Ulfstand var en dansk, hovedsakelig skånsk, uradelsslekt, kjent fra 1300-tallet og utdød i mannslinjen i 1637. Slekten stammer muligens fra en innvandret tysk adelsslekt, og tok navnet Ulfstand i Frederik Is regjeringstid, da adelen ble påbudt (i 1526) å ta faste slektsnavn. Familien eide store godseiendommer i Skåne, bl.a. Barsebäck, Glimmingehus, Skabersjö, Svenstorp og Torup, og en rekke slektsmedlemmer var medlemmer av det danske riksrådet.
Slekten døde ut i mannslinjen med Axel Ulfstand (død 1637). Slekten har mange etterkommere gjennom kvinneledd i andre danske adelsslekter, og noen hadde også navnet som mellomnavn.