피에프창(P. F. Chang's China Bistro, 나스닥: PFCB)은 미국의 중국 요리연쇄점으로 애리조나주스코츠데일에 본사를 두고 있다. 1993년 폴 플레밍(Paul Fleming)과 필립 창(Philip Chang)이 스코츠데일에서 설립했다. 상호는 폴 플레밍의 머리 글자인 ‘P.F.’와 필립 창(Chiang)의 성을 따서 붙여졌다. 아시아 음식점인 페이웨이(Pei Wei Asian Diner)의 모회사이다.
이 체인은 1993년 폴 플레밍(Paul Fleming)과 레스토랑 경영자 장순윈(Cecilia Chiang)의 아들인 필립 창(Philip Chiang)에 의해 설립되었다. 첫 번째 레스토랑은 애리조나주 스코츠데일의 스코츠데일 패션 스퀘어에 문을 열었다. 1993년에 피에프창 차이나 비스트로(P.F. Chang's China Bistro, Inc.)는 원래 4개의 비스트로 레스토랑을 인수하여 설립되었다.
2010년에는 '피에프창 홈메뉴'가 슈퍼마켓에 출시됐다. 이 브랜드는 유니레버의 라이선스 하에 판매된 냉동 전채 요리 및 식사 그룹을 대표한다.
2012년 피에프창은 민간 투자 회사인 센터브리지 파트너스(Centerbridge Partners)의 11억 달러 가치 거래 제안을 수락했다.
콘아그라 푸드(ConAgra Foods, Inc.)가 피에프를 인수했다. 2012년 8월 유니레버에서 피에프창의 홈 메뉴 라이선스를 취득했다.
2015년에는 피에프창은 캐나다 사업부에 대해 파산 신청을 했다.
2017년 12월, 피에프창은 2018년 상반기에 피에프창의 중국 첫 매장인 상하이에 매장을 오픈할 것이라고 발표했다.
2019년 1월 피에프창은 이전 소유주인 센터브리지 파트너스로부터 약 7억 달러에 트라이아티잔 캐피털 파트너스(TriArtisan Capital Partners) 및 폴슨 앤드 코퍼레이션(Paulson & Co.)에 매각하기로 협상 중이라고 발표했다.
피에프창은 급여 보호 프로그램(코로나바이러스 구제)의 일환으로 중소기업 대출로 500만 달러 이상을 받았다.
