Han tok den medisinske embedseksamen i 1958. I 1968 tok han den medisinske doktorgraden på en avhandling om insulineffekter.[4]
Jak Jervell ble spesialist i indremedisin i 1973, i nyresykdommer i 1979 og i endokrinologi i 1985. Fra 1982 arbeidet han som seksjonsoverlege ved endokrinologisk seksjon på Rikshospitalet og var professor ved Universitetet i Oslo. Han gikk av med pensjon 6. juli 2000.[5]
Han innehadde en rekke verv innen norsk og internasjonal nefrologi og endokrinologi, blant annet var han president i International Diabetes Federation fra 1994 til 1997.
Æresbevisninger og utmerkelser
Jak Jervell ble 10. mars 2009 utnevnt til ridder av 1. klasse av St. Olavs Orden «for hans innsats innen fagområdet diabetes.»[6]
^«Diabetesomsorgens fastlege». Tidsskrift for Den norske legeforening (på norsk). 30. september 2000. Arkivert fra originalen 1. februar 2017. Besøkt 19. januar 2017.
^«Diabetesomsorgens fastlege». Tidsskrift for Den norske legeforening (på norsk). 30. september 2000. Arkivert fra originalen 1. februar 2017. Besøkt 19. januar 2017.