Drop

Verschillende soorten drop

Drop is een snoepgoed dat wordt gemaakt van het wortelsap van de zoethoutplant Glycyrrhiza glabra (vlinderbloemfamilie). De zuivere vorm heet blokdrop. De blokdrop wordt dan gebruikt als ingrediënt voor de snoepjes. Voor de zoetheid wordt suiker (in percentages variërend tussen 30 en 60%) of een andere zoetstof toegevoegd. Vroeger bond men de drop met Arabische gom. De gom is over het algemeen vervangen door zetmeel of gelatine. Andere bestanddelen zijn salmiak (ammoniumchloride), soms zout, evenals geur- en smaakstoffen, al dan niet synthetisch (eucalyptus, honing, anijs, melasse). Van nature bruinige en ietwat doorzichtige dropsoorten worden met koolstof of karamel donkerder gekleurd.[1] Vooral in Nederland is drop populair, maar ook in de Scandinavische landen en in West- en Noord-Duitsland wordt drop gegeten.[1]

In 1731 ontdekte de Italiaan Giorgio Amarelli de mogelijkheden voor de verwerking van het sap uit de zoethoutwortel (Glycyrrhiza glabra).[2] Zijn ontdekking leidde tot de industriële productie van drop.

Bereiding

Fabriceren van drop

De zoethoutwortels worden van de struik afgeknipt en in de zon gedroogd. De struik zelf gaat terug in de grond en groeit weer aan. De wortels worden gemalen en met water tot een pap gemaakt. Deze wordt gefilterd en ingedikt tot blokdrop, een geconcentreerd dropje zoals dat in de winkel komt. Deze blokdrop gaat naar de dropfabrikant, die het weer verdunt en mengt met andere smaakstoffen (honing, salmiak) en verdikkingsmiddelen (zoals gemodificeerd zetmeel). Bij een temperatuur van 135 °C gaat het zetmeel verstijfselen, en ontstaat er een deeg, qua structuur gelijkend op brooddeeg, dat in vormen geperst wordt. Deze vormen worden eerst gemaakt van maiszetmeel, waarin het dropje wordt uitgehard. Het uitharden duurt 36 uur, bij een temperatuur van 65 °C. Daarna wordt het zetmeel van de dropjes geblazen en worden ze van een glansmiddel voorzien.

Smaak

Glycyrrizine, afkomstig van het zoethoutextract in drop, is voor een belangrijk deel verantwoordelijk voor de karakteristieke dropsmaak. Het is ongeveer vijftig keer zoeter dan kristalsuiker. Drop heeft door ammoniumchloride een zeer kenmerkende salmiaksmaak. Nederlanders zijn meestal drop gewend en eten het dan ook met smaak op. Deze smaak wordt echter niet door iedereen gewaardeerd, met name bij dubbelzoute drop. Ook zijn er likeuren, zoals Dropshot, met dropsmaak.

Gezondheid

Door het glycyrrizinezuur dat in het zoethoutextract van drop zit, kan het eten van grote hoeveelheden drop de werking van de nieren verstoren en daardoor hoge bloeddruk tot gevolg hebben. Dit blijft lange tijd zonder merkbare symptomen, maar kan zich op de lange duur manifesteren middels hoofdpijn, duizelingen en oorsuizen. Ook zijn er sterfgevallen beschreven die in verband zijn gebracht met het gedurende langere tijd consumeren van grotere hoeveelheden drop.[3] Dit effect treedt op bij 95 mg glycyrrizinezuur per dag of meer.[4] Bij drop met een gemiddeld percentage glycyrrizinezuur (0,1%) komt dit overeen met circa 95 gram drop per dag.

Het bloeddrukverhogende effect van glycyrrizinezuur ontstaat doordat deze stof het enzym 11-beta-hydroxysteroïddehydrogenase remt, dat verantwoordelijk is voor de omzetting van actief cortisol in inactief cortison.[5] Daardoor is er meer actief cortisol, dat net als aldosteron bindt aan de mineralocorticoïdreceptoren. Deze receptoren zijn betrokken bij de vochthuishouding van het lichaam en zorgen voor het vasthouden van natrium. Hierdoor wordt er ook meer vocht vastgehouden en stijgt de bloeddruk. Tegelijkertijd wordt kalium uitgescheiden. Bij glycyrrizinezuur-geïnduceerde hoge bloeddruk wordt daardoor ook vaak een laag kaliumgehalte gezien. Het klinisch beeld lijkt sterk op het syndroom van Conn, waarbij er door het lichaam te veel aldosteron wordt geproduceerd.

Drop bevat zelf geen natrium; de zoute smaak komt niet van natriumchloride, maar van ammoniumchloride (salmiak). Dubbelzoute drop kan wel tot 8 procent salmiak bevatten. Ook zoete drop bevat vaak een kleine hoeveelheid salmiak, tussen 0.5 en 2 procent, die dan gemaskeerd wordt door een doorgaans wat hoger suikergehalte.[6] Suikervrije drop bevat gemiddeld meer salmiak dan de dropsoorten met suiker, het gehalte salmiak kan wel boven de 10% komen te liggen.

Productie en consumptie in Nederland

Nederland is de grootste fabrikant van drop in de Europese Unie. In de periode 1999-2008 is de productie van drop met een kwart toegenomen. Met een productiewaarde van 90 miljoen euro, neemt Nederland circa een derde van de EU-productie van drop en zoethoutextract voor zijn rekening. Spanje en Duitsland zijn respectievelijk Europa’s tweede en derde fabrikant.[7] In Nederland consumeert ongeveer 80% van de bevolking weleens drop, waarvan 14% regelmatig.[1] De groep 16- tot 50-jarigen is daarbij het sterkst vertegenwoordigd; ook is het aantal vrouwelijke dropeters groter dan de mannelijke. De totale geconsumeerde hoeveelheid is circa 32 miljoen kilo per jaar, overeenkomend met ongeveer 2 kg per persoon per jaar en deze hoeveelheid is al vele jaren vrijwel constant.[1] Ongeveer 1 à 2 procent van de Nederlandse dropeters consumeert meer dan 100 gram per dag.[1]

Film

In de film The Gold Rush at Charlie Chaplin zijn schoenveters op, die echter van drop waren gemaakt.

Soorten drop

Drop wordt in diverse samenstellingen en vooral in vele vormen gemaakt:

  • AA-drop
  • Ademin
  • Apendrop, apenkoppen[8].
    • variant: biggenkoppen (of biggetjes)
  • Autodrop, diverse smaken:
    • Cadillac
    • Total loss
  • Beertjesdrop (bruine beertjes)
  • Bielzen
  • Boekendrop
  • Boerderijdrop
  • Boerenbruintjes
  • Brussels manneke
  • Dinodrop
  • Dobbelstenen, dubbelzoute
  • Dropcaramelballen
  • Dropduimen (duimdrop)
  • Drop Fruit Duo's
  • Dropgums
  • Dropharingen
  • Dropjojo's
  • Dropkabels
  • Dropliefde
  • Dropmatjes
  • Dropmint
  • Droprupsen
  • Dropsleutels (ook beschikbaar als Winegum-variant)
  • Dropstaafjes
  • Droptoefjes
  • Droptoffees
  • Droptoppers
  • Dropuitdeelmix
  • Dropveters
  • Dropwater (laurierdrop in water, geschud; gebruikt bij keelpijn)
  • Dropzuurstok
  • Drukknopen
  • Dubbeldekkers
  • Dubbelzoute drop
  • Duimdrop
  • Engelse drop (in Engelstalige landen Liquorice allsorts genoemd)
  • Finse drop
  • Flopjes
  • Fortisal
  • Gapertjes
  • Geldlijn, een reeks van producent Klene met de soorten: **Muntdrop
    • SalmiakRiksen
    • Spaarpotjes
    • Steekpenningen
    • Bankkluizen
    • Zakgeld
    • Zakkenrollers
    • Pinpassen
    • Grofgeld)
  • Gelatinevrije drop
  • Glutenvrije drop
  • Griotten
  • Groentjes
  • Haringdrop
  • Heksendrop (zachte salmiakdrop; Deens: heksehyl)
  • Hoeden en petten
  • Honingbijtjes
  • Honingdrop (in de vorm van een bijenkorf en met honing gezoet)
  • Horoscoopdrop
  • Jujubes
  • Katjesdrop
  • Keelmix
  • Kleurendrop
  • Knoopjesdrop
  • Kokindjes
  • Krepeliendjes
  • Krijtjesdrop
  • Kruidenblaadjes
  • Kruisdrop
  • Lakrisal (salmiakpastilles)
  • Laurierdrop, Lauriertjes
  • Meeuwenflatsen
  • Menthol kruisdrop
  • Mokumdrop
  • Mounties
  • Muntdrop/Muntendrop
  • Muntdrop Mini's (van Klene)
  • Oldtimers drop, een reeks met de dropvormen:
    • Zoute Hindeloopertjes
    • Sneeker Zoethoudertjes
    • Oudhollandsche Eksterdrop
    • Volzoete Scheepsknopen
    • Originele Stoofpeertjesdrop
    • Zwart-Wit Salmiakklinkers
    • Zachtzoete Anijsegeltjes Drop)
  • Ovaaltjes
  • Pandadrop (uit Finland)
  • Pepermuntdrop
  • Pionierslijn, een reeks van producent Klene met de soorten:
    • Waterwerken
    • Bodemvondsten
    • Ontdekkingsreizen
    • Gelukzoekers
    • Handelsvloot
  • Poeliepek (dropwater op basis van laurierdrop)
  • Pottertjes
  • Pyramides
  • Rockies
  • Salmiak rocks
  • Salmiakdrop
  • Salmiakjes
  • Salmiaknopjes (ook wel zeska's of zwart-witnopjes geheten)
  • Salmiakknotsen
  • Salmiakriksen
  • Salmiakrondo's
  • Salmiaktongen
  • Scheepsknopen
  • Schuine drop (zoute schuinen)
  • Schoolkrijt
  • Schuddrop (flesje met laurierdrop, kandij en zoethout. Zelf water bijvoegen)
  • Sleuteldrop (dropsleutels)
  • Spaarpotjes (Klene)
  • Smilies
  • Stophoest
  • Suiker Oompjes (Klene)
  • Suikervrije drop (reeks van Klene)
  • Suske en Wiske drop
  • Tikkels
  • Topdrop
  • Trekdrop
  • Trollendrop
  • Vanilledrop
  • Vegandrop
  • Visjesdrop (dropharingen)
  • Waddendrop
  • Wybertjes, Wybertdrop
  • Zaanse drop
  • Zakkenrollers
  • Zeezout Waterwerken
  • (Extra) Zoete drop
  • Zoete en zoute harlekijnen
  • Zoete zonnetjes
  • Zoute drop en dubbel zoute drop
  • Zoute hakdrop
  • Zoute rol (van Klene)
  • Zoute schuinen (schuine drop)
  • Zoethout
  • Zoethoudertjes
  • Zwartwitjes
  • Zwart-wittikkels (Klene)
  • Zwart-witpoeder (zwartwit, zwart-op-wit)
  • Zweedse peperballen

Afbeeldingen

Zie de categorie Liquorice as food van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.

Read other articles:

LG Household & Health Care

LG Household & Health Care Ltd.Nama asli주식회사 LG생활건강Nama latinJusikhoesa LG (El-Ji) SaenghwalgeongangJenisPublikKode emitenKRX: 051900IndustriBarang konsumenPendahuluLG ChemDidirikanApril 2001; 22 tahun lalu (2001-04)KantorpusatSeoul, Korea SelatanWilayah operasiSeluruh duniaTokohkunciSuk Y. Cha (Wakil Chairman dan CEO)ProdukKosmetik, Barang Rumah Tangga, MinumanPendapatanKRW 4.677 milyar (2014)[1]Laba operasiKRW 511 milyar (2014)[1]Laba bersihKRW 355 m...

 

Acha Septriasa

Acha SeptriasaAcha pada Festival Film Indonesia 2015LahirJelita Septriasa1 September 1989 (umur 34)Jakarta, IndonesiaKebangsaanIndonesiaNama lainAcha SeptriasaAlmamaterLimkokwing University of Creative TechnologyPekerjaanAktrispenyanyimodelpresenterTahun aktif2003—sekarangSuami/istriVicky Kharisma ​(m. 2016)​Anak1Karier musikGenrePopInstrumenVokalLabelWarner Music IndonesiaArtis terkait Anto Hoed Melly Goeslaw Irwansyah Jelita Septriasa (lahir 1 ...

 

Unser Land

Unser Land Logotype officiel. Présentation Fondateur et président Jean-Georges Trouillet Fondation 31 octobre 2009 Siège BP 10040, 68190 Ensisheim Secrétaire général Martin Meyer Responsable de Fédération Haute Alsace Laurent Roth Responsable de Fédération Basse Alsace Jérôme Goepfert Secrétaire Jean-Philippe Platt Trésorier Matthieu Hirn Responsable de la section jeunes Maxence Helfrich Positionnement Centre Idéologie Autonomisme alsacien[1]FédéralismeDémocratie chrétienn...

SDN Lubang Buaya 06 Pagi

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Januari 2023. SDN Lubang Buaya 06 PagiSekolah Dasar Negeri Lubang Buaya 06 PagiInformasiJenisNegeriNomor Statistik Sekolah101016404080Nomor Pokok Sekolah Nasional20104239Jumlah siswa447 2010StatusAktifAlamatLokasiJln. Kramat Iv Rt.002/03, Jakarta Timur, DKI Jak...

 

Don Heffner

American baseball player, coach, and manager Baseball player Don HeffnerSecond baseman / ManagerBorn: (1911-02-08)February 8, 1911Rouzerville, Pennsylvania, U.S.Died: August 1, 1989(1989-08-01) (aged 78)Pasadena, California, U.S.Batted: RightThrew: RightMLB debutApril 17, 1934, for the New York YankeesLast MLB appearanceApril 29, 1944, for the Detroit TigersMLB statisticsBatting average.241Home runs6Runs batted in248Managerial record37–46Winning %.446...

 

Dukecynus

Extinct genus of large meat-eating metatherian DukecynusTemporal range: Mid-Miocene (Laventan)~13.8–11.8 Ma PreꞒ Ꞓ O S D C P T J K Pg N ↓ Fossil illustration Scientific classification Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Mammalia Order: Sparassodonta Superfamily: Borhyaenoidea Genus: DukecynusGoin, 1997 species Dukecynus magnus Dukecynus is an extinct genus of meat-eating metatherian belonging to the order Sparassodonta, which lived in South America during the Middle Mi...

2009 en Turquie

Cet article est une ébauche concernant la Turquie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. 2007 en Turquie - 2008 en Turquie - 2009 - 2010 en Turquie - 2011 en Turquie 2007 par pays au Proche-Orient - 2008 par pays au Proche-Orient - 2009 par pays au Proche-Orient - 2010 par pays au Proche-Orient - 2011 par pays au Proche-Orient] Cet article présente les faits marquants de l'année 2009 en Turquie. Chr...

 

Trouble at a Tavern

Poem by Dafydd ap Gwilym Sculpture of Dafydd ap Gwilym by W. Wheatley Wagstaff in Cardiff City Hall. Trouble at a Tavern, or Trouble at an Inn (Welsh: Trafferth mewn Tafarn), is a short poem by the 14th-century Welsh poet Dafydd ap Gwilym, in which the poet comically narrates the mishaps which prevent him from keeping a midnight assignation with a girl. Dafydd is widely seen as the greatest of the Welsh poets,[1][2][3][4] and this is one of his best-known poems...

 

Kowloon Walled City

Former slum in Kowloon, Hong Kong Walled cityKowloon Walled City 九龍城寨Walled cityAn aerial view of Kowloon Walled City in 1989Kowloon Walled CityCoordinates: 22°19′56″N 114°11′25″E / 22.33222°N 114.19028°E / 22.33222; 114.19028Country / CityChina (de facto, 1898–1912; de jure, 1898–1993)British Hong Kong (de facto, 1912–1941 and 1945–1993)Japan (de facto, 1941–1945)DistrictKowloon City DistrictAreaKowloon CitySettledc. 1898Demolished1993–...

コルク

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2017年4月） コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク（木栓、�...

 

List of highest mountains of Switzerland

Dom, Matterhorn and Weisshorn Map all coordinates using OpenStreetMap Download coordinates as: KML GPX (all coordinates) GPX (primary coordinates) GPX (secondary coordinates) This is a list of the highest mountains of Switzerland. This list only includes summits above 3,600 metres (11,811 ft) with a topographic prominence of at least 30 metres. Note that this list includes many secondary summits that are typically not considered mountains (in the strict sense of the term) but that are m...

 

Jesuits

Male religious congregation of the Catholic Church This article is about the Society of Jesus, also known as Jesuit Order. For philosophy concerning the teachings of Jesus, see Jesuism. For the band, see Jesuit (band). Society of JesusLatin: Societas IesuChristogramAbbreviationSJNicknameJesuitsFormation27 September 1540; 483 years ago (1540-09-27)[1]FoundersSaint Ignatius of LoyolaSaint Francis XavierSaint Peter FaberNicholas BobadillaDiego LaínezSimão RodriguesAlf...

18 березня

← березень → Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд         1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2024 рік 18 березня — 77-й день року (78-й у високосні роки) в григоріанському календарі. До кінця року залишається 288 днів. Цей день в історії: 17 березня—18 березня—19 березня Зм�...

 

86th Fighter Wing (Air National Guard)

This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (January 2013) (Learn how and when to remove this message) 86th Fighter WingF-51 Mustangs of the 120th Fighter Squadron, Colorado Air National Guard, November 1946. The 120th was the first federally recognized Air National Guard unit in the United States.Active1943–1946; 1946-...

 

Hidroponía

Cultivo hidropónico de lechugas Cultivo hidropónico de fresas La hidroponía o agricultura hidropónica (del Griego ὕδωρ [hýdōr] ‘agua’, y πόνος [ponos] ‘labor’, ‘trabajo’[1]​) es un método utilizado para cultivar Plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola. Las raíces reciben una solución nutritiva y equilibrada disuelta en agua con los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas, que pueden crecer en una solución a...

Predazzo

Predazzo komune di Italia Predazzo (it) Tempat NegaraItaliaDaerah otonom dengan status istimewaTrentino-Tirol SelatanProvinsi di ItaliaTrentino NegaraItalia PendudukTotal4.500  (2023 )GeografiLuas wilayah109,97 km² [convert: unit tak dikenal]Ketinggian1.018 m Berbatasan denganCanal San Bovo Moena Welschnofen (en) Deutschnofen (en) Panchià Primiero San Martino di Castrozza (en) Ziano di Fiemme Tesero SejarahSanto pelindungFilipus Informasi tambahanKode pos38037 Zona waktuUTC+1 UTC+...

 

مقاطعة جيفيرسون (أيداهو)

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (مارس 2018)   لمعانٍ أخرى، طالع مقاطعة جيفيرسون (توضيح). مقاطعة جيفيرسون     الإحدا�...

 

Варлаам Миславский

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Миславский. Варлаам Миславский Дата рождения XVIII век Место рождения Киев Дата смерти 30 июля 1791(1791-07-30) Место смерти Киев, Российская империя Род деятельности богослов Старый Михайловский Златоверхий монастырь в Ки...

تسفي زامير

تسفي زامير (بالعبرية: צבי זמיר)‏  معلومات شخصية اسم الولادة (بالبولندية: Cvika Zarzevski)‏  الميلاد 3 مارس 1925   وودج  الوفاة 2 يناير 2024 (98 سنة) [1]  تل أبيب[1]  مواطنة إسرائيل  مناصب مدير الموساد (4 )   في المنصب1968  – 1973  مائير عاميت  إسحاق حوفي  الح...

 

Witches (Marvel Comics)

Comic book series This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these messages) This article possibly contains original research. Please improve it by verifying the claims made and adding inline citations. Statements consisting only of original research should be removed. (May 2023) (Learn how and when to remove this message) This article includes a list of general references, but it lacks sufficient correspond...