Alkoholinis kokteilis

Tradicinė kokteilio taurė
   Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius.
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Alkoholinis kokteilis (angl. cocktail 'gaidžio uodega') – alkoholinis gėrimas, gaminamas įvairių stiprių alkoholinių gėrimų, natūralių vynų, alaus ir kitų gėrimų pagrindu, maišant juos tarpusavyje bei su papildomais komponentais: sultimis, sirupais, pieno produktais, kompotais, šviežiais vaisiais bei uogomis.

Istorija

Pirmieji kokteilius dar prieš 100 metų pradėjo gerti amerikiečiai. Pradžioje tai buvo įvairių gėrimų mišiniai. Vykstant gaidžių peštynėms, smuklių šeimininkai norėjo prisivilioti kuo daugiau žiūrovų ir ėmė ruošti spalvingus, skirtingų santykinių tankių gėrimų mišinius. Jų spalvos primindavo gaidžio uodegas, nuo ko, kaip manoma, kilo gėrimų pavadinimas cocktail ('Gaidžio uodega').

Į Europą pirmą kartą atkeliavo į Pasaulinę Paryžiaus parodą 1889 m. Iš čia greitai paplito po visas žemyno šalis ir tapo mėgstamu gėrimu.

Šiuolaikiniai kokteiliai žymiai skiriasi nuo savo pirmtakų. Jeigu pastariesiems paruošti svarbiausias dėmesys buvo skiriamas spalvingumui, tai dabar, be spalvų derinio, svarbu yra gėrimo aromatinės bei skoninės savybės. Be to, dabar kokteiliai gerokai silpnesni, nes gėrimų pilama po mažai, tik dėl aromato.

Gaminimas

Įranga ir reikmenys

Kokteiliai dažnai geriami prie baro. Namuose, jei nėra specialaus baro, ruošiantis priimti svečius rekomenduojama pastatyti atskirą stalelį kokteilių gaminimui ir turėti būtiniausių reikmenų: mikserį, plakiklį arba šeikerį (specialų sandariai uždaromą indą kokteiliams maišyti), indelį sultims spausti, ilgą šaukštą, sietelį, menzūrėlę, trintuvę (prieskoniams sutarkuoti), įvairių taurių, šiaudelių ir kt.

Pusgaminiai

Kokteiliams gaminti vartojami įvairūs pusgaminiai: sirupai, esencijos, morsai, stipri kava ir arbata, plakta grietinėlė, želė, nealkoholiniai gėrimai (pvz., sultys, limonadas, gėrimas Gaiva).

Sirupai vartojami todėl, kad jie geriau susimaišo su kitais komponentais, pagreitina gaminimo procesą, be to, kokteiliai būna skaidresni, tuo tarpu cukrus atšaldytuose gėrimuose lėtai tirpsta ir kokteiliai būna neskaidrūs. Aromatiniams sirupams gauti vartojamas cukraus sirupas ir tokie produktai, kokį sirupą norima gauti.

Paruošimas

Kokteiliai, į kurių sudėtį įeina putojantys gėrimai, gaminami tiesiog taurėse. Daugumai kokteilių vaisiai, uogos bei kiti komponentai dedami, kai kokteiliai išpilstomi į taures.

Paprastai kokteiliams vartojamas stambiais gabalais sukapotas (slyvos dydžio) ledas. Tačiau vaisiniams ir putojantiems – labiau tinka smulkiai kapotas ledas (frape).

Kokteiliai į stalą, patiekiami atšaldytose taurėse. Tam tikslui taurės sustatomos ant ledo, kol aprasos, arba į taurę įdėjus ledo gabaliukų, sukama, kol atšals stiklas. Susidaręs vanduo išpilamas. Po to gėrimas išpilstomas į taures ir tuoj pat patiekiamas. Taurės turi būti ypač švarios ir blizgėti.

Puošiami kokteiliai įvairių spalvų ledo gabaliukais, šviežiomis, šaldytomis, spirite arba degtinėje mirkytomis uogomis bei vaisiais, įvairiai supjaustytais citrusiniais vaisiais bei iš jų žievelių išpjaustytomis figūrėlėmis. Taurių kraštai 0,5 cm pločio juosta iš vidaus ir išorės suvilgomi apelsino ar citrinos gabalėliu. Po to taurės apverčiamos į smulkų cukrų arba cukraus pudra, kad šis gerai priliptų prie kraštų. Taip dažniausiai puošiami desertiniai kokteiliai. Stiprių kokteilių paviršių galima pabarstyti tarkuota apelsino ar citrinos žievele.

Rūšys

Pagal gaminimo būdą

Pagal gaminimo būdą kokteiliai gali būti plakti, maišyti, sluoksniuoti.

Plakti kokteiliai

Kokteiliai gaminami iš įvairių stiprių gėrimų su pieniškais arba grietininiais ledais ir pan. Į indelį sudedami grietininiai ledai, supilamas sirupas arba sultys ir alkoholiniai gėrimai (brendis, likeris ir kt.). Pastarieji maišomi, derinant skonius ir spalvas. Supylus receptūroje nurodytus gėrimus, kokteiliai suplakami plakikliu.

Maišyti kokteiliai

Recepte nurodyti komponentai sumaišomi specialiame inde arba sandariai uždarytame stiklainyje. Išpilsčius į taures, įdedama vaisių bei ledo gabaliukų.

Į sluoksniuotų kokteilių sudėtį įeina kelių skirtingų spalvų gėrimai, kiaušinio trynys bei kiti produktai papuošimui.

Ruošiant, taurė truputį palenkiama ir jos sienele pilami gėrimai, priešingu atveju gėrimai susimaišys tarpusavyje. Būtinai gėrimai pilami pagal santykinį tankį, t. y. sunkiausi gėrimai pilami pirmiausia, po to lengvesni ir lengviausi, pvz., pirma pilami likeriai, po to įmušamas kiaušinio trynys, vėliau pilami desertiniai vynai, brendis ir t. t.

Šiems kokteiliams gėrimai turi būti labai gerai atšaldyti. Kiaušinio trynys paprastai į taurę dedamas, kai joje jau įpiltas koks nors gėrimas. Be to, kiaušinio trynį galima pabarstyti smulkiai kapotu šokoladu, riešutais, įvairios spalvos žele ir pan.

Sluoksniuoti kokteiliai geriami vienu gurkšniu. Šiaudelis prie jų neduodamas. Kokteilių receptuose komponentai paprastai surašomi tokia tvarka, kokia reikia juos pilti.

Pagal sudėtį

Stiprūs kokteiliai

Paprastai būna apie 10-30° stiprumo. Kadangi jie sužadina apetitą, tai paduodami kaip aperityvai prieš valgį, gerai atšaldyti.

Šiems kokteiliams gaminti naudojami įvairūs alkoholiniai gėrimai, konservuoti vaisiai, sultys, sirupai ir kt.

Puošiami įvairiai: iš citrinos ar apelsino žievelės išpjauta spirale, skiltelėmis ar kitaip supiaustytais vaisiais. Jei puošiama citrinos arba apelsino griežinėliu, pastarasis įpjaunamas iki pusės ir užmaunamas ant taurės krašto. Be to, šviesios spalvos kokteilius galima puošti įvairiaspalviais ledo gabaliukais, kuriuose gali būti užšaldyti rūtos šakelė, mėtos lapelis ir pan. Ledas kokteiliams dažomas įvairiais sirupais bei vaisių, uogų sultimis. Nepatariama šių kokteilių paduoti spalvoto stiklo taurėse, nes nuo to nukenčia jų spalvingumas.

Stiprūs kokteiliai paduodami aukštose kūgio arba apvalios formos taurėse ir geriami pro šiaudelį, įdėtą į taurę arba visus šiaudelius sustačius į atskirą vazelę.

Prie stiprių kokteilių paduodami įvairūs sumuštiniai.

Desertiniai kokteiliai

Geriami pavalgius, nes jų sudėtyje yra gana daug cukraus. Šiems kokteiliams paruošti vartojami: desertiniai vynai, likeriai, brendžiai, degtinė bei romas, vaisių sultys, sirupai, ledo gabaliukai, vaisiai bei uogos.

Paduodami paprastai 150–250 ml talpos taurėse, kurių kraštai puošiami cukrumi, o patys kokteiliai – įvairiais vaisių, uogų ar jų mišinio vėrinukais, citrinos, apelsino griežinėliu arba iš šių vaisių žievelės išpjauta spirale ir t. t. Papuošti taip pat tinka rūtos šakelė ar mėtos lapelis.

Prie desertinių kokteilių paduodami vaisiai, uogos, konditeriniai gaminiai, šokoladas.

Putojantys kokteiliai

Šie kokteiliai nuo kitų skiriasi tuo, jog į jų sudėtį įeina daugiau putojančio vyno ir kitų putojančių gėrimų, pvz., limonado, gazuoto vandens.

Putojančių kokteilių tėvynė – Anglija, tačiau ir pas mus šie kokteiliai pasidarė populiarūs. Paprastai paduodami stipriai atšaldyti, todėl yra gaivinantys. Geriami tuoj pat pagaminus ir nemaišant, priešingu atveju jie tampa neskanūs. Ruošiami tiesiog taurėse. Putojantys gėrimai daugiausia vartojami sausi arba pusiau sausi, tada kokteiliai ilgiau putoja. Jei gazuotas vanduo mažai putoja, į taurę galima įberti truputį cukraus pudros.

Putojantys kokteiliai paduodami aukštose taurėse.

Kokteiliai su vaisiais

Šiems kokteiliams būdinga tai, kad dedama daug ledo – nuo 1/3 iki 1/2 kokteilio tūrio. Kokteilių su vaisiais stiprumas – 2-8° alkoholio. Juos ypač malonu gerti karštomis dienomis. Vartojami švieži, cukruje laikyti ar šaldyti vaisiai bei uogos. Ypač gero skonio bei aromato yra kokteiliai, paruošti su šviežiomis uogomis arba vaisiais, tik prieš vartojimą juos reikia gerai nuplauti ir užberti cukrumi. Kadangi obuoliai ir kriaušės supjaustyti tamsėja, juos reikia palaikyti rūgštintame vandenyje (2 g citrinos rūgšties 0,5 l vandens).

Kokteiliai su vaisiais ruošiami stiklainyje arba taurėje. Iš pradžių į taurę sudedami kubeliais arba kitokia forma supjaustyti vaisiai ar uogos, po to pilami gėrimai. Kokteilis pamaišomas šaukšteliu, ir sudedamas ledas. Jei recepte nurodytas limonadas, gazuotas vanduo ar putojantis vynas, jie įpilami prieš pat paduodant į stalą ir kokteilis daugiau nemaišomas. Vaisių ar uogų vienai kokteilio porcijai imama nuo 10 iki 30 g.

Kokteiliai su vaisiais patiekiami didelėse plokščiose taurėse. Prie jų paduodamas šiaudelis ir mažas šaukštelis arba smeigtukas vaisiams bei uogoms.

Kokteiliai su kiaušiniu ir pienu

Paruošti vartojami ypač švieži kiaušiniai arba tik jų tryniai. Šiaurės Amerikoje šie kokteiliai gaminami su kiaušiniu, alumi, prieskoniais ir paduodami pašildyti.

Stiprumas būna įvairus – nuo 3 iki 12°. Kokteiliai plakami, nes būtina, kad kiaušiniai gerai išsiplaktų. Pagaminti jie nelaikomi, nes netenka išvaizdos bei skonio.

Kokteiliai su kiaušiniu paprastai gaminami po 100–200 ml ir geriami pro šiaudelį dažniausiai atšaldyti, nors galima gaminti šiltus ir netgi karštus.

Read other articles:

Joseph Johnson, salah satu pendiri Analytical Review. Analytical Review adalah majalah yang didirikan di London pada tahun 1788 oleh penerbit Joseph Johnson dan penulis Thomas Christie. Majalah ini merupakan wadah untuk gagasan-gagasan politik dan religius yang radikal (dalam arti historis). Meski penyebarannya tidak banyak, majalah ini memengaruhi pendapat umum dan ditakuti oleh pemerintahan Pitt yang konservatif. Pada akhir tahun 1797, Anti-Jacobin Review, musuh dari Analytical Review, didi...

 

Kereta Api Mutiara TimurKereta api Mutiara Timur saat masih menggunakan rangkaian kereta stainless steel sebelum dimutasi ke Depo Kereta lain, meninggalkan Stasiun Surabaya Gubeng.Informasi umumJenis layananKereta api antarkotaStatusBeroperasi dengan jadwal fakultatifDaerah operasiDaerah Operasi IX JemberMulai beroperasi6 Maret 1972 (1972-03-06) (52 tahun, 24 hari)Terakhir beroperasi30 November 2022 (Ketapang–Yogyakarta pp)Operator saat iniPT Kereta Api IndonesiaLintas pelaya...

 

1974 United Nations treaty This article needs to be updated. Please help update this article to reflect recent events or newly available information. (July 2022) Registration ConventionConvention on Registration of Objects Launched into Outer Space  ratified   signed, but not yet ratifiedSigned12 November 1974LocationNew York City, New York, United StatesEffective15 September 1976Condition5 ratificationsSignatories3Parties72DepositarySecretary-General of the United Nations...

جوزيه فيراز معلومات شخصية الميلاد 13 أغسطس 1949 (العمر 74 سنة)البرتغال  مركز اللعب وسط الجنسية البرتغال  المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) I.S.C. Sobreirense سالجويروس [الإنجليزية]‏ نادي ماشاكويني  [لغات أخرى]‏ VVA/Spartaan [الإنجليزية]‏ DWG/Rombout AFC TABA الفرق التي درب�...

 

An American watercolour botanical artist, and botanical collector. Lucy Adeline Briggs Cole Rawson Peckinpah SmallmanBorn(1840-08-25)25 August 1840[1]Middleboro, Massachusetts[1]Died12 October 1920(1920-10-12) (aged 80)[1]Resting placeMountain View Cemetery (Oakland, California)[1]StyleBotanical artist Painting of an unidentified yellow flower, signed Rawson-Peckinpah. Lucy Adeline Briggs (25 August 1840 – 12 October 1920) was an American watercolor bota...

 

Titlepage of the first editionWagner in 1853 Not to be confused with Wagner's 1861 essay, Music of the Future (Zukunftsmusik) The Artwork of the Future (German: Das Kunstwerk der Zukunft) is a long essay[1] written by Richard Wagner, first published in 1849 in Leipzig, in which he sets out some of his ideals on the topics of art in general and music drama in particular. Background The essay is one of a series which Wagner produced in a period of intensive writing following his exile a...

Program Voskhod (Rusia: Восход, IPA: [vɐsxot], Pendakian atau Dawn) adalah proyek spaceflight manusia Soviet kedua. Dua misi berawak diterbangkan menggunakan pesawat ruang angkasa Voskhod dan roket, satu pada tahun 1964 dan satu pada tahun 1965. Pengembangan Voskhod adalah baik tindak-on untuk program Vostok dan daur ulang komponen yang tersisa dari pembatalan itu program berikut enam penerbangan pertama. Program Voskhod digantikan oleh program Soyuz. Voskhod (wahana antariksa) Artike...

 

2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl(英文)(波兰文)2020年夏季奥林匹克运动会(東京)2021年7月23日至8月8日(受2019冠状病毒病疫情影响推迟,但仍保留原定名称)運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式:帕维尔·科热尼奥夫斯基(游泳)和马娅·沃什乔夫斯卡(自行车)[1]闭幕式:卡罗利娜·纳亚(皮划艇)&#...

 

本條目存在以下問題,請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要編修,以確保文法、用詞、语气、格式、標點等使用恰当。 (2013年8月6日)請按照校對指引,幫助编辑這個條目。(幫助、討論) 此條目剧情、虛構用語或人物介紹过长过细,需清理无关故事主轴的细节、用語和角色介紹。 (2020年10月6日)劇情、用語和人物介紹都只是用於了解故事主軸,輔助�...

 本表是動態列表,或許永遠不會完結。歡迎您參考可靠來源來查漏補缺。 潛伏於中華民國國軍中的中共間諜列表收錄根據公開資料來源,曾潛伏於中華民國國軍、被中國共產黨聲稱或承認,或者遭中華民國政府調查審判,為中華人民共和國和中國人民解放軍進行間諜行為的人物。以下列表以現今可查知時間為準,正確的間諜活動或洩漏機密時間可能早於或晚於以下所歸�...

 

Cover of playbill for original Broadway production with Rex Harrison & Julie Harris, 1974 In Praise of Love, originally entitled After Lydia, is the first part of a 1973 double-bill play by the English playwright Terence Rattigan (the second half being Before Dawn, a burlesque of the opera Tosca).[1] It was the penultimate play he wrote. The play's action was loosely inspired by the relationship between the actor Rex Harrison and his actress wife Kay Kendall. In the play, the cou...

 

Ethnic group of Europe For the general history of Jews in the territory of the Lithuania, see History of the Jews in Lithuania. Ethnic group LitvaksRegions with significant populations Lithuania2,800[1]LanguagesYiddishHebrewRussianPolishLithuanianReligionJudaismRelated ethnic groupsOther Ashkenazi JewsBelarusian Jews, Russian Jews, Latvian Jews, Ukrainian Jews, Estonian Jews, Polish Jews Part of a series onJews and Judaism Etymology Who is a Jew? Religion God in Judaism (nam...

Principe de mesure d'une binaire TTL. Une binaire à temps de trajet de lumière (TTL), de l'anglais timing, light-time effect ou light-travel time (LTT) binary, est une étoile binaire ou une étoile multiple dont la luminosité varie de façon périodique et dont le mouvement orbital est mis en évidence par le changement de cette période. Le principe est celui d'une « horloge en orbite », qu'elle soit une étoile variable, une binaire à éclipses ou bien un pulsar, dont l'ava...

 

Koagulasi intravaskular diseminata (Disseminated intravascular coagulation)Mikrograf menunjukkan Mikroangiopati trombotik akut akibat DIC di dalam biopsi ginjal. Sebuah bekuan ada di hilum dari glomerulus (pusat gambar).Informasi umumNama lainKoagulopati intravaskular diseminata Koagulopati konsumtif Sindrom defibrinasi[1]SpesialisasiHematologiTipeAkut, kronis[1]PenyebabSepsis, operasi, trauma besar, cancer, komplikasi kehamilan, gigitan ular, radang dingin, luka bakar[1&#...

 

Bora-Hansgrohe 2020GénéralitésÉquipe Red Bull - Bora-HansgroheCode UCI BOHStatut UCI WorldTeamPays  AllemagneSport Cyclisme sur routeEffectif 27Manager général Ralph DenkPalmarèsNombre de victoires 21Bora-Hansgrohe 2019Bora-Hansgrohe 2021modifier - modifier le code - modifier Wikidata La saison 2020 de l'équipe cycliste Bora-Hansgrohe est la onzième de cette équipe. Coureurs et encadrement technique Arrivées et départs Coureur Provenance Durée contrat Matteo Fabbro Katusha-A...

Questa voce sugli argomenti avvocati e giornalisti è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Questa voce sull'argomento politici portoghesi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. José de Castro 63º Primo ministro del PortogalloDurata mandato17 maggio 1915 –29 novembre 1915 PredecessoreJoão Chagas SuccessoreAfonso Costa Ministro ...

 

Peta infrastruktur dan tata guna lahan di Komune Le Plessis-Placy.  = Kawasan perkotaan  = Lahan subur  = Padang rumput  = Lahan pertanaman campuran  = Hutan  = Vegetasi perdu  = Lahan basah  = Anak sungaiLe Plessis-PlacyNegaraPrancisArondisemenMeauxKantonLizy-sur-OurcqAntarkomuneCommunauté de communes du Pays de l'OurcqPemerintahan • Wali kota (2008-2014) Catherine Garnier • Populasi1262Kode INSEE/pos77367 / 2 Population s...

 

Sporting event delegationBarbados at the2015 World Aquatics ChampionshipsFlag of BarbadosFINA codeBARNational federationBarbados Amateur Swimming AssociationWebsitewww.swimbarbados.comin Kazan, RussiaCompetitors4 in 1 sportMedals Gold 0 Silver 0 Bronze 0 Total 0 World Aquatics Championships appearances197319751978198219861991199419982001200320052007200920112013201520172019202220232024 Barbados competed at the 2015 World Aquatics Championships in Kazan, Russia from 24 July to 9 August 2015. Sw...

Kallnachcomune Kallnach – Veduta LocalizzazioneStato Svizzera Cantone Berna RegioneSeeland CircondarioSeeland AmministrazioneLingue ufficialiTedesco TerritorioCoordinate47°01′20″N 7°14′10″E47°01′20″N, 7°14′10″E (Kallnach) Altitudine445 m s.l.m. Superficie15,36 km² Abitanti1 902 (2017) Densità123,83 ab./km² FrazioniNeumatt, Niederried bei Kallnach Comuni confinantiBargen, Fräschels (FR), Golaten, Finsterhennen, Fräschels (FR), Kerzers (...

 

Puerto Rican baseball player (born 1982) Baseball player Yadier MolinaMolina with the St. Louis Cardinals in 2014CatcherBorn: (1982-07-13) July 13, 1982 (age 42)Bayamón, Puerto RicoBatted: RightThrew: RightMLB debutJune 3, 2004, for the St. Louis CardinalsLast MLB appearanceOctober 5, 2022, for the St. Louis CardinalsMLB statisticsBatting average.277Hits2,168Home runs176Runs batted in1,022 Teams St. Louis Cardinals (2004–2022) Career highlights and awards...