Pienininkas

Pienininkas – maisto pramonės darbuotojas, užsiimantis pieno supirkimu ir tolesniu perdirbimu. Pienininkas atlieka pagrindinius technologinius produktų gamybos darbus, įvertina pagrindinius gaminamo produkto rodiklius.

Pienininkas dirba pieno perdirbimo įmonėse, pieno supirkimo punktuose ar cheminės analizės laboratorijose.

Dirbdamas pieno supirkimo punkte ar cheminės analizės laboratorijoje pienininkas:

• nustato superkamo pieno kiekį ir kokybę;
• tvarko pieno apskaitą;
• informuoja ir pataria ūkininkams, kaip gauti kokybišką pieną laikantis sanitarijos ir higienos reikalavimų;
• gamina įvairius pieno produktus;
• ruošia laboratorinius indus, prietaisus ir reagentus pieno mėginiams;
• reikiama įranga išpilsto, fasuoja ir pakuoja pieno produktus,
• plauna tarą;
• skaičiuoja produkcijos išeigą.
• tvarko produkcijos ir taros apskaitą;
• kontroliuoja ir reguliuoja fasavimo automatus ir kt. technologinius įrenginius,
• plauna juos, nustato ir šalina smulkius gedimus.
• apskaičiuoja produkcijos vertę ir savikainą.

• Pienininkas (Profesijos vadovas 2010)