Som 18-åring kom han på fjerdeplass i det tyske mesterskapet i utfor i 1968. Ett år senere tok han sin første av 13 tyske mesterskapstitler ved å vinne storslalåmrennet. I slalåm ble han tysk mester åtte år på rad fra 1971 til 1978.
Han debuterte i verdenscupensesongen 1969/70, og kjørte seg inn i verdenseliten vinteren 1972/73. Denne sesongen vant han sitt første verdenscuprenn, slalåmrennet i Wengen. I løpet av karrieren vant han seks renn i verdenscupen, samtlige i slalåm.
Christian Neureuther har arbeidet som ekspertkommentator for den tyske TV-kanalen ARD siden Vinter-OL 1998 i Nagano. Han var gift med den tyske alpinisten Rosi Mittermaier.