아티초크

아티초크

생물 분류ℹ️
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 국화군
목: 국화목
과: 국화과
속: 키나라속
종: 아티초크
학명
Cynara cardunculus var. scolymus
[출처 필요]
아티초크 (조리됨)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지211 kJ (50 kcal)
11.39 g
당분0.99 g
식이 섬유8.6 g
0.34 g
2.89 g
비타민함량 %DV†
비타민 A (동등)
464 μg
티아민 (B1)
4%
0.05 mg
리보플라빈 (B2)
7%
0.089 mg
나이아신 (B3)
7%
1.11 mg
판토테산 (B5)
5%
0.24 mg
비타민 B6
6%
0.081 mg
엽산 (B9)
22%
89 μg
비타민 C
9%
7.4 mg
비타민 E
1%
0.19 mg
비타민 K
14%
14.8 μg
무기질함량 %DV†
칼슘
2%
21 mg
철분
5%
0.61 mg
마그네슘
12%
42 mg
망간
11%
0.225 mg
인
10%
73 mg
칼륨
6%
286 mg
나트륨
20%
296 mg
아연
4%
0.4 mg
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

아티초크(영어: globe artichoke, French artichoke 또는 green artichoke, Cynara cardunculus var. scolymus)[3]는 키나라 속에 속하는 여러해살이 엉겅퀴류로, 지중해 부근의 남유럽에서 기원하며, 1.4~2 미터 (4.6~6.6 피트)까지 성장한다. 아치를 이루는 잎은 잎가가 옅게 째져 있고 은빛의 황록색을 띄며 길이는 50~82 센티미터 (20~32 인치)이다. 꽃은 식용으로도 쓰이는 눈(식물의 싹)의 커다란 꽃머리에서 피며 지름은 약 8~15 센티미터 (3.1~5.9 인치)이다. 작은 꽃은 자줏빛을 띤다. 먹을 수 있는 눈 부분은 주로 총포편과 기부의 다육질의 아랫 부분이다. 오래되거나 더 큰 꽃들의 것들은 먹을 수 없다.

생산

2017년 기준 아티초크 생산 12개 국가
국가 생산량 (단위: 톤) 각주
이탈리아의 기 이탈리아 387,803
스페인의 기 스페인 223,150
이집트의 기 이집트 185,695 Im
페루의 기 페루 145,068
아르헨티나의 기 아르헨티나 108,683 Im
알제리의 기 알제리 108,560
중국의 기 중국 87,968 Im
모로코의 기 모로코 45,457
미국의 기 미국 42,456
프랑스의 기 프랑스 41,940 Im
튀르키예의 기 튀르키예 38,431
튀니지의 기 튀니지 32,000
전 세계 1,505,331 A
* = Unofficial figure | [ ] = Official data | A = May include official, semi-official or estimated data
F = FAO estimate | Im = FAO data based on imputation methodology | M = Data not available

Source: UN Food and Agriculture Organization (FAO)[4]

2005년의 아티초크 생산국
  • 아티초크
    아티초크

같이 보기

참조

  1. ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
  2. ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 
  3. ↑ Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: The wild ancestry of the cultivated artichoke. Genet. Res. Crop Evol. 43, 53—58.
  4. ↑ “Major Food And Agricultural Commodities And Producers – Countries By Commodity”. Fao.org. 2019년 12월 1일에 확인함. 

외부 링크

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