Vitenskapsåret 1719 er en oversikt over hendelser, prisvinnere, fødte og avdøde personer med tilknytning til vitenskap i 1719.

• Johann Jacob Dillenius får publisert «Catalogus plantarum sponte circa Gissam nascentium» (Katalog over planter som vokser omkring Gießen). Giessen.

• «Collegium curiosorum» i Uppsala gjenopplives som «Bokwettesgillet», som 1728 omdannes til Kungliga Vetenskaps-Societeten i Uppsala.

• 23. januar − John Landen (død 1790), engelsk matematiker.
• 20. august − Christian Mayer (død 1783), tysk astronom.
• 27. september − Abraham Gotthelf Kästner (død 1800), tysk matematiker.

• 13. mars − Johann Friedrich Böttger (født 1682), tysk kjemiker og alkymist.
• 8. november − Michel Rolle (født 1652), fransk matematiker.
• 31. desember − John Flamsteed (født 1646), engelsk astronom.