de beleza impostos pela sociedade.[14] No ano seguinte estreou o filme The Expendables (br: Os Mercenários), no qual faz o papel de Sandra, ao lado do ator Sylvester Stallone.[15][16]
Em 2012, foi uma das protagonistas da telenovela Máscaras da RecordTV, na pele da sedutora Manuela, uma garota de programa de alto nível e muito envolvente, que acaba se envolvendo em um perigoso jogo.[17] E no mesmo ano esteve em dois filmes estrangeiros, On the Road de Walter Salles Jr.,[18] e foi protagonista do filme chileno Caleuche: El llamado del mar.[19] Em 2015, interpretou a protagonista Zípora de Os Dez Mandamentos, uma mulher íntegra e guerreira.[20] Em 2017, participa da novela medieval Belaventura, onde interpreta um dos personagens principais da trama: Selena. Em 2019, participou de dois episódios da terceira temporada da série Me Chama de Bruna. Na história, ela interpretou Jana B, uma cantora pop feminista.[21] No final do ano, integra o elenco da segunda temporada de O Escolhido, da Netflix, no papel da jornalista Eva. Para 2020, estará na segunda temporada da série 4+1 do Canal Brasil[22] e na estreia de Cinema de Enredo do Prime Box Brazil.[23]
Vida pessoal
Em 2010 assume namoro com o ator Caio Junqueira após irem juntos à festa de encerramento da novela Bela, a Feia. O namoro durou apenas sete meses, quando Giselle começou a namorar o farmacêutico Rodrigo Gimenez.[24] Em 2012 começou a namorar o ator Emilio Dantas, com que veio se casar em 2014.[25] No mesmo ano, teve de deixar o elenco de Vitória, na qual interpretaria a personagem Renata (sendo posteriormente interpretada por Maytê Piragibe), em razão de um acidente de moto durante sua lua de mel na Tailândia.[26] Em 2015, se separa do ator Emilio Dantas.[27][28][29] Em 11 de novembro de 2015, Giselle assume seu relacionamento com o ator Guilherme Winter. Em setembro de 2019, anuncia que está à espera do seu primeiro filho, fruto de seu relacionamento com o ator.[30] No dia 2 de março de 2020 Giselle dá a luz ao seu primeiro filho chamado Pedro Luna.[31]
Em junho de 2020 o casal anunciou oficialmente e definitivamente a separação.[32]