No início de 2005, a direção da Record decidiu reestruturar a faixa matutina, programando para o segundo semestre o fim do Note e Anote e a estreia de um novo programa.[1] Foi encomendado para o horário uma revista eletrônica que mesclasse jornalismo e entretenimento, inspirado no formato dos morning shows estadunidenses Good Morning America e Today Show[2] Foram escalados para o piloto Ana Hickmann e Marcelo Rezende, porém dois dias antes da gravação, o jornalista pediu demissão da emissora e assinou com a RedeTV!, uma vez que estava descontente com o fim do Cidade Alerta e queria continuar no jornalismo policial.[2]
Rodolpho Gamberini gravou o piloto ao lado de Ana, porém em 8 de agosto, duas semanas antes da estreia, o jornalista pediu dispensa para continuar no SP Record por não acreditar no projeto.[2][3] Em 11 de agosto Britto Júnior foi contratado para assumir o posto.[4] Em 15 de agosto Edu Guedes também é contratado, formando então um trio de apresentadores.[5]
Em 22 de agosto de 2005, o Hoje em Dia entra no ar, dobrando a audiência deixada pelo Note e Anote e atraindo um público jovem para as manhãs.[6] Além disso, Celso Cavallini passou a apresentar os quadros Aventura no Parque, onde jogava perguntas e respostas com artistas dentro em um parque de diversão dentro dos brinquedos em movimento, e Passarela Hoje em Dia com artistas e um último onde famosos tinham que passar por uma passarela suspensa a vários metros do chão.[7][8] Em 2007, Ticiane Pinheiro passou a comandar os quadros Café da Manhã, onde realizava entrevistas de manhã com artistas na casa deles, e As Aventuras de Ticiane, mostrando a diversidade cultural nas ruas, além de apresentar eventualmente o programa durante as férias e folgas dos apresentadores titulares.[9]
No mesmo ano, Chris Flores se tornou colunista, aparecendo algumas vezes durante as semanas para falar das notícias de celebridades.[10]Luciana Liviero também passou a entrar ao vivo durante o primeiro bloco para dar notícias direto da redação de São Paulo junto com Britto.[11] Em 2008, se tornaram colunistas: Caroline Bittencourt, no quadro Sete Segredos, que como este nome já diz, contava os sete segredos de um determinado assunto, e Raica Oliveira, que passou a fazer reportagens de moda.[12] Ambas ficaram apenas alguns meses, sendo a última substituída por Gustavo Sarti com o quadro Oficina da Moda.[13] Em setembro de 2008, a audiência do programa estava alcançando uma média entre 8 e 12 pontos diários, seis vezes mais que o antecessor Note e Anote, tornando-se por muitas vezes líder de audiência.[1]
Em janeiro de 2009, Celso Cavallini passou a apresentar o quadro Game Show, trazendo jogos entre duplas de artistas durante as férias de janeiro e, posteriormente, tendo uma segunda temporada em julho.[14] Em 2009, Chris Flores deixou de ser colunista de celebridades e passou a integrar o quadro fixo de apresentadores.[10]
A segunda fase do programa foi marcado pela saída de Britto Júnior em maio de 2009 para assumir o reality showA Fazenda, sendo substituído por Celso Zucatelli.[15] Em 24 de dezembro do mesmo ano, foi a vez de Ana Hickmann se despedir do Hoje em Dia para se dedicar apenas ao Tudo É Possível, passando o posto para Gianne Albertoni.[16][17] Em 11 de janeiro de 2010 a ex-Miss BrasilNatália Guimarães se tornou colunista direto de Belo Horizonte,
trazendo reportagens de entretenimento.[18] Outra mudança foi o primeiro bloco do programa que passou a ser dedicado ao jornalismo, que ficou conhecido como Hoje em Dia Notícias, apresentado apenas por Celso Zucatelli em contato com Luciana Liviero e, posteriormente, Mariana Leão e Fábio Ramalho nas redações de São Paulo e Rio de Janeiro.[11][19]
Além disso, Amin Khader estreou em matérias com celebridades.[20] No mesmo ano, Gustavo Sarti deixou o programa.[13] Em 14 de fevereiro de 2012, Gianne Albertoni deixou a apresentação do programa no estúdio e passou a fazer apenas reportagens externas para os quadros De Carona com a Moda e Dica Albertoni. A decisão surgiu após uma pesquisa feita pela Record que apontou uma aceitação maior de Gianni com o público em matérias nas ruas.[21] Na ocasião, a apresentadora disse que não se sentia rebaixada, rebatendo as críticas que de havia sido rejeitada pelo público desde a saída de Ana Hickmann.[22] No mesmo ano, Ticiane Pinheiro deixou seu quadro para apresentar o Programa da Tarde.[23] No final daquele ano, Gianne Albertoni deixou definitivamente o programa para ser repórter do reality show A Fazenda.[24] Em junho de 2013, a Record anunciou que estava tentando que Ana Hickmann retornasse ao programa para reassumir seu cargo.[25]
No dia 19 de dezembro de 2014, foi anunciado que Edu Guedes, Celso Zucatelli e Chris Flores deixariam o comando em 2015, para se dedicar a outros projetos. Em 12 de janeiro, o programa retornou de férias, sob o comando de César Filho, vindo do SBT, da jornalista Renata Alves e o retorno de Ana Hickmann. Além disso, foi estreado um novo quadro de culinária com o chefe Dalton Rangel e reportagens com Elcio Coronato. Os únicos remanescentes na nova fase foram Gustavo Sarti e Dr. Antônio Sproesser. Em 3 de agosto de 2015, Ticiane Pinheiro, que já foi repórter do programa, também passou a integrar o time de apresentadores.[26] Em 15 de setembro, Celso Russomano se tornou repórter do programa, apresentando o quadro Patrulha do Consumidor, que antes fazia parte do Programa da Tarde.
Em novembro, a Record contratou o estilista Ronaldo Esper para fazer parte do programa com uma coluna sobre vestidos de noiva. Em 2016, devido a boa recepção comercial do programa, o time de apresentadores passou a ser chamado novamente de "Quarteto Fantástico" pela imprensa.[27] Em janeiro de 2017, durante as férias de César Filho, o ator Sérgio Marone foi contratado para assumir interinamente o programa, e em 30 de junho do mesmo ano, estreou o quadro Antes e Depois, onde a platéia participou e ganhou R$ 1 mil. Em janeiro de 2018, durante as férias de César Filho, o apresentador Tino Júnior assumiu interinamente o programa. Em 4 de fevereiro de 2020 foi anunciada a saída de Dalton Rangel, que transferiu-se para a Band, sendo substituído logo em seguida pelo chef Guga Rocha. Em 10 de fevereiro, o programa estreia novo cenário e o reality show Hair, onde Ana Hickmann e o cabeleireiro Celso Kamura comandam diversas provas para revelar o melhor cabeleireiro do brasil.
Em setembro de 2007 o programa ganhou uma edição aos sábados, o Hoje em Dia Especial, sendo reapresentada aos domingos na Record News. Em 2008, Celso Cavallini passa a ocupar parte do programa com os quadros Aventuras no Parque, Raio X de Aventura e Passarela Hoje em Dia.[28] Em 2009, os apresentadores originais deixam a edição de sábado após a emissora constatar que estavam sobrecarregados, assumindo Celso Zucatelli e Amanda Françozo.[29] Mauro Ribeiro passou a fazer a culinária.[30][31] Em 2010, a edição passou a ser apresentada apenas por Zucatelli até dezembro de 2011, quando foi extinta.[32]
Edição de domingo
Em outubro de 2009 o programa ganha uma edição também aos domingos, apresentada por Amanda Françozo e Kelly Key, a qual ficou apenas até dezembro.[33][34] Em 2020 a emissora planejou voltar com as edições de domingo das 9h às 11h, porém desistiu devido à pandemia de COVID-19.[35]
Edições locais
Entre 2010 e 2012 o Hoje em Dia teve edições locais exibidos das 9h30 às 10h antes do programa nacional, trazendo reportagens locais.[36] Nos estados onde não havia uma edição local era exibida a de São Paulo com os apresentadores nacionais.[37][38][39]
Hoje em Dia Minas: Exibido de 3 de setembro de 2010 à 3 de fevereiro de 2012 na TV Record Minas, sob apresentação de Natália Guimarães e André Vasconcelos. Em 2011 André foi substituído por Dudu Schechtel.[40]
Hoje em Dia Rio: Exibido de 4 de outubro de 2010 à 3 de fevereiro de 2012 na TV Record Rio, sob apresentação de Mariana Leão e Fábio Ramalho, que já faziam entradas na edição nacional dando as notícias do Brasil.[41]
Hoje em Dia Bahia: Exibido de 13 de dezembro de 2010 à 3 de fevereiro de 2012 pela Record Bahia, sob apresentação de Ana Paula Farias e Marcus Pimenta.[42]
Hoje em Dia Sul: Exibido de 31 de janeiro de 2011 à 3 de fevereiro de 2012, sob apresentação de Aline Schneider e Luciano Fechne. Foi a única edição exibida em mais de um estado: no Rio Grande do Sul pela TV Record RS, onde era produzida, e em Santa Catarina e Paraná pela RIC TV.[43]
