Rencana ini ialah terjemahan daripada bahasa lain. Terjemahan ini mungkin telah dihasilkan oleh komputer atau penterjemah tanpa kemahiran dalam bahasa lain. Sila bantu untuk memperbaiki terjemahan ini.
Kari matthi Malabar, juga dikenal sebagai kari ikan, adalah hidangan India. Ini terdiri dari sardin semi rebus dalam gaya kariKerala dengan pelbagai jenis sayur-sayuran, seperti okra atau bawang. Ia biasanya disajikan dengan nasi, naan, roti, atau ubi kayu. Hidangan ini paling popular di Kerala, Bangladesh, dan Benggala Barat, di mana nasi dan ikan adalah makanan ruji. Variasi lain mungkin termasuk menambahkan jus asam jawa atau santan.
Sejarah
Asal-usul hidangan moden ini dapat ditelusuri kembali ke Tamil Nadu dan Kerala.[1]
Preparation
Kari ikan pedas KeralaKari ikan asam jawa Andhra
Kari ikan juga dimakan di Sri Lanka,[2] dan negara lain. Hidangan ini juga dihasilkan secara besar-besaran, diproses dan dibungkus dalam tin dan kantong fleksibel untuk pembelian pengguna.[3][4]
^Gopal, T.K.Srinivasa; Vijayan, P.K; Balachandran, K.K; Madhavan, P.; Iyer, T.S.G (2001). "Traditional Kerala style fish curry in indigenous retort pouch". Food Control. 12 (8): 523–527. doi:10.1016/S0956-7135(01)00058-5.
^Shankar, C. N. Ravi; dll. (Januari–Februari 2002). "Studies on heat processing and storage of seer fish curry in retort pouches". Packaging Technology and Science. 15: 3–7. doi:10.1002/pts.560.
For the Lenten Season. Food. Good Housekeeping (Springfield, Mass). March 15, 1890. m/s. 218. Volume 10, Number 10. Dicapai pada Februari 21, 2012. (Cooking with fish and curry.)
.JPG)
.svg){kind=small}