루테인

루테인
Space-filling model of lutein
이름
IUPAC 이름
β,ε-carotene-3,3'-diol
별칭
Luteine; trans-lutein; 4-​[18-​(4-​Hydroxy-​2,6,6-​trimethyl-​1-​cyclohexenyl)-​3,7,12,16-​tetramethyloctadeca-​1,3,5,7,9,11,13,15,17-​nonaenyl]-​3,5,5-​trimethyl-​cyclohex-​2-​en-​1-​ol
Xanthophyll
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.004.401
E 번호 E161b (착색제)
UNII
  • InChI=1S/C40H56O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-25,35-37,41-42H,26-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t35-,36+,37-/m0/s1 예예
    Key: KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 예예
  • InChI=1S/C40H56O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-25,35-37,41-42H,26-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t35-,36+,37-/m0/s1
    Key: KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPBY
  • Key: KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N
  • CC1=C(C(C[C@@H](C1)O)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@H]2C(=C[C@@H](CC2(C)C)O)C)/C)/C
성질
C40H56O2
몰 질량 568.871 g/mol
겉보기 Red-orange crystalline solid
녹는점 190 °C (374 °F; 463 K)[1]
Insoluble
fats에서의 용해도 Soluble
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
예예 확인 (관련 정보 예예아니오아니오 ?)

루테인(lutein)은 잔토필의 하나로서, 현재까지 알려진 600개의 자연 발생 카로티노이드 가운데 하나이다. 루테인은 식물, 기타 잔토필에서만 합성되며 시금치, 케일, 노란당근 등의 잎채소에서 대량으로 발견된다. yellow를 의미하는 라틴어 luteus에서 명칭이 유래되었다.

인간의 눈에 대한 역할

루테인은 3차원 시야를 책임지는 망막의 조그마한 부위인 황반에 농축되어 있는 것으로 알려져 있다. 자연농축설은 루테인이 산화 스트레스 및 청색광의 고에너지 광자로부터 안전할 수 있게 도와준다는 설이다. 다양한 연구에 따르면 루테인 섭취와 안구의 안료 간에 직접적인 관계가 있다.[2][3][4][5][6][7][8]

음식 속 루테인

주황색, 노란색 과일과 잎이 많은 녹색채소를 통해 자연스럽게 루테인을 섭취할 수 있다. 2013-2014년 전미보건영양조사(NHANES)에 따르면, 미국의 성인들은 하루에 1.7mg의 루테인과 지아잔틴을 섭취한 것으로 나타났다.[9] 현재 루테인에 대한 영양권장량은 존재하지 않는다. 하루에 6-10mg을 섭취했을 때 일부 긍정적인 건강 효과가 나타났다.[10] 과다하게 섭취할 시 부작용으로 카로틴피부증(carotenodermia)이 나타난다.

식품 첨가제인 루테인의 식품 첨가물 코드 번호는 E161b이며 아프리칸메리골드(천수국, African marigold)에서 추출된다.[11] EU[12]와 호주, 뉴질랜드에서 루테인의 사용이 승인되었다.[13] 미국에서는 사람이 소비하는 음식의 착색료로 루테인을 사용하지 않지만, 동물의 사료에는 첨가할 수 있다. 닭에게 루테인을 공급하면 피부와 달걀색이 난황색이 된다.

어떤 음식에는 비교적 많은 양의 루테인이 들어있다.[14][15][16][17]

권장량

식약처에서는 하루 최대 섭취량을 20mg으로 규정하고 있는데, 외국에서는 일주일에 30mg을 넘게 섭취하지 말 것을 권고했다. 루테인에 포함된 카로티노이드 성분을 장기간 고용량 복용할 경우 폐암 발병 위험이 높아질 수 있다는 연구 결과가 있다.

같이 보기

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각주

  1. ↑ MSDS at Carl Roth (Lutein Rotichrom, German).
  2. ↑ Malinow MR, Feeney-Burns L, Peterson LH, Klein ML, Neuringer M (August 1980). “Diet-related macular anomalies in monkeys”. 《Invest. Ophthalmol. Vis. Sci.》 19 (8): 857–63. PMID 7409981. 2020년 3월 26일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 1월 29일에 확인함. 
  3. ↑ Johnson EJ, Hammond BR, Yeum KJ (June 2000). “Relation among serum and tissue concentrations of lutein and zeaxanthin and macular pigment density”. 《Am. J. Clin. Nutr.》 71 (6): 1555–62. PMID 10837298. 
  4. ↑ Landrum, J., et al. Serum and macular pigment response to 2.4 mg dosage of lutein. in ARVO. 2000.
  5. ↑ Berendschot TT, Goldbohm RA, Klöpping WA, van de Kraats J, van Norel J, van Norren D (October 2000). “Influence of lutein supplementation on macular pigment, assessed with two objective techniques”. 《Invest. Ophthalmol. Vis. Sci.》 41 (11): 3322–6. PMID 11006220. 
  6. ↑ Aleman TS, Duncan JL, Bieber ML (July 2001). “Macular pigment and lutein supplementation in retinitis pigmentosa and Usher syndrome”. 《Invest. Ophthalmol. Vis. Sci.》 42 (8): 1873–81. PMID 11431456. 
  7. ↑ Duncan JL, Aleman TS, Gardner LM (March 2002). “Macular pigment and lutein supplementation in choroideremia”. 《Exp. Eye Res.》 74 (3): 371–81. doi:10.1006/exer.2001.1126. PMID 12014918. 
  8. ↑ Johnson EJ, Neuringer M, Russell RM, Schalch W, Snodderly DM (February 2005). “Nutritional manipulation of primate retinas, III: Effects of lutein or zeaxanthin supplementation on adipose tissue and retina of xanthophyll-free monkeys”. 《Invest. Ophthalmol. Vis. Sci.》 46 (2): 692–702. doi:10.1167/iovs.02-1192. PMID 15671301. 
  9. ↑ NHANES 2013-2014 survey results, reported as What We Eat In America
  10. ↑ Seddon JM, Ajani UA, Sperduto RD (November 1994). “Dietary carotenoids, vitamins A, C, and E, and advanced age-related macular degeneration. Eye Disease Case-Control Study Group”. 《JAMA》 272 (18): 1413–20. doi:10.1001/jama.272.18.1413. PMID 7933422. 
  11. ↑ “WHO/FAO Codex Alimentarius General Standard for Food Additives”. 2008년 5월 24일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 3월 14일에 확인함. 
  12. ↑ UK Food Standards Agency: “Current EU approved additives and their E Numbers”. 2011년 10월 27일에 확인함. 
  13. ↑ Australia New Zealand Food Standards Code.“Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. 2011년 10월 27일에 확인함. 
  14. ↑ “Carotenoids”. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis. July 2016. 2017년 5월 21일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 8월 10일에 확인함. 
  15. ↑ SanGiovanni JP, Chew EY, Clemons TE (September 2007). “The relationship of dietary carotenoid and vitamin A, E, and C intake with age-related macular degeneration in a case-control study: AREDS Report No. 22”. 《Arch. Ophthalmol.》 125 (9): 1225–32. doi:10.1001/archopht.125.9.1225. PMID 17846363. 2011년 2월 13일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 12월 3일에 확인함. 
  16. ↑ USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23 (2010) 보관됨 2015-03-03 - 웨이백 머신
  17. ↑ Niizu, P.Y.; Delia B. Rodriguez-Amaya (2005). “Flowers and Leaves of Tropaeolum majus L. as Rich Sources of Lutein”. 《Journal of Food Science》 70 (9): S605–S609. doi:10.1111/j.1365-2621.2005.tb08336.x. ISSN 1750-3841. 

외부 링크