Eric Van Lustbader (født 1946 i Greenwich Village, New York i USA) er en amerikansk forfatter. Han har tidligere også brukt forfatternavnene Eric Lustbader og Eric V. Lustbader for å unngå misforståelser ved oppføring på etternavn. («Van» er mellomnavn, «Lustbader» etternavn).
Han fikk sitt gjennombrudd med thrilleren Ninja, den første i en serie om den amerikanskjapanske ninja-mesteren Nicholas Linnear, i 1980. Boken ble en bestselger, og lå blant annet 22 uker på The New York Times bestselgerliste. Før dette hadde han utgitt flere bøker i fantasy-sjangeren. Bøkene er oversatt til mer enn 20 språk.
Etter suksessen med Ninja har Lustbader skrevet flere thrillere og fantasyromaner. De fleste med handlingen knyttet til Japan og kampkunst. Siden 2004 har han på oppdrag av Robert Ludlums dødsbo forfattet oppfølgere til dennes romaner om Jason Bourne.