Cérésole var høyesterettsdommer fra 1867 til 1870 og han ble valgt inn som medlem av det sveitsiske Forbundsrådet1. februar1870, et embete han forlot 31. desember1875. Cérésole var tilknyttet Det frie demokratiske partiet i Sveits. Som medlem av Forbundsrådet var Cérésole president for den sveitsiske konføderasjonen i 1873. Cérésoles sønn Pierre var en kjent pasifist. Cérésole døde 73 år gammel i Lausanne i januar 1905. Avenue Paul-Cérésole, en gate i Vevey i kantonen Vaud, er oppkalt til minne om Cérésole.