Tworzył w Walencji. Cieszył się przychylnością króla Filipa IV Habsburga. Był synem artysty Jerónima Rodrígueza de Espinosy (1562 – 1630), u którego zdobywał pierwsze szlify. Znajdował się też pod ogromnym wpływem Francisco Ribalty, również mieszkającego i tworzącego w Walencji.
Był twórcą niezwykle płodnym. Zachowała się większość jego dzieł. Są to dzieła religijne, tworzone na zamówienie konkretnych wspólnot zakonnych i kościołów. W swym malarstwie operował światłocieniem. W technice tej dał wyraz swojej formacji malarskiej, która poprzez Ribaltę odwoływała się do Caravaggia. Naturalizm i szczególne dobieranie kolorów, obecne w malarstwie Espinosy, były wspólne dla innych twórców tego okresu tworzących w Madrycie, Sewilli i innych miastach Półwyspu Iberyjskiego.
Cud św. Ludwika Beltrama - 1655, 405 x 333 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Komunia Magdaleny - 1655, 315 x 226 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Matka Boska z Dzieciątkiem i aniołami - 191 x 148 cm, Prado, Madryt
Męczeństwo św. Piotra Męczennika - 198 x 103 cm, Prado, Madryt
Msza św. Grzegorza - 191 x 139 cm, Prado, Madryt
Ofiarowanie w świątyni (Kantyk Symeona) - 234 x 160 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Pokutująca Maria Magdalena 105 x 83 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Pokutująca Maria Magdalena 105 x 84 cm, Prado, Madryt
Pokutująca Maria Magdalena 112 x 88 cm, Prado, Madryt
Portret ojca Jerónima Mosa - 205 x 112 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Śmierć św. Ludwika Beltrama - 1653, 384 x 227 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Św. Jan Chrzciciel - 112 x 91 cm, Prado, Madryt
Św. Paschalis Baylon - 1661, 148 x 102 cm, Museo Nacional de Arte de Cataluña, Barcelona
Św. Piotr Męczennik - ok. 1650, 198 x 103 cm, Prado, Madryt
Św. Rajmund - 245 x 180 cm, Prado, Madryt
Święta Rodzina - 219 x 149 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Święta Rodzina ze świętymi - 269 x 198 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Wizja św. Ignacego - ok. 1631, 425 x 298 cm, Muzeum Sztuk Pięknych w Walencji
Bibliografia
Leksykon malarstwa od A do Z, Warszawa: Muza S.A., 1992, ISBN 83-7079-076-3
Alessandro Bettagno, Christopher Brown, Francisco Calvo Serraller, Francis Haskell, Alfonso E. Pérez Sánchez: Muzeum Prado. Arcydzieła malarstwa. Warszawa: Arkady, 2011. ISBN 978-83-213-4421-8. Brak numerów stron w książce
Sztuka świata, t. 12, Leksykon A-K, Warszawa: Arkady, 2009, ISBN 83-213-4088-1