Georges was een zoon van Edouard Leon Georges en Petronella Cornelia Casdorp. Hij trouwde met Barbara Elisabeth Reitz (1814-1884). Hij studeerde onder Louis Royer aan de Koninklijke Akademie van Beeldende Kunsten in zijn geboorteplaats. Hij vestigde zich rond 1842 als beeldhouwer in Utrecht. In 1844 werd hij met onder anderen zijn plaatsgenoot Johan Philip Menger benoemd tot lid van de Academie.
Georges kreeg in 1850 de leiding over de werkplaats van François Stoltzenberg in Roermond. Hij hield daarnaast zijn bedrijf in Utrecht aan. In 1852 richtten Georges, Frans Stoltzenberg en Pierre Cuypers een atelier voor christelijke beeldhouwkunst op in Roermond, onder de naam Atelier Georges/Cuypers/Stoltzenberg. In 1854 verliet Georges het bedrijf en richtte zich weer op zijn eigen atelier in Utrecht. Vanaf medio 1860 was hij ook werkzaam als fotograaf.
Wachlin, S. (1997) "Edouard François Georges (1817-1895). beeldhouwer en fotograaf", in: W. van den Broecke e.a. [red.], Utrechtse biografieën 4. Levensbeschrijvingen van bekende en onbekende Utrechters, Utrecht 1997, p. 77-80.
