Zanim Chukwueze trafił do Villarrealu występował w lokalnych akademiach piłkarskich. Szkolił się w: Future Hope, New Generation Academy i Diamond Football Academy. W 2017 roku wypatrzyli go skauci z hiszpańskiego klubu. Początkowo występował w juniorskiej drużynie. Zadebiutował tam w meczu Segunda División B z CE Sabadell.
W sezonie 2018/19 został już zgłoszony do dorosłej drużyny. Po raz pierwszy wystąpił tam w starciu z Rangers FC w Lidze Europy[1]. Swój ligowy debiut zaliczył 5 listopada 2018 w meczu z Levante. Już w następnej kolejce zdobył swoją pierwszą bramkę przeciwko Rayo Vallecano.
Przez pierwszy sezon występował zarówno w seniorskiej jak i juniorskiej drużynie. Od sezonu 2019/20 jest zawodnikiem tylko dorosłego zespołu. Wystąpił wówczas w 37 spotkaniach ligowych, zaliczając 3 trafienia.
Kariera reprezentacyjna
Chukwueze pojechał na Mundial U-17 2015 wraz z reprezentacją Nigerii. Drużyna wywalczyła złoty medal, a Chukwueze trzykrotnie wpisał się na listę strzelców.
W seniorskiej drużynie zadebiutował 20 listopada 2018 roku w meczu z Ugandą. Został powołany na Puchar Narodów Afryki 2019[2]. Na turnieju w ćwierćfinałowym meczu z RPA zdobył swoją pierwszą bramkę dla drużyny narodowej[3]. Nigeria wywalczyła wówczas brązowy medal.
W kwietniu 2019 roku otrzymał nagrodę dla najlepszego młodego nigeryjskiego piłkarza za 2018 rok[4].
